天天吃都不腻的10道家常菜，简单易学，营养又美味，好吃又下饭

宇宙无限

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>卤猪舌

食材：猪舌头、老卤汁、红干辣椒、酱油、料酒。
【做法】
1、锅内放入适量的水，烧至40度左右，放入洗好的猪舌头，等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用。
2、将老卤放入烧开，放入干红辣椒和适量的酱油、料酒，将猪舌头放入老卤中，烧开水，关小火。
3、30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。将卤好的舌头摊凉，切片，摆盘。
<hr>番茄肉末烧豆腐

食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可
<hr>柠檬酸辣凤爪

材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮
做法：
1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会儿。
3，准备一盆冰水，将煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前在冰箱冻上一个冰块，用的时候直接放盆里）
4，这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
5，柠檬切成片备用，4-5片就够。
6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。
<hr>香辣牛肉

食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗净待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟，捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱，关火，装盘可以上桌
<hr>香煎鸡翅

用料：鸡翅适量，盐少许，生姜粉少许，大蒜粉少许，白胡椒粉适量，生粉一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白芝麻少许。
做法：
1，鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上戳伤小洞，方便入味。
2，把盐，生姜粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蚝油，料酒倒入鸡翅中，用手抓匀，腌制一小时。
3，平底锅放适量的油，下入鸡翅，两面煎黄，撒上白芝麻即可装盘。
<hr>啤酒鸡

食材：鸡、青椒、红椒、啤酒、，酱油、糖、盐、油
做法：
1、 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可。
<hr>洋葱炒牛肉

食材：牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用
2.将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲
3.再用半个蛋清和干淀粉拌和上浆，放入植物油15克拌匀
4.洋葱去皮洗净，切粗丝
5.锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟
6.炸好后倒入漏勺沥净油，在原锅内留底油10克烧热
7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克
8.烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀
9.撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可
<hr>红烧牛肉

用料
牛肉300克土豆4个胡萝卜1个姜2片八角2个草果2个干辣椒3个大蒜2瓣生抽1勺料酒1勺香菜1根
做法
1、牛肉切粒，最好用牛腩或牛腱，胡萝卜滚刀切块
2、土豆切块，牛肉焯水，除去浮沫。沥干牛肉备用。
3、准备香料:姜，蒜，洋葱切粒，干辣椒，草果，八角，郫县豆瓣酱，香辣酱。
4、热橄榄油炒香干辣椒八角草果，加入姜末蒜末洋葱粒，炒香。
5、加入豆瓣酱香辣酱翻炒一分钟。
6、加入牛肉粒，翻炒3分钟后，加料酒，翻炒一分钟。
7、加入水，炖20分钟。加入土豆和胡萝卜，炖20分钟。
8、待水份即将收干时，起锅。撒上香菜，开吃咯
<hr>风味辣子猪手

材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。
<hr>剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、注入适量清水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、用大火收汁，倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。
12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
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