10道怎么吃都不腻的家常菜，营养丰富好吃不贵，下班到家照着做

简单350

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>白果炒羊肉

准备食材：白果(干)50克，羊里脊250克，大葱50克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克，盐5克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，花椒2克。
做法步骤：
1、羊里脊肉两面剞直刀，切2厘米的条块，加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，白果用水泡发再用沸水焯出，葱洗净切段，油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；
2、滑勺内加植物油烧热，加葱段稍煸，即加羊肉煸炒至九成熟，加入白果、盐、味精、胡椒粉调味，淋花椒油颠翻即可食用。
<hr>蒜香排骨

食材：猪肋排1斤，大蒜1头，生姜2片，胡椒粉少许，生抽2勺，白糖1勺，料酒1勺，料酒1勺，油盐适量，地瓜粉1勺，炸粉1勺
1、将买回家的排骨剁成小块，放入清水中，加入1勺食盐，浸泡2个小时左右，然后加入面粉搓洗干净，沥干多余的水分。
2、准备1头大蒜，直接从顶部切开，就很容易剥皮了，然后冲洗干净，切成蒜蓉。
3、将洗好的排骨放进一个大盆中，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，白糖，蒜蓉，生姜碎，手中戴上一次性手套，下手将各种调味料抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌渍1个小时，使其充分入味。
4、腌好以后，倒出盆中多余的汤汁，往其中倒入适量的地瓜粉和炸粉，再次抓匀。包裹到排骨表面。
5、锅内倒入适量的食用油，烧热以后，将排骨一块一块下入锅内，中火来炸，将排骨炸至色泽金黄酥脆，然后捞出。
6、全部炸完一遍以后，将油温升热至有黑烟冒出，再次下入排骨复炸一次，时间不要长，30秒即可，否则很容易将蒜炸糊。香喷喷的蒜香排骨就完成了。
<hr>洋葱爆肥牛

食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
3、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
<hr>香菇油焖笋

材料：新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油
做法
1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。
2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。
3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。
4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅即可。
<hr>豆皮金针菇卷

材料：
豆皮两张，金针菇200克，小米椒，葱花
做法：
1：金针菇切去根部，撕开洗净，沥干水分。豆皮切成宽长条，取一撮金针菇放在豆皮上卷起来，用牙签固定
2：调酱汁：碗里放入蒜片，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺番茄酱，盐和糖适量，加入半碗清水搅拌均匀
3：锅内放入适量的油烧热，放入金针菇小火两面煎一煎，倒入调好的酱汁，大火烧开转小火焖三分钟左右，倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上小米椒和葱花即可
<hr>花生蒸排骨

食材：新鲜猪小排300克，连皮花生150克，生姜3片，香葱1根，细盐1/4小匙，蚝油2大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)，玉米淀粉1小匙，芝麻香油2小匙
做法
1.用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水份，切两片生姜备用。
2.将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀。
3.取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面。
4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可。
5.将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。取出蒸好的排骨和米饭，在表面洒上几颗葱花即可。
<hr>五花肉烧豆角

材料：五花肉1000克、扁豆角500克
辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
调料：5克生抽、5克料酒、5克冰糖、食盐、3克老抽、10克白糖
做法：
1.先把五花肉切麻将大小，可以大一些，在烹饪时会缩小，豆角择成5厘米左右的段，大葱切段，大蒜切片，生姜切片
2.锅内加入大量清水，把五花肉凉水下锅，只有凉水下锅才能慢慢把血水焯出，然后开大火煮开，再加入5克料酒。水开后大火煮五分钟再把五花肉控水捞出
3.接着另起锅加入适量植物油，开小火放入白糖10克，慢慢炒化至成黄色冒小泡时放入五花肉炒糖色
4.五花肉炒至表面焦黄时，放入葱姜蒜、花椒和大料炒出香味
5.然后加入大量清水刚好没过五花肉，接着加入生抽5克、冰糖5克、食盐6克、老抽3克调味，大火煮开后开小火慢炖一小时
6.然后把葱姜蒜和八角等辅料挑出
7.另起锅加适量植物油，把豆角翻炒一下，炒至表面起泡
8.再加入炖好的五花肉翻炒均匀，开大火收汁，即可出锅装盘
<hr>番茄烧排骨

食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水后捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒至断生即可。
<hr>韭薹炒猪心

原料
新鲜猪心1个、韭菜薹100克、泡椒末20克、豆瓣酱10克、泡姜末8克、姜片、蒜片、花椒、盐、料酒、酱油、味精、生粉、菜油各适量
制作
1.把猪心切成两半，在用清水漂洗净血水后，开成片并切成丝。另把韭菜薹切成节。
2.将猪心丝纳碗，加盐、料酒、泡椒末、泡姜末和生粉，抓匀腌渍待用。
3.净锅放菜油，烧至五成热时，投入姜片、蒜片和花椒先蒜香，再倒入猪心丝快速炒至断生，加入豆瓣酱、盐、味精和少许的酱油翻炒匀以后，倒入韭菜薹炒至断生便可装盘。
<hr>糖醋小排

材料：猪小排、米醋、老抽、香葱粒、盐、大葱白、姜、鸡精、油、大蒜、白砂糖。
1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
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