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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>香辣花甲
食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱
做法
1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。
2、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。
3、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后虑干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。
4、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。
小贴士：
1、买来的花甲要先放入盐水中浸泡，使其吐尽泥沙。
<hr>芹菜炒木耳
材料:芹菜、木耳、油、盐。
做法:
1.芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。
2.木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。
3.热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。
4.起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。
<hr>凉拌鸡架
材料：熟鸡架、葱、孜然粒、鸡精、蒜末、香菜、芝麻、盐、生抽、醋、糖、辣椒油、辣椒面
做法：
1、将煮好的鸡架剁成小块，加生抽、葱段、香菜、盐、鸡精、糖、芝麻、孜然、醋拌匀。
2、鸡架拌好装入碗中，加辣椒油和辣椒面拌匀即可。
<hr>荷包蛋炒五花肉
材料：五花肉80克，鸡蛋3枚，杭椒5条，姜片、蒜片、花椒、豆豉适量，盐、糖、料酒适量
做法
1、先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。 接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却，切小块备用；
2、另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；
3、接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。
<hr>虾仁西兰花大凉拌
主要食材：新鲜虾仁，西兰花，鸡蛋，玉米粒，黄瓜，橄榄油，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻，蚝油，陈醋，盐。
【具体做法】
1、调制凉拌酱汁，碗里先放小米辣蒜末辣椒粉和白芝麻垫底，份量自行选择，然后加入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺盐，搅拌均匀。
2、准备凉拌的食材，把虾仁焯水煮熟，鸡蛋提前煮熟一个，西兰花摘小朵的也焯水30秒，拌黄瓜切小块的。
3、把这些食材都到碗里混合在一起，先倒入1勺食用橄榄油，然后加入调制好的酱汁，搅拌均匀即可开吃，酸甜又开胃，好吃不胖，建议妹子们可以把这道菜当成晚餐吃。
<hr>凉拌海带丝
说到海带可是很多朋友的最爱，用它来炖菜、凉拌都是不错的美食，而且海带营养价值很高，能够提高免疫力。
食材：海带丝、干丝、胡萝卜、香菜、葱蒜、香油、辣椒油、蚝油、生抽、盐、醋、胡椒粉、白芝麻
制作步骤：
1、海带丝反复清洗一下，胡萝卜洗干净后切丝，香菜切段，葱蒜切末
2、锅中烧水，将海带丝、干丝和胡萝卜丝放入焯一下，然后过凉水备用
3、取一个碗，放入葱蒜末后用热油炝一下，接着再加入适量剩下的调料搅拌均匀
4、最后将拌匀的调料放入焯好的菜中，最后撒些白芝麻和香菜拌匀就可以享用了
<hr>大锅菜
材料：五花肉、冬瓜、豆腐、木耳、粉条、生姜、大葱、红辣椒、大料、食盐、老抽、生抽、料酒
做法：
1.冬瓜切滚刀块，五花肉切薄片，木耳一把提前泡软，豆腐切成正方形，再准备姜片、葱花、红辣椒。
2.炒锅加入适量植物油，先把豆腐煎一下，煎至表面焦黄后备用。
3.锅内留底油下入五花肉，煸炒出五花肉的油脂，再加入葱姜和红辣椒，煸炒出辅料的香味。
4.加入料酒、生抽、老抽，炒至五花肉上色均匀。
5.加入冬瓜，多煸炒一会，炒至冬瓜稍软一些，这样冬瓜的味道更香。
6.加入没过冬瓜的开水，再加入豆腐、木耳、粉条，开小火炖15分钟。
7.最后加入食盐调味，再转大火收浓汤汁即可完成。
<hr>香辣去骨鱼片
主料：
巴沙鱼一条600克。
配料：
洋葱条50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，葱花2克，紫苏2克。
调料：
菜籽油30克，盐2克，鸡精3克，辣酱2克，生抽3克，酱油3克，辣味鲜3克。
做法：
1、巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成5CM见方块。
2、锅入清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片整齐摆入洋葱、紫苏打底的盘内。
3、净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。
<hr>玉米烧排骨
材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油
做法：
1、排骨洗净切小块，冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，捞出用清水洗净控干水分备用；玉米洗净切成小块；姜切片；葱切段；
2、热锅放油，油热后放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出来；加入没过原材料的开水， 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均匀；大火烧开后再转为小火，下入小葱结、姜片，盖上盖， 小火炖30分钟；
3、加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖10分钟；
<hr>青椒炒芹菜
食材:芹菜，青椒，猪肉，小米辣，料酒，生抽，淀粉，植物油，盐，生抽，白糖。
做法:1.首先把猪里脊肉清洗干净，擦干表面的水，再切成细丝，放入一个大碗里，在里面倒入两勺料酒，两勺生抽和少许的淀粉，抓拌均匀之后再加一小勺油，抓拌均匀腌制10分钟备用。
2.把芹菜清洗干净，去掉芹菜叶，切成两厘米左右的段，再把青辣椒去掉辣椒籽切成段，小米辣切成辣椒圈备用。
3.在锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入里脊肉，炒至颜色变色，这时取出来，然后在锅里面留少许底油，加入辣椒爆香，再把青辣椒，芹菜放入快速翻炒两分钟。
4.倒入炒好的肉丝，翻拌均匀之后加入盐，生抽，白糖调味，炒熟之后即可出锅装盘。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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