鲜香下饭的10道家常菜，不仅简单易做，而且营养好吃，学习了

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
<hr>滑嫩蒸鸡翅

食材：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。
2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上（时间越长越入味，可腌制过夜）。
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
<hr>照烧猪排

食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜
做法：
1、梅花肉用刀背砸一遍，让肉质更细嫩，也好入味。
2、将梅花肉放入盘子中，加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片，搅拌均匀腌制20分钟。
3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀，这就是照烧汁了。
4、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一会，煎至两面微微发焦。
5、倒入小碗中的照烧汁，大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。
6、最后再开大火将汤汁收至粘稠，出锅后切成小块食用。
<hr>西兰花炒虾仁

食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许
做法：
1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。
2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。
3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。
<hr>西兰花鲜虾仁菇汤

西兰花虾仁菌菇汤，简单上手，低脂低卡、味道鲜美，即使在减脂期的朋友们也可以尽情享用。
食材：蟹味菇、白玉菇、嫩豆腐、基围虾、西兰花、鸡蛋、姜丝、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、去虾线、虾头、虾壳，放姜丝、盐、料酒、胡椒粉
2、拌匀腌制十分钟
3、豆腐切小块盛入碗中备用，再将鸡蛋打散，炒熟盛出
4、锅里放入虾头，炒出虾油后，将虾头捡出来
5、炒虾油锅中放入菌菇炒软，倒入清水，开大火煮开
6、煮开后放入豆腐、虾仁，煮开后，放入炒好的鸡蛋
7、最后，在汤里放入西兰花，放盐进行调味就行
<hr>辣椒炒豆角

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。
做法：
1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。
<hr>凉拌莲藕

食材：莲藕一个 姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量
做法
1、莲藕切成薄片，放到开水中焯一下水，出来马上放入凉水中，然后捞出放入盘子中备用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖。再加入少许的温水，搅拌至白糖和盐融化。
3、然后把蒜汁倒入莲藕上面，把蒜汁浇上去就可以了。
<hr>秋葵白玉菇炒腊肠

食材：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
做法
1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。
2，热油下蒜片爆香。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。
4，下切好的腊肠炒炒。
<hr>家常豆腐

“家常豆腐是一道常见的家常菜，主要用豆瓣酱、盐、酱油三种调料调味，含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。”
【食材】北豆腐1盒，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红柿子椒20克，生姜10克，大葱20克，大蒜25克，豆瓣酱15克，水淀粉适量，酱油10毫升，料酒10毫升，盐食用油各适量
　　【做法】
1、食材洗净，葱姜蒜切片备用;北豆腐切成三角形厚片;胡萝卜切薄片，青红椒切块。
2、平底锅内放宽油，烧至六成热，放入豆腐，炸至两面金黄色;捞出控油备用。
3、锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香;放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味;放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。
4、煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀;淋入水淀粉，大火收汁。
<hr>麻辣水煮鱼

做法
1、准备好材料，鱼叫店家处理好
2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒
5、加入高汤（或清水），煮开
6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
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