|
|
作者：鱼师傅爱美食
六一儿童节就要到啦，推荐10道小朋友爱吃的菜，美味营养，简单又好做。我是一个宝妈，这些都是我家孩子喜欢吃的，给大家分享一下我的做法。
推荐8菜2汤，水分充足营养丰富，给孩子做的菜，少用浓油赤酱，尽量清淡健康，适合孩子吃。这些菜的食材容易买到，好吃又好做，建议大家收藏。
八道家常菜
一、虾仁鸡蛋饼
【食材】虾仁50克，菠菜少许，葱花少许，鸡蛋3只。
【做法】
1.虾仁去掉虾线，冲洗干净，切成小块。菠菜洗净焯水后，剁碎。
2.鸡蛋打入碗中，放入少许食盐，把鸡蛋液搅拌均匀。
3.锅中倒入食用油，放入少许葱花炒香，倒入鸡蛋液煎1分钟。
4.把虾仁，菠菜倒入鸡蛋液中，摊平后，把鸡蛋翻过来，继续煎2分钟即可。
这道菜香气扑鼻，鲜美可口，营养丰富，非常受孩子的欢迎。
二、口蘑炒油菜
【食材】油菜500克，口蘑250克，葱姜各少许。
【做法】
1.油菜洗净后，放入开水中焯烫一分钟，捞出过冷水。
2.口蘑洗净后，放入开水中，焯水2分钟后，捞出对半切开。
3.锅中放入食用油，放入葱姜炒香，下入口蘑爆炒2分钟。
4.放入油菜，食盐，鸡精，炒1分钟即可出锅。
三、韭菜炒虾
【食材】韭菜少许，小鲜虾500克，大葱，红椒各少许。
【做法】
1.韭菜洗净切成段，鲜虾洗净去掉虾须，炒着吃最好用小一点的虾，海虾，河虾都可以。
2.锅中倒入食用油，下入葱花炒香，下入小虾爆炒2分钟。
3.下入红椒，少许食盐继续炒2分钟，放入韭菜翻炒均匀即可。注意韭菜最后放，翻炒几下就可以，韭菜是非常好熟的。
四、西红柿炖牛腩
【食材】西红柿3个，牛腩1000克左右，葱姜，香菜，八角，香叶，桂皮各少许。
【做法】
1.牛腩放入盆中，用清水浸泡30分钟左右，换水清洗几次，切成4厘米左右的方块。
2.锅中倒入食用油，放入葱姜炒出香味，下入牛腩爆炒2分钟。
3.倒入生抽炒匀，加适量清水，放入八角，香叶，桂皮，白糖，食盐，大火烧开。
4.中火炖30分钟，还有少许汤汁，挑出调料扔掉，放入切成块的西红柿，继续炖10分钟。
5.撒上一些香菜即可出锅。
这道菜色泽美观，味道香浓不腻，开胃下饭，特别受孩子的喜爱。
五、时蔬炒鸡
【食材】鸡腿肉250克，洋葱，小番茄，青椒，葱姜各适量。
【做法】
1.把鸡腿上的肉用刀片下来，切成条，加一点食盐和淀粉抓匀。洋葱，青椒，切成条，小番茄对半切开。
2.起锅下油，放入葱姜炒出香味，下入鸡肉滑散，炒熟盛出来。
3.放入洋葱爆炒3分钟，放入青椒和小番茄，加少许食盐，味极鲜酱油，继续翻炒2分钟。
4.放入炒熟的鸡腿肉，淋上一点芝麻油，翻炒均匀即可。
六、土豆炖排骨
【食材】土豆2只，长豆角少许，猪肋排500克。葱姜蒜，八角各少许。
【做法】
1.土豆去皮洗净切成块，长豆角切成段儿。
2.排骨洗净后放入锅中，加入适量清水，烧开后，焯水2分钟捞出洗净。
3.起锅下油，放入葱姜蒜，炒出香味，放入排骨，生抽，煸炒2分钟。
4.锅中倒入适量清水，放入八角，少许白糖，烧开后煮30分钟。
5.放入土豆块继续煮5分钟，然后放入长豆角，大蒜，食盐，煮5分钟。
6.这时候汤汁基本收干，加一点老抽上色，炒匀后即可出锅。
七、酿豆腐
【食材】豆腐500克，猪肉馅200克，葱姜，淀粉，各少许，鸡蛋1只。
【做法】
1.猪肉馅里面，放入剁碎的葱姜末，加入生抽，鸡精，食盐，食用油，少许清水，搅拌均匀，静置30分钟入味。
2.豆腐切成大厚片，用圆勺在豆腐中央，挖一个小圆槽，注意不要太深，不要挖漏了，这个地方要用来装肉馅的。
3.把鸡蛋打入碗中，倒入少许淀粉，搅拌均匀。
4.把肉馅塞入豆腐的凹槽中，不要塞太多，基本能抹平就行。
5.把塞好肉馅的豆腐，放入鸡蛋液中，沾满蛋液，然后放入平底锅中。
6.平底锅放少许食用油，把豆腐两面煎成金黄色，有肉馅的一面多煎一会。
7.锅中加入少许水，盖上盖子，焖2分钟，就可以了，撒一点葱花装饰一下即可出锅。
八、五香茶叶蛋
【食材】新鲜鸡蛋10只，葱，姜，花椒，大料，茶叶，食盐，白糖，香叶，生抽各适量。
【做法】
1.鸡蛋用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。
2.锅中倒入清水，放入洗净的鸡蛋，大火烧开，转中火煮5分钟。
3.这时候鸡蛋已经大半熟，用勺子把鸡蛋壳轻轻敲碎。
4.锅中放入茶叶，葱姜，花椒，大料，食盐，白糖，香叶，生抽，继续煮5分钟。
5.停火后，把鸡蛋和汤汁一起倒入大碗中，静置入味，2小时后即可食用。
两道汤：
一、鱼丸汤
【食材】鲅鱼一条，干花椒少许，葱姜少许，小油菜6到8棵。
【做法】
1.花椒用热水泡30分钟，去掉花椒，留下花椒水，放冷却备用。
2.鲅鱼去掉头，内脏，鱼皮，取鲅鱼肉，把鲅鱼肉剁成茸。
3.鲅鱼肉里面，加入食盐，味精，食用油，分次加入花椒水，搅拌至粘稠。
4.锅中下入清水，烧开后转中火，把鲅鱼肉捏成圆形丸子，下入水中。
5.旺火烧开，直至鱼丸都浮出水面，煮3分钟，鱼丸就好了。
6.把洗净的小油菜，放入鱼丸汤中煮一分钟，连同鱼丸一起捞出。油菜也可以用香菜末或者少许韭菜代替。
二、丝瓜菌菇豆腐汤
【食材】丝瓜1条，蟹味菇100克，鸡蛋3只，葱姜各少许。
【做法】
1.丝瓜去皮，切成块，蟹味菇洗净后焯水2分钟，捞出控水。
2.锅中倒入食用油，放入鸡蛋液，炒熟后，铲成小块，盛出备用。
3.锅中倒入少许食用油，放入葱姜，炒出香味。
4.放入丝瓜和蟹味菇爆炒2分钟，锅中倒入适量清水。
5.大火烧开后，放入食盐，鸡蛋，继续煮2分钟。
6.加少许鸡精即可出锅。
六一儿童节就要到了，分享八菜两汤，健康美味，好吃好做，大家赶紧学起来吧。祝小朋友们节日快乐！
我的更多食谱，更多文章@鱼师傅爱美食 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
