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作者：食味菜谱
进入夏季之后，身体的新陈代谢增快，一部分微量元素加速流失，尤其是钙元素，钙是构成骨骼、牙齿的主要成分，不可或缺，针对一些儿童和老人，要进行一定的补钙措施，很多选择吃钙片、喝牛奶，其实除了这两种吃法以外，还有许多种选择，有的孩子喝牛奶过敏，只能通过其它途径。
钙片含有一定的钙元素，除此之外，在我们的生活中，一些常见的食材中，也含有一定的钙元素，只要合理利用，也能起到补钙的效果，今天分享6道家常菜，钙元素丰富，鲜香又味美，做父母的赶紧收藏起来吧。
一、豆腐炖鱼
1、把鱼肉提前处理干净，剁成小块，起锅烧油，油热放入鱼块，用中小火煎炒，接着放入大蒜、姜丝和料酒，翻拌均匀，加入适量的开水。
2、等汤汁沸腾以后，放入适量的豆腐块，大火煮开转中小火，慢慢地炖煮15分钟左右，放适量的蚝油、酱油、花椒粉和食盐调味。
3、临出锅的时候，加入适量的小葱点缀，翻拌均匀，就可以上桌了，按照这个方式做的豆腐炖鱼，鲜香味美，没有异味，好吃的同时，还能补充营养。
二、芝麻酱拌菠菜
1、准备一把新鲜的菠菜，菠菜属于茎叶类蔬菜，非常适合夏季凉拌，摘洗干净，起锅烧水，加入适量的植物油和食盐，焯烫30秒钟左右，捞出冲一遍凉水，攥干水分。
2、准备一个空碗，碗中加入3勺芝麻酱，适量的食盐、生抽和香醋，加入2勺温水，用筷子顺时针搅动，搅出细腻的麻汁。
3、最后把麻汁倒在菠菜上面即可，芝麻酱拌菠菜的吃法很常见，别小看这道菜，芝麻酱含有丰富的钙元素，和菠菜搭配，营养给的恰到好处。
三、清炒小油菜
1、准备适量的小油菜，切掉老根，分成小片，下水清洗干净，多冲洗几遍，可以用淡盐水泡一泡，控干多余的水分，个头不大不用切，个头大的来一刀。
2、起锅烧油，这里建议大家放猪油，炒出来味道非常香，油热倒入小油菜，大火快炒，翻炒速度要快，越快越好，加入食盐调味，从炒到出锅，大概2分钟就足够。
3、按照这个方式炒的小油菜，色泽亮丽，鲜香美味，菜叶绿油油的，口感不软，脆嫩爽口，小油菜的含钙量超过同等数量的牛奶，包括膳食纤维、维生素等，值得一试。
四、青椒炒鸡蛋
1、准备一个空碗，打入3个鸡蛋，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入锅中，用中小火炒熟，定型后捞出，不用刷锅，重新放油。
2、油热倒入青椒丝，炒至断生后，再重新倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、生抽、白糖调味，炒至调味品融化，就可以出锅了。
3、青椒可以切丝，也可以掰成块，青椒没有任何辣度，不要用带有辣度的辣椒，该菜补钙主要依靠鸡蛋，青椒中富含的维生素C，可以帮助钙元素吸收。
五、虾皮蒸鸡蛋
1、准备两个鸡蛋和适量的虾皮，这两种食材都含有钙元素，一起上锅蒸，营养丰富，补钙效果好，先把鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。
2、再加入1:1的温水，鸡蛋是1，水量也是1，可以适当多一些，影响不大，但不要相差巨大，虾皮用水泡一泡，沥干水分，放进鸡蛋液中。
3、上面扣上一个盘中，开水上锅，大火蒸8分钟左右，出锅淋入适量的芝麻香油、蒸鱼豉油和香醋，随便划上几道，就可以开吃了。
六、黄豆炖猪蹄
1、猪蹄提前处理干净，剁成小块，下水焯烫一遍，去掉腥味，起锅烧油，油热放入冰糖，小火炒融化，放入猪蹄，翻炒上色。
2、倒入适量的开水，水量要没过猪蹄，加入黄豆，以及1勺黄豆酱、1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，喜欢吃辣的可以放几根干辣椒，大火烧开转小火，慢炖一个半小时。
3、等时间到了，就可以关火开吃了，软糯香甜，鲜香美味，黄豆钙含量丰富，吸收了汤汁，变得饱满起来，和猪蹄搭配在一起，营养充足，老少皆宜。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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