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破防了家人们!上桌分分钟秒光盘的10道家常菜,三碗米饭都不够吃

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却写杂布计 发表于 2022-11-30 17:06:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
却写杂布计
2022-11-30 17:06:30 1584 1 看全部
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>糖醋排骨


食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
做法
1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出
3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热,倒入调料汁
5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮
8、待锅中汤汁收浓稠即可
<hr>秘制啤酒鸭


1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。
2.青椒、红椒洗净。
3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫、控干。
6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。
7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。
10.大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生,即可
<hr>水煮肉片


用料:梅花肉、大白菜、鸡蛋清、食盐、花椒粉、生粉、蚝油、辣椒粉、干花椒、干辣椒、细香葱、蒜、豆瓣酱、料酒、姜、菜籽油、水
做法
1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老
2.放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟
3.准备适量的辣椒和花椒,姜和蒜分别切末
4.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎
5.大白菜撕成片,洗净沥干水分
6.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
7.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀
8.水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
9.再加入腌制好的肉片划散,煮到肉片变白,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老
10.将煮好的肉片倒入容器里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
<hr>麻辣鸡翅


食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒
做法:
1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。
2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。
4、加入花椒和辣椒,再炒一下。
<hr>虎皮凤爪


准备食材:凤爪、青椒、小米椒、葱姜蒜、大酱、老干妈、生抽、蚝油、黄酒、白糖、食用油。
练习步骤:
1、鸡脚去指甲,对半切开,然后清洗干净。凤爪入锅冷水汆烫,加入米酒和姜片去腥,撇去浮沫,沥干水分捞出。
2、锅里油烧热,放入姜片和蒜瓣炒香,再放入鸡爪炒至水干,再加入豆瓣酱1勺,老干妈1勺,1蚝油一勺,生抽2勺,糖1勺,黄酒2勺,翻炒均匀。
3、加适量清水没过材料,盖上锅盖焖半小时至凤爪软烂。最后加入大葱、青椒和辣椒小米,翻炒至辣椒碎,即可出锅。
<hr>青椒酿肉


准备材料:猪肉、青椒、生抽、蚝油、老抽、盐、淀粉、料酒、食油。
练习步骤:
1、瘦肉洗净,剁成细块。加入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水、淀粉,腌十分钟。将青椒洗净切成小块,去掉辣椒籽。
2、调味汁:将生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、半碗水放入碗中,搅匀备用。
3、肉末塞入花椒,锅中油烧热炸至表面呈虎皮状,然后倒入事先准备好的酱汁,用文火煮2分钟左右。煮熟后,即可从锅中取出。
<hr>芹菜炒牛肉


食材:牛肉300克,芹菜200克,大蒜2根,红椒1个,小米椒2个,鸡蛋清,红薯淀粉1小勺,青椒,生姜,胡椒粉少许,盐少许,料酒1勺,蚝油少许,生抽2勺,老抽少许,胡椒粉少许,食用油适量。
做法步骤:1、首先把牛肉洗去血水,切成薄片,加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽,用筷子搅拌均匀,再加入少许食用油拌匀后腌制15分钟。
2、接着来处理芹菜,将芹菜的老根削去,择去芹菜叶,然后清洗干净,沥干水后切成段。开始准备配料,将大蒜去根洗净后斜切成段,青红椒去蒂洗净后切小块,生姜洗净去皮后切成丝,全部装入盘子里备用。
3、锅里倒入适量清水,水烧开后放入芹菜,加入少许盐,滴上几滴食用油,焯烫2分钟。捞出挤干水备用。焯水后的芹菜颜色翠绿,待会炒的时候更易入味,口感也更脆嫩爽口。
4、开始炒制,先把锅子烧热,倒入适量食用油,这一步很关键,热锅凉油下入划散的牛肉,开大火快速翻炒至牛肉变色,盛出牛肉备用。这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败,牛肉口感嫩滑,肉质一点都不会老。
5、锅里留少许油,下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水的芹菜。最后加入牛肉,撒上少许盐,淋上1勺生抽,翻炒均匀后即可出锅装盘。
<hr>肉末豆腐


准备食材:肉碎、豆腐、胡椒粉、葱花、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油。
练习步骤:
1、将肉末放入碗中,加入胡椒粉、生抽、料酒、蚝油,拌匀腌十分钟。
2、酱料:将生抽、蚝油、老抽、盐、淀粉、半碗水放入碗中,搅拌均匀。
3、锅里放油烧热,放入腌制好的肉末翻炒至变色,再加入豆腐块和酱汁,翻炒均匀。待水豆腐充分吸收了酱汁的香气后,即可大火翻炒收汁,撒上葱花即可上桌。
<hr>三色薯片沙拉虾


原料:
清虾3只、薯片3片、番茄粉1g、南瓜粉1g、紫薯粉1g、香甜沙拉酱3g、番茄沙司酱2g、盐、料酒、柠檬汁各适量
制作:
1将清虾去壳去虾线后,用盐、料酒腌制5分钟,然后入水锅汆熟待用。
2把香甜沙拉酱和柠檬汁混合均匀,放入熟清虾拌匀。
3薯片放盘中垫底,上放拌好的沙拉虾仁,分别撒上三种颜色的蔬菜粉,挤上番茄沙司酱,点缀花草即可。
<hr>莲藕排骨汤


准备食材:排骨,莲藕,玉米,胡萝卜,姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来沥干水分。莲藕和胡萝卜去皮切成块。玉米也切成块。
2、将排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中,再加入适量清水,盖上盖子炖煮一个小时。时间到,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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风吹吹蛋蛋疼风w 发表于 2022-11-30 17:06:39 | 显示全部楼层
风吹吹蛋蛋疼风w
2022-11-30 17:06:39 看全部
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