香浓美味的10道家常菜，鲜香可口，开胃下饭，孩子们超喜欢

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>菌菇豆腐鲫鱼汤

食材:
鲫鱼一条，嫩豆腐一小块，海鲜菇蟹味菇适量，生姜一块，香葱一根，枸杞适量。
做法:
1、鲫鱼洗净改花刀，放姜丝，一勺料酒，适量的盐抹匀，腌10分钟，豆腐切小块。
2、珐琅锅中放清水，水开放菌菇，焯水捞出。
3、锅中放油，烧七成热后放鲫鱼，一面煎黄后翻面再煎，两面煎好，放姜丝，葱段，放一勺料酒，放适量的开水，大火烧开。
4、汤汁变奶白，放豆腐，菌菇，放盐，大火继续煮5分钟左右。
5、出锅前放枸杞，葱花点缀，真是鲜掉眉毛啦！
<hr>茄汁排骨

排骨营养丰富，可以提供大量人体所需的钙、骨胶原、蛋白质、维生素，并且口感鲜美，特别下饭，配上米饭，能让孩子一扫学习的疲劳。炖上一锅带汤的排骨，给孩子补充足够的能量吧！
1、排骨冲洗干净后，锅内加入淹没排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮5分钟后捞出沥水备用。
2、西红柿去皮后切成丁；碗中加入3勺番茄酱，2勺酱油，两勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉搅拌均匀做成料汁；葱姜切片。
3、锅内加入少许油，放入葱、姜爆香锅底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黄变色。
4、加入切好的西红柿丁和排骨一同翻炒3分钟，加入没过排骨的水，把调好的料汁倒入锅中，加入玉米粒，拌匀后大火烧开。
5、把锅内的所有汤汁和食材倒入压力锅中，大火焖煮25分钟即可出锅装盘。
<hr>西兰花炒虾仁

所需材料：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新鲜大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
5.把西兰花捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红
7.下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深，下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
<hr>菠菜拌金针菇

食材：菠菜400克、金针菇100克、花生米一把、香菜
调料：花生油、花椒、盐、生抽、米醋、白糖。
1、菠菜、香菜摘干净用清水洗净，去除根部
2、锅内放适量的水烧开，把金针菇切去根部，用热水焯熟，捞出用凉水过一下控干水分，随后再将菠菜倒入开水中烫2分钟，过凉水捞出拧干。
3、锅内放入花生油、把花生炒熟至金黄。盛出备用，剩下的油放入花椒煸香，捞出花椒，花椒油备用
4、将菠菜、香菜金针菇都切成段，放入瓷碗中，加入生抽、醋、花椒油、盐、白糖。在加入炒好的花生米，搅拌均匀即可
<hr>红烧肉‬炖‬鹌鹑蛋‬

准备‬食材：五花肉‬、鹌鹑蛋‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、酱油‬、老抽‬、蚝油‬、八角‬、桂皮‬
‬做法：
（1）五花肉洗净切块，鹌鹑蛋煮熟捞出剥壳，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜切末。
（2）五花肉冷水下锅，加入适量的料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油放入五花肉煸炒出油脂，煎至两面金黄色盛入盘中备用。
（4）锅底留油放入几块冰糖炒至融化，再加入五花肉翻炒裹上糖色。
（5）倒入适量清水漫过五花肉，加入适量的酱油、料酒、老抽、蚝油、葱姜蒜、桂皮、香叶盖上锅盖，大火炖开。
（6）放入鹌鹑蛋，盖上锅盖转小火炖至40分钟后，至食材熟透入味。
（7）关火出锅装盘即可，肉香四溢唇齿留香，鹌鹑蛋裹上料汁好吃到停不下来，做法也很简单，大人小孩都特别爱吃！
<hr>黄瓜炒鸡胸肉

食材：黄瓜2根，鸡胸肉一块，蒜，料酒，盐，淀粉，胡椒粉，生抽
做法：
1、鸡胸肉洗净切丁，加料酒，生抽，少许盐，一勺淀粉，少许胡椒粉，抓拌均匀腌制5分钟
2、锅烧热倒油倒入鸡胸肉丁，炒至金黄，加蒜末炒香，再倒入黄瓜丁
3、加少许胡椒粉，一勺蚝油翻炒出锅即可。
好吃的黄瓜炒鸡胸肉就做好了，配上香喷喷的大米饭，一顿美餐走起。
<hr>蒜蓉金针菇

所需食材：金针菇、蒜、蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精、食盐、食用油、清水
步骤一：金针菇放入清水中洗干净，去掉根部控水，摆在盘子内备用。
步骤二：大蒜剥皮切成蒜末，准备一个小碗，倒入适量蚝油、白糖、食盐、酱油、鸡精，搅拌均匀成碗汁。
步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁炒匀，等到汤汁烧开关火。
步骤四：把汤汁浇在金针菇上面，放入蒸锅内蒸6-10分钟，即可取出食用。
<hr>可乐鸡腿鸡翅土豆煲

食材：
鸡腿，鸡翅，土豆，玉米，胡萝卜，蒜片，葱花，可乐
做法：
1、鸡腿鸡翅洗净划刀，土豆玉米胡萝卜切小块！
2、鸡腿鸡翅冷水下锅加料酒焯水，捞出过冷水洗净！
3、锅里热油放鸡腿鸡翅下去煎至金黄盛出，放土豆煎至金黄，加入玉米胡萝卜和鸡腿鸡翅，加一勺料酒两勺生抽两勺老抽一勺蒜片翻炒均匀，倒入一瓶可乐，倒入半碗清水！
4、盖上盖子中火焖煮15分钟，加入半勺盐，大火收汁，出锅撒上葱花熟芝麻即可！
<hr>剁椒蚕豆米

食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3.倒入少量高汤，略煮即可。
<hr>洋葱炒鳝鱼段

从小暑过后，鳝鱼最为肥美，夏季可以适量吃鳝鱼以补营养。鳝鱼不仅含蛋白质，还含有钙、磷、铁、多种维生素等，具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热，出汗多，吃鳝鱼能补充机体流失的营养，增强体质。提高免疫力。
1、野生黄鳝，切成段。
2、放盐，放白酒，抓洗黄鳝，然后清洗两三次，这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。
3、配菜洋葱切成段。
4、调料：白酒，料酒，盐，生抽，葱段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少许，白糖少许。
5、锅烧热，放尽量多一点的油，放泡椒，姜末，葱，花椒，爆香。放鳝鱼快速翻炒，放料酒，盐调味，放洋葱炒。放生抽翻炒入味，放白糖少许，放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，还可以放点香菜。
注意：鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。
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