作者：慢慢吃饭
今日菜谱主题：一顿饭
今天，我给大家安排一顿饭的菜谱。不需要自己搭配，直接照着做就行。三菜一汤还附带凉拌菜。下面就跟着慢慢一起学吧！
01冬瓜肉丸汤
食材 ：猪肉、冬瓜、香葱、鸡蛋、大蒜
调料 ：盐、芝麻油、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油
做法 ：
1、先将猪肉打成肉末，加入一勺芝麻油+一勺淀粉+一个蛋清+一勺胡椒粉+半勺盐+一勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油，往顺时针搅拌均匀。
2、锅内热油大蒜爆香，倒入切块的冬瓜（块不要太大），翻炒3分钟。
3、然后往锅里加适量清水，把肉团成小丸子放进去锅里，待丸子煮熟，加入适量盐和小半勺胡椒粉，出锅撒上葱花点缀。
02清炒白玉菇
食材 ：白玉菇，青椒，红辣椒
调料 ：生抽、蚝油、鸡精、花椒面
做法 ：
1、先将白玉菇洗净，去根切成小段，辣椒切条，大蒜切片。
2、中火热油放入蒜片爆香，放白玉菇翻炒两分钟，倒入青红椒翻炒至白玉菇变软。
3、最后加入两勺生抽+一勺蚝油+少许鸡精+半勺花椒面调味，翻炒均匀盛起即可上桌。
03清炒四季豆
食材 ：四季豆、大蒜
调料 ：食盐、生抽、蚝油、老抽
做法 ：
1、先将四季豆洗净、去筋，斜刀切丝，焯水3分钟。大蒜切片、干辣椒切段。
2、准备料汁，碗中加入少许盐+1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，搅拌均匀。
3、锅中热油加入蒜片、干辣椒爆香，下四季豆翻炒至软后倒入酱汁继续翻炒均匀，再炒3分钟即可盛起。
温馨提示 ：
1、四季豆一定要焯水，而且烹饪时间宜长不宜短。
2、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
3、为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
04麻婆豆腐
食材 ：水豆腐，香葱，大蒜
调料 ：花椒面，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，淀粉
做法 ：
1、先将水豆腐切块，焯水一分钟捞出备用。
2、准备料汁，碗里加入1勺生抽+半勺老抽+少许鸡精+少许花椒面+葱花+蒜末+半勺郫县豆瓣酱+2勺淀粉+一碗清水，搅拌均匀
3、中火热油，放入水豆腐轻轻翻炒一分钟，然后加入准备料汁，转中小火煮开收汁后起锅。
4、最后撒上葱花点缀，即可上桌。
温馨提示 ：
1、因为郫县豆瓣已经有咸味，所以不需要加盐。但是可以根据个人口味决定是否需要加盐，如果要加的话一点不要加太多，会咸。
2、鸡精可以根据个人喜好选择加与不加
05凉拌豆皮
食材 ：豆皮，香葱，大蒜、香菜，黄瓜，小米辣
调料 ：食盐、生抽、醋、辣椒面、白糖、白芝麻
做法 ：
1、先将所有食材洗净，然后把蒜切成末，小米辣、香葱和香菜切成段，黄瓜切成丝。
2、准备调料汁，碗中放入半勺辣椒面+少许盐+少许糖+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻搅拌均匀，浇上热油。然后再在碗中加入一勺生抽+两勺醋，搅拌均匀。
3、最后将豆皮切丝，锅中水开烫两分钟捞出，加入黄瓜丝、葱花以及香菜，淋上料汁拌匀即可食用。
提示 ：辣椒面、小米辣可以根据个人喜好加入
以上就是今天的菜谱啦，感谢大家支持。
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