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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>西蓝花鸡蛋豆腐汤
食材:
西兰花,豆腐,鸡蛋。
做法:
1、盐水浸泡西兰花,水开加1勺盐、1勺油,放入西兰花焯水1分钟。
2、鸡蛋打散炒香凝固盛出,锅中放少量油加热,加入葱姜炒出香味。加入热开水,依次放入豆腐、西兰花、鸡蛋煮2分钟。
3、最后加入少许盐+1勺黑胡椒+1勺鸡粉调味即可， 太鲜美啦
<hr>干炸带鱼
带鱼表面闪光的“磷脂”，含有对人体特别有益的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对于大脑发育和增强记忆力特别有利。干炸带鱼口感焦香酥脆，是大部分孩子最爱的鱼类。也是学生课余补充能量的首选。
1、处理带鱼，剁去鱼头鱼尾，清除内脏，用水冲洗一下，注意不要洗掉表面的“磷脂”。
2、腌带鱼，带鱼沥干水分以后，放在碗中，加入三勺生抽，两勺料酒，把一块姜切成丝，撒入一勺花椒粉、一勺五香粉，再加入少量的盐，用手抓均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时入味。
3、干炸带鱼不要裹面浆，直接将腌制好的带鱼放在面粉中滚一下就可以了。
4、炸带鱼，带鱼需要炸两遍，第一遍油炸的时候，油温五成热就可以将带鱼放入了，大概需要炸3-5分钟，炸到表面略微金黄即可捞出控油。
5、复炸带鱼，带鱼全部捞出以后，大火升高油温至8成以上，将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒，表面焦黄即可捞出食用。
<hr>鸡蛋羹
所需材料：鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、
1.把鸡蛋磕入碗内，准备好温水，调鸡蛋羹用的水，最好是温水，如果加生水，因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水或者温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2.将蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，使蛋清和蛋黄充分混合均匀，打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散。
3.淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右，如果水太多的话，蒸出来的鸡蛋不容易成型，而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬，口感不好，营养也流失很多，吃起来也不好吃。如果掌握不好用水量，磕鸡蛋的时候，把鸡蛋壳扒开一个洞，将蛋液倒出来，用鸡蛋壳做量具，放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。
4.用滤网将调好的蛋液过滤一下，滤去表面的泡沫，过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡，这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑，没蜂窝。
5.蒸锅加水烧开，把鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。把装鸡蛋液的碗放在笼屉上，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
6.到时间后，将鸡蛋羹端出，按个人口味加入，葱花，生抽，香油，或者什么也不添加，直接吃就可以了，这样一碗嫩滑，味美的鸡蛋羹就做好了。
<hr>香菇鹌鹑蛋
香菇中含有多种人体所需的氨基酸，具有增强体质的作用，而鹌鹑蛋别看个头小，但是它的营养价值可以和好几个鸡蛋媲美。
所需食材：香菇、鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、食盐、食用油
步骤一：香菇放入清水中洗干净，剪掉根蒂，尽量剪深一点。然后把鹌鹑蛋打到香菇的小坑内。
步骤二：干净的蒸盘内倒入适量食用油，把香菇鹌鹑蛋摆在上面，继续在每个鹌鹑蛋上面撒上适量食盐。
步骤三：锅内添冷水烧烤，把蒸盘摆入蒸笼内，上汽后继续蒸10分钟，然后淋上适量蒸鱼豉油，继续蒸3-5分钟，即可取出食用。
<hr>青椒鸡蛋炒火腿肠
准备食材：青椒、腊肠、鸡蛋、白芝麻、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、老抽
做法：
（1）青椒洗净去蒂切块，腊肠切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油炒香腊肠盛入盘中，锅底留油倒入鸡蛋液煎熟盛出备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、食盐、老抽。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀即可，简单又下饭，又营养健康，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
<hr>素炒铁棍山药
准备食材:
铁棍山药400克，青椒一个，红椒半个，生姜一块，大蒜两瓣，白醋几滴，食用盐，食用盐，胡椒粉，鸡精。
做法:
1、铁棍山药去皮切片，辣椒切小块，生姜切丝，大蒜切片。
2、切好的山药放入凉水中浸泡，放几滴白醋防止山药氧化。
3、锅内放清水，水开后放入山药焯水两分钟捞出，放入凉水中。
4、锅内放油，放入生姜，大蒜爆香，放入辣椒翻炒，放山药，放盐，胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
<hr>黄瓜木耳炒鸡蛋
所需食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水
步骤一：黄瓜洗干净切成块或者片，葱剥皮切碎，木耳提前泡发，去掉杂质撕成小朵。
步骤二：将鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入一点清水搅拌均匀。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒匀，继续倒入黄瓜炒匀。
步骤五：最后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后十来秒，即可关火盛出食用。
<hr>凉拌腐竹
食材准备：腐竹、葱蒜，青红辣椒、香菜、食盐、味精、白糖、红油、芝麻油、酱油、醋、热油
烹饪步骤：
1、首先我们将腐竹剪成段，提前2个小时用温水泡，并且在水里加适量的醋或食盐泡发，千万不能用热水，用热水会把腐竹泡得软趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且营养成分也会流失；用凉水泡腐竹不容易碎，而且口感劲道好吃。
2、葱切成葱丝，蒜切末，青红辣椒去籽切成丝；香菜切碎；锅中烧开适量的水，把泡发的腐竹放入开水中焯水20秒，马上捞出过凉水，焯水的时间不能太长，焯好水过一下凉水，口感会更劲道。
3、将腐竹放到一个盆子里，然后放入葱丝和青红辣椒丝拌匀，加入适量的食盐和味精调味，加入少许白糖提鲜，加入适量的红油、芝麻油和酱油、醋搅拌均匀，最后浇上点热油激发出香味，撒上香菜搅拌均匀就可以食用了。
<hr>酱香豇豆
材料： 长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精
做法：1、将豆角摘成段，洗净；
2、向锅中倒入油，油温后放入葱姜，炒香。倒入长豆角，翻炒，再加入豆瓣酱接着翻炒几下；
3、向锅中倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿；
4、大约4分钟左右，尝尝味道的咸淡，适量地加入盐和鸡精；
5、最后就可以装盘了。
<hr>番茄炒豆腐
番茄含多种营养素，天然的酸味可促进消化，配上豆腐一起烧营养更丰富。
1、备调料：葱末、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、白糖少许。
2、番茄洗干净切碎。
3、锅中放油适量，豆腐切成块，两面煎黄。煎的过程中，放少许盐。
4、锅中放油少许，爆香姜末和蒜末。放入番茄翻炒，放盐少许。加一小碗水，煮上一两分钟，让番茄煮出味来。放入豆腐，煮至入味。起锅时放入鸡精，少许白糖，香油和匀，撒上葱末即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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