|
|
作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>白菜卷肉
食材：猪肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1颗、葱姜末、生抽、蚝油、辣椒圈、水淀粉
做法：
1、猪肉剁成末，加入1勺姜末、葱末，1勺生抽，1点盐和五香粉，2小勺淀粉，半个鸡蛋清，顺时针拌匀上劲；
2、白菜叶子放入锅中煮软捞出，肉末分别放入白菜叶子中卷起来，放入盘中，放入锅中大火蒸15分钟；
3、锅中入一点点油，下葱姜末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蚝油，淋入水淀粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜卷上即可。
<hr>大蒜烧肥肠
食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，蚝油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋
做法
1、将大肠处理干净，漂洗干净
2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟
3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水
4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物
5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可
<hr>鸡腿烧毛豆
食材：5个大鸡腿、500克毛豆、葱结、姜片、蒜头
1、先准备5个大鸡腿，剁成大块儿后加清水多洗两遍，把鸡肉里面的血水都洗出来，这样吃起来会不腥；
2、接着起锅烧水，冷水下鸡腿焯水，加葱结、姜片、 料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出来再用清水冲洗一遍，然后沥干水分；
3、起锅倒油，下葱姜蒜爆香，再把鸡腿肉倒进来一起翻炒，记得多炒几分钟，把鸡肉表面炒到有一点焦黄会更香，接着加料酒、生抽、蚝油、清水，再转到砂锅里面来煮；
4、大火煮开后盖上盖子转中小火继续煮10分钟，这时候鸡腿肉就熟了，倒入毛豆后盖上盖子继续焖煮5-8分钟，毛豆煮熟后加盐、胡椒粉调味儿，翻炒均匀后就可以关火开吃了，咸香可口的毛豆炒鸡腿就做好了。
毛豆鲜嫩、鸡肉软烂、汤汁浓郁，用来拌饭真的是特别香。
<hr>酸辣凤爪
食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞
做法
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用
2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜
3、鸡爪对半切成三段，洗净备用
4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右
5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用
<hr>干锅牛蛙
原 料：
牛蛙2只、青红椒块、芹菜节、洋葱块各30克、干辣椒节15克、花椒5克 、姜片、蒜片、姜葱水、盐、料酒、胡椒粉、香辣酱、生粉、香料油、色拉油各适量
制 作：
1.牛蛙宰杀治净，斩成块后纳盆，加入姜葱水、盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀腌味待用。
2.锅里注入色拉油烧热，投入牛蛙块滑熟后，倒出来沥油待用。
3.锅里放香料油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片先炒香，再下青红椒块、芹菜节和洋葱块炒断生，随后放入牛蛙块翻炒，其间加香辣酱、盐、味精和鸡精调味，最后淋入香油便可盛干锅内上桌。
<hr>泡菜牛肉炒年糕
食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌制10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。
<hr>红烧狮子头
材料
猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
做法
1葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
<hr>蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：
豆腐500g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法：
1、准备好所有的食材：豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀
2、炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香
3、加入调好的料汁出香味关火
4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上，然后蒸制5-8分钟
5、取出散上葱丝即可！
<hr>三杯鸡
材料：鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
做法：
1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。
2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
<hr>椒火腿炒鸡蛋
准备食材：
青红椒、火腿肠、鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐
做法：
（1）青红椒洗净切块，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末，碗中打散两枚鸡蛋。
（2）锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，下入青红椒翻炒变软，加入适量的生抽、蚝油、食盐调味。
（4）再倒入鸡蛋和火腿肠，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，孩子喜欢吃！
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
