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作者：大湾区之声
作为珠三角的重要城市，在《舌尖2》中，珠海的美食初露头角，让大家记住了这座浪漫温婉的“百岛之市”。除了传统的粤菜，在这里几乎还可以品尝到全国各地，甚至世界各地的美食。珠海本地的特色美食中，海鲜占据绝大多数，横琴岛出产的横琴蚝和斗门特产重壳蟹无疑是珠海最出名的特色美食。而品尝海鲜的最佳去处，当属珠海湾仔海鲜街。
横琴蚝
珠海横琴蚝因其生活地横琴岛而得名。横琴岛位于咸淡水的交界处，阳光适当，温度适宜，水质干净，生长在这里的横琴蚝肥硕鲜美，味道清甜，素有“海洋牛奶”之称，具食疗、滋补功效，以大、肥、白、嫩、脆而傲视同类。橫琴蚝如今也有防伪环，算得上是“蚝门”贵族。当地有两种吃法最为出名，一是炭烧生蚝，炙烤时不放任何配料，味道清淡鲜甜；二是芝士生蚝：芝士的香甜加上生蚝的清淡，香甜爽口，回味无穷，是珠海十大名吃之一。
斗门重壳蟹
又称松壳蟹，是珠海斗门区的著名特色小吃，其色泽光亮、肉质嫩滑、口感好、味道鲜香、营养价值高。花雕双蟹，又名花雕鹅肝重壳蟹，就是采用珠海四大美食之一的斗门重壳蟹为主原材料做成的，色、香、味皆为上品。
火腩焖莲藕
这道菜最具特色的是白藤莲藕，白藤莲藕是生长于白藤湖内的纯天然的、滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名。火腩是广式的烧肉，用烧肉的味道，带出莲藕的香味，两种食材相宜得章，味道相当赞。
干煎大明虾
金湾大海虾又称"大明虾"，为海产八珍之一，金湾大海虾吃起来特别有弹性，一口咬下，肉质鲜爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了虾的原味。干煎大明虾这道佳肴为了保持海虾鲜味，只是将其用盐花腌了10多分钟，再没有加其他配料，吃的时候可以根据个人喜好点上芥辣、酱油。
南屏脆肉鲩
南屏脆肉鲩因产于南屏而出名，南屏水库水质清新、溶氧充足，满足脆肉鲩配养条件，南屏脆肉鲩肉质脆而爽口，营养价值也是极其之高的，蛋白质比普通鲩鱼要高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆的特点，尤以鱼肚部分最佳，这种鱼肉质带有韧性，所以烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。
唐家茶果汤
珠海唐家的特色小吃，是用粘米粉做成的一道主食，用糯米粉，虾膏，芋头，鲜虾，猪肉等制作而成。
其他更多美食：金巢琵琶鸭、珠海九大簋、大赤坎叉烧、横山鸭扎包、将军帽、碧波群鸟、白豉油皇焗白鸽鱼、渔歌唱晚(濑尿虾)、芝士香蚝、桂花蟹、土笋冻、面线糊、石狮甜粿、镬边糍、禾白蕉禾虫、糍水、斗门虾堆、唐家湾糖环等。
喜欢珠海的朋友可以来玩哟！
文章转自大湾网，了解更多美食信息请关注大湾网：dww11.com |
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