推荐10款美味开胃的家常菜，色香味俱全，招待客人有面儿热

十二音阶囤

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>芦笋炒虾仁

准备食材：
虾、芦笋、蒜头、姜、小米辣
做法：
1、 芦笋切段，把虾去掉虾线、虾头、取出尾部虾肉，加一点点盐、黑胡椒、半勺料酒、半勺淀粉搅拌均匀腌制5-10分钟
2、锅中放入清水烧开 ，放入芦笋焯水1分钟捞出备用
3、热锅烧热油，放入姜、蒜末、小米辣（不吃辣不放）炒出香味，虾头放进去翻炒出虾油，再把虾头捞出丟掉
4、虾仁放进去，翻炒变色后放入芦笋1勺蚝油翻炒均匀就可以出锅啦!芦笋清爽可口，虾仁鲜美，好吃不长肉
<hr>鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油；
制作步骤:
1、鱼头洗净后，将鱼头剁成两半，放到锅中煎成两面金黄色，然后倒入开水，盖上锅盖煮；
2、大概10分钟左右，鱼头汤已经成奶白色了，放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味，等汤再次煮开后再煮一分钟时间，最后加入鸡精调味即可出锅。
<hr>黄花菜炒木耳

所需材料：黄花菜（干）1把、木耳1把、猪肉100克、蒜苗100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
1.准备好所需材料，把干木耳提前放到冷水中泡发2-3小时，干黄花菜放到温水中泡发15-20分钟。倒掉水清洗2~3遍。 黄花菜泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。
2.把泡发好的黄花菜，摘去顶端的比较硬的老梗，木耳切成丝，蒜苗切小段，猪肉切成丝，把切好的肉丝放在碗内，加入少许淀粉，在加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝滑嫩不柴，吃着也不腥。
3.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白。
4.下入黄花菜和木耳一起翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，淋入生抽。
5.盖上锅盖，焖1-2分钟，将黄花菜焖制入味。
6.到时间后，下入蒜苗，大火翻炒均匀，把蒜苗炒至变软，关火，盛出装盘即可。
<hr>西红柿土豆炖牛肉

牛肉比其他肉类都营养，它含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙，具有温中补虚、健脾利胃、强筋健骨、增强机体免疫力和抵抗力的作用。
所需食材：西红柿、土豆、牛肉、葱、姜、花椒、八角、干辣椒、干山楂片、白糖、食盐、清水、食用油、料酒
步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切块备用，土豆去皮洗干净切块。
步骤二：牛肉按照纹路切块，放入清水中浸泡10-15分钟，葱切段，姜切片，干辣椒切小段。
步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出牛肉备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入西红柿翻炒出浓郁的汤汁，然后放入牛肉炒匀，继续倒入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、干山楂片炒匀。
步骤五：然后倒入适量热水，大火煮开，然后换成中小火，继续慢炖1-2个小时，倒入土豆搅匀。
步骤六：然后继续慢炖15-20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，最后就可以关火食用了。
<hr>蒜蓉‬大‬虾‬

准备‬食材：基围虾‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、小葱‬
做法：
（1）基围虾处理清洗干净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花。
（2）锅中热油放入生姜、蒜末、小米辣炒出香味，再下入大虾翻炒至变色。
（3）加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、适量的清水盖上锅盖煮制片刻。
（4）再淋入适量的水淀粉勾芡，关火出锅撒上适量的葱花点缀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
<hr>火腿肠炒荷兰豆

所需材料：火腿肠1条，荷兰豆250克，蒜2瓣，鸡精适量，盐适量，食用油适量
做法：
1、将荷兰豆去除根筋，再洗净备用，火腿肠先斜切段，再竖着切片，这样就得到菱形片，蒜切片
2、锅中注入清水，煮开后，先加入1勺食用油和1小勺盐，再放入荷兰豆焯水，焯至颜色变深捞出沥干水分备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入火腿肠翻炒2-3分钟，当表面微焦时，加入蒜片，炒出香味
4、最后再加入荷兰豆，再根据个人口味加入鸡精、盐，再次翻炒均匀即可
<hr>清炒空心菜

所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：空心菜摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。
步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒匀。
步骤四：大火快炒，直到空心菜断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。
<hr>凉拌海蜇

食材准备：海蜇头200克、盐2克、味极鲜酱油5克、醋、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克
做法步骤：
1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水
2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分
3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！
<hr>山药排骨汤

材料排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
做法1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加太多了，否则排骨就该变味了。
6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
<hr>香煎小黄鱼

这个香煎小黄鱼，外皮酥脆，肉嫩，特别好吃。
1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。
2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。
3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，加一点点水，放生抽，白糖少放，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀，然后淋在鱼身上。
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