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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>糖醋排骨
食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法
1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
<hr>辣拌羊心
材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；
做法
1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水；
2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净；
3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟；
4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可
<hr>豆腐冬瓜丸子
食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿
1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝。
2、装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。
3、10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。
4、冬瓜水先不要倒，留着等下用。
5、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。
6、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。
7、拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。
8、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。
9、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。
10、再来2个西红柿切小块儿。
11、起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。
12、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。
13、最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。
<hr>茄子烧土豆
材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡汁
4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
<hr>五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法：
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切段，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）
<hr>菠菜陈醋花生米
材料：菠菜200克，花生米50克，陈醋2汤匙，辣椒面1汤匙，鸡精少许，生抽1汤匙，盐适量，蒜3瓣，红干辣椒2个，熟白芝麻适量，食用油适量
做法：
1、菠菜洗净备用，红干辣椒切小段，蒜切末
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入花生米炸熟后盛出备用
3、锅中烧开水，放入菠菜焯水一分钟后捞出过凉水，再挤干水分切成寸段备用
4、把红干辣椒、辣椒面、蒜末、熟白芝麻放入一个大容器中，再把刚才炸花生米的底油烧热，浇到芝麻和辣椒上面爆出香味
5、把刚才切好的菠菜放进去，加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、少许鸡精，再根据个人口味加入盐，拌匀
6、最后把花生米加入再次拌匀即可，一道美味的菠菜陈醋花生米就做好了，酸辣开胃，超级下饭，做法简单，你也赶紧试试吧！
<hr>豌豆烧茄子
准备食材：茄子(紫皮、长)650克，豌豆25克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)20克，味精5克，料酒15克，酱油12克，盐9克，白砂糖25克，香油10克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克。
做法步骤：
1、将茄子削去皮，切成3厘米厚的大片，然后从中间切2刀，顶刀片成菱形状，用热油炸成金黄色备用，葱、姜、蒜都切成菱形片；豌豆用开水烫一下，过凉；
2、碗内放入味精、料酒、糖、酱油和少许盐，加入鸡汤50毫升、水淀粉、葱、姜、蒜，对成碗汁；
3、锅内倒入花生油烧热，把炸好的茄子再过一遍油取出，锅内留少许底油烧热，倒入豌豆，边炒边下入炸好的茄子，倒入碗汁，淋上香油即可食用。
<hr>川味回锅肉
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
做法：
1.五花肉煮八成熟，切厚片，葱姜蒜片，青蒜斜切片。
2.郫县豆瓣，取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
3.倒入肉片翻炒，炒至肉片卷边。
4.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
5.再下入青蒜翻炒几下。
6.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
<hr>五花肉烧土豆
食材：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精
1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口。
2、五花肉一小块儿，切成小丁备用。
3、青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。
4、再切点姜蒜。
5、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。
6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生。
7、然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。
出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。
好吃的五花肉烧土豆就做好了，香喷喷的特别下饭。
<hr>紫菜炒鸡蛋
食材：紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉
1、紫菜饼2个，加温水泡3分钟。
2、泡好后把紫菜里面的水分挤出来，然后改刀切小一点，切好后先放在一旁备用。
3、小葱一把，切成葱花。
4、另准备一个碗，打入6个鸡蛋，再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉，搅打均匀。
5、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花，继续搅匀。
6、最后把切好的紫菜也倒进来，充分的搅拌均匀，让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。
7、起锅热油，倒入紫菜鸡蛋，像煎鸡蛋一样摊平，然后小火慢慢的煎。
8、煎到一面定型后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就差不多了，再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒，把紫菜里面的水分完全炒干，最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。
9.翻炒均匀后就可以出锅了，好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了，营养丰富，味道鲜美，大人孩子都爱吃。
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