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作者：家味小厨
珠海的朝阳，映衬着一座城市的光辉绽放；
珠海的落日，展现着一座城市的低调奢华；
珠海的美就如一天的日月轮转，一步不停地在时间年轮上奔走。
这里有着急速发展的经济，也有着静谧时间的古朴，
经济都市，城中美景，古境街头，展现独特的风姿。
风姿的背后，总能有“美”的事物绽放，就比如珠海的美食小吃。
今天介绍的这5款珠海小吃，它们皆是当地人举荐的特色美味，
口味上多种多样，总有一款适合你。
如果你也喜欢这里的小吃，不妨来一观究竟吧。
1：虾米糍
如果你吃过糯米糍的话，那么对于珠海的这道虾米糍应该不会感到陌生。
虽然有可能二者的烹制方法略微不同，但对于口感方面的诸多特点来说，二者却有相似之处。
作为当地的非物质文化遗产，虾米糍在斗门镇已然延续了数百年的烹饪历史。
相传烹饪这款美食极为考究，上下12层的虾米滋中，层层分明，层层铺满虾米和葱花，以粘稠的粘米浆搅拌融合，蒸煮固态，切块即可品尝。
风味上面鲜香软糯，松软不粘牙，而且营养层次也是非常不错的哦。
2：斗门艾饼
斗门艾饼有点像南方的青团。
它本身也是有着数百年的历史渊源的。
以艾草作为烹饪主料，融合白糖，糯米粉，猪肉，花生，白芝麻等原料，
经过和粉、和馅、包饼、蒸饼的四套工序，让艾饼尽显原汁原味。
甜咸适口的美味呈现，咬上一口软糯味美，不仅营养解馋，而且还能填饱肚子。
3：大赤坎叉烧
叉烧相信大家都爱吃，但如果你来到珠海，大赤坎叉烧一定要品尝一下。
它也是珠海的非物质文化遗产，主体风味传承岭南叉烧的独特风韵。
主选幼骨猪的肋排肉和肩头肉，用特制腌料腌制三个小时以上。
然后放在一边悬挂晾干，之后放入烤炉，用荔枝木熏烤全熟，
这样一款大赤坎叉烧就完美成型了。
做法上面虽然看似简单，但因为酱料的配方至今是店主的不传之秘，
所以想要做出纯正的叉烧质感，唯有去正宗的大赤坎叉烧店才能品尝到哦。
4：横山鸭扎包
横山的鸭扎包在当地的莲洲被称之为四大美食之一。
它自清朝光绪年间传承至今，在经历四代人的精心钻研，前后一百多年的时间浸润，
不仅在风味口感上一直是当地独领风骚的存在，
而且在食材搭配上也是越来越丰富。
“鸭扎”一般会采用鸭肉，鸭肠，鸭肝，鸭脚，鸭翅，鸭下铲等食材腌制晾晒，
然后捆扎成束，既可以用来包装送礼，也可以用做炖煮菜肴，
两种用途都能展现出这款美食的独道风味。
5：斗门虾堆
如果要挑选一款珠海最具特色的亲民小吃，
想必当地人肯定会推荐你去品尝下斗门虾堆。
作为一款别具特色的油炸类美食，它的做法其实非常方便。
它就是把大米糊，韭菜和大虾搅拌在一起，然后倒入一个特制的模具之中，
放入热油锅中简单炸制成型，脱模控油，即可品尝。
作为一款口感酥脆，咸鲜味美的特色小吃，
它的价廉物美，让当地人喜爱有加。
介绍了这么多关于珠海的美味小吃，你是不是对于这里的美食也有了一丝憧憬之情呢？其实这边的美食还很多，需要你去仔细寻找，美食总是藏在城市里的小巷弄堂，只有用细心、真心去品味，才能寻到属于这座城市的真正风味。 |
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