开胃又补钙的10道家常菜，香而不腻，孩子多吃一碗饭，要常吃哦

普通人物怨

作者：锦绣V山东
六月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道6月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
<hr>生菜

生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有很高的水分，夏天炎热出汗比较多，可以吃一些生菜来补充水分。
做法：蚝油生菜

1.准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用。再切点蒜末、小米椒粒备用。
2.碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，快速放在凉开水中过凉，这样能保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面即可。
5.好了，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
<hr>红烧腊鱼

食材：腊鱼、姜、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽
做法：
1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠入味即可。
<hr>爆炒鱿鱼

【食材】：鱿鱼 适量、蚝油 1大勺、老抽 1勺、青红椒 各1个、洋葱 适量、姜葱 适量、盐 1小勺
【做法】：
1、鱿鱼可以买的时候让老板杀好，把鱿鱼上面的那层黑膜撕掉，鱿鱼骨扯出来；
2、鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，所以一定要打刀花，斜着切，全部均匀的切好，切块；
3、锅内烧开水之后把切好的鱿鱼焯水，煮30秒烫到全部卷起来就起锅；
4、锅内放油烧热，放入姜葱和洋葱爆香，然后倒入鱿鱼翻炒，鱿鱼炒的时候会出水；
5、水分炒干差不多的时候放入蚝油、盐和老抽调味，加入青红椒转中火翻炒几下即可出锅。
<hr>红烧大虾

食材:大虾，葱，姜，香菜，蒜，小米辣，花生油，生抽，老抽，白糖，黄酒。
做法:
1.把新鲜的大虾去掉虾须和虾线，然后放入水中冲洗干净，控干水放入一个盆子里。
2.在炒锅里面倒入油，加热到6成热，放入小米辣，姜片，大蒜粒，爆香，等大蒜颜色变成金黄色，这时放入大虾开始炒。3.炒至颜色变为红色之后，加上黄酒，老抽，少许清水，继续炒一分钟，加入白糖，盐，大火收汁。

4.最后再撒上一小撮的葱花和香菜，即可出锅装盘。
<hr>西蓝花鸡蛋豆腐汤

食材:
西兰花,豆腐,鸡蛋。
做法:
1、盐水浸泡西兰花,水开加1勺盐、1勺油,放入西兰花焯水1分钟。
2、鸡蛋打散炒香凝固盛出,锅中放少量油加热,加入葱姜炒出香味。加入热开水,依次放入豆腐、西兰花、鸡蛋煮2分钟。
3、最后加入少许盐+1勺黑胡椒+1勺鸡粉调味即可， 太鲜美啦
<hr>香辣凉拌黄瓜

食材
3根水黄瓜，适量调味品
做法：
1、黄瓜切成自己想要的长条，放一勺盐，静置半小时，腌出水分，冲水洗净表面的盐渍。
2、加入蒜片，加入一勺白芝麻，一勺糖，一勺辣椒面，六勺醋，六勺生抽，半勺盐，淋上热油（热油里放点麻椒更好吃）
3、充分抓拌均匀，可即食，冰箱放一夜口感更佳。
小细节：黄瓜最好的口感是完全无水分。黄瓜籽去除。清爽可口的小凉菜，兼小咸菜，小拌菜。轻松搞定好吃又下饭
<hr>蒜香‬鸡翅‬

准备‬食材：鸡翅‬、食盐‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、蚝油‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、青红椒
做法：
（1）鸡翅处理清洗干净，青红椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）腌制‬鸡翅‬：鸡翅放入‬碗中‬，加入‬适量的食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟左右入味‬备用‬。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入腌制好的鸡翅煎至两面金黄色。
（4）再加入适量的青红椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均匀。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！
<hr>蒸茄子

食材：
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：
1)准备好所有食材，茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
<hr>韭菜鱿鱼须

材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
<hr>辣炒鸡丝

材料：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟
2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
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