|
|
作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>西芹炒蘑菇
食材：西芹、蘑菇、干辣椒、油、姜、蒜
做法：
1、将蘑菇切片，西芹切成段，干辣椒切段；
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断生，加入盐、鸡精调味即可。
<hr>凉拌麻辣鸡爪
食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
做法：
1.将鸡爪洗净，剪去指甲
2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
4.将鸡爪斩成块待用
5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香
7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可
<hr>豆腐鲫鱼汤
食材：
鲫鱼、番茄、生姜、嫩豆腐、小葱、食盐、鸡精
做法：
（1）鲫鱼处理清洗干净，番茄洗净切块，嫩豆腐冲洗一下切块，生姜小葱切好备用。
（2）锅中热油爆香小葱生姜，下入鲫鱼煎至两面变色，倒入适量的清水大火煮开。
（3）转小火继续炖15分钟，再撒入适量的食盐调味，下入切好的豆腐块和番茄。
（4）再加入适量的鸡精和小葱拌匀，关火出锅即可盛入碗中，营养鲜美老少皆宜！
<hr>茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
<hr>酿豆腐
食材：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐
做法
1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐
2.搅拌均匀
3.豆腐对半切开，再切成六小块
4.中间用勺子挖空
5.将肉酿入
6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下
7.煎制
8.呈焦黄色时翻面
9.继续煎至两面都呈焦黄色
10.盛出备用
11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁
12.将豆腐和碗汁放入锅中
13.闷煮三分钟左右
14.大火收汁
15.搞定盛出装盘，撒葱花
<hr>虎皮青椒
食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时地将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
<hr>西兰花烧豆腐
食材：西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法：
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾结即可。
<hr>回锅肉炒四季豆
材料：五花肉300g、四季豆250g、油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量
做法：1，五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；煮至八、九成熟捞出放凉；
2，放凉的五花肉切成薄片备用
3，烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八成熟
4，热锅凉油， 下入豆瓣酱，红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
5，翻炒出香味后下入五花肉片，继续翻炒直至五花肉微微发焦；
6，下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
7，再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可
<hr>什锦虾仁
食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块。
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒。
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁。
4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。
<hr>鲜香麻辣牛肉
材料：牛肉、油麦菜、芹菜、青蒜、小葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、郫县豆瓣酱、油
做法：1.牛肉片切成薄片，姜和蒜切成末，芹菜和油麦菜，分别切成段，干辣椒切成段、蒜苗和葱切成末。
2.牛肉片放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制20分钟。
3.锅中加入适量水，水烧开后，下入芹菜和油麦菜，焯烫至断生，捞出，放入碗底。
4.锅中加适量油，油烧热后，下入郫县豆瓣酱、蒜末、料酒，炒出红油。
5.加入适量水、酱油、糖烧开，下入肉片烫熟。
6.出锅前放入水淀粉勾芡，连汤盛入蔬菜碗中。
7.撒上干辣椒段、蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉。
8.锅中加入适量油，油烧热后，浇在碗中即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
