想提高厨艺，建议学会这7道家常菜，过年过节，家里来客人露一手

却写杂布计

作者：豆豆是吃货
#冬日生活打卡季#

寒潮已至，2022年的最后一个月了，掐指一算，离过年的日期也越来越近了，时间过得是真快呀，也不知道这一年都干了些啥。

来年又有新的愿望了，不管怎么样，提高厨艺是优先，毕竟是民以食为天，所以建议大家学会这7道家常菜，6菜1汤，逢年过节的，要是家里来了客人可以露一手。

【黑椒牛仔骨】准备食材：牛仔骨，年糕片，青红椒，洋葱。
1、青红辣椒洗净切滚刀块，洋葱去皮切丝；起锅烧油，油热后下入年糕片，煎至两面金黄后盛出备用。
2、再将牛仔骨煎至七成熟，盛出备用。
3、炒香蒜片，再下入洋葱，青红椒，倒入剩余的酱料，炒至断生，放入牛仔骨和年糕片，翻炒均匀即可。

【糖醋土豆块】准备食材：土豆2个，葱花，蒜末。
1、调个糖醋汁：碗中放放适量的白糖、生抽、老抽、香醋、淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
2、土豆去皮切块再用清水冲洗下，锅中倒入清水，水开后放入土豆块，焯三四分钟后捞出沥干水分。
3、起锅热油，放入土豆块煎至表面金黄，放入蒜末炒香后，倒入糖醋汁翻炒收汁，出锅之前撒入葱花就可以啦。

【荷兰豆炒腊肠】准备食材：腊肠、荷兰豆。
1、荷兰豆洗净后去筋，锅中倒入适量清水，开水后加入一点食盐和油焯水一分钟左右捞出备用。
2、油热下入腊肠片，煸炒至变色，然后倒入荷兰豆进行翻炒，同时加半勺蚝油、一点点盐炒匀即可。

【鹌鹑蛋五花肉】准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜。
1、五花肉切成块状，冷水下锅加料酒，将五花肉焯下水，捞出备用；鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。
2、热锅倒入五花肉煸炒出油脂（不用加油），煎至两面金黄盛出；另起锅倒点油加入冰糖炒至融化，倒入五花肉翻炒均匀。
3、加入适量的开水和生抽、料酒、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、葱结、姜片、蒜头焖煮30分钟左右。
4、再倒入鹌鹑蛋，开中小火焖煮20分钟，最后大火收汁加点食盐，撒点葱花翻炒几下，就可以开吃啦。

【麻辣香锅】准备食材：准备自己喜欢的蔬菜，鲜虾，火锅丸子、葱、姜、蒜、火锅底料一块。
1、蔬菜该洗的洗，该切的切，处理好后锅中倒入清水，水开后下入蔬菜，大虾煮熟捞出，再放自己喜欢的火锅丸子煮熟捞出。
2、锅里倒油，放葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，倒入煮好丸子和蔬菜翻炒均匀，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和白糖调味，翻炒片刻，撒上白芝麻和香菜出锅开吃吧。

【黄豆焖猪蹄】准备食材：猪蹄，黄豆。
1、猪蹄冲洗下，锅中倒入清水，放入姜片，葱结，料酒（去腥三件套）焯水2分钟左右，捞出沥干水分，黄豆建议提前浸泡一晚。
2、锅中倒入适量食用油，油热放几粒冰糖，小火炒出糖色，倒入猪脚迅速翻炒均匀，加香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜片，适量的老抽、生抽、黄豆酱，翻炒均匀。
3、转入砂锅中，倒入半瓶啤酒（去腥增香）再加入一碗温水末过猪脚，加入黄豆，大火煮沸后转小火慢炖90分钟左右，炖至猪蹄软烂，黄豆也熟了之后，加适量的食盐，鸡精翻炒几下即可。

【红薯银耳羹】准备食材：红薯、银耳、红枣、红糖。
1、红薯去皮切块，红枣用清水洗清下，银耳提前泡发好。
2、红薯和红枣放锅里加水煮10分钟左右，再放入银耳煮15分钟，最后放入红糖搅匀融化就好啦。将红薯换成梨也可以。

以上就是豆豆的分享内容了，如果说想提高厨艺当然是得多进厨房多做菜了，总不能看的视频来提高是厨艺，不然一看就会一学就废了，没事了大家可以学学上面分享的7道家常菜，平时家里来了客人，亲戚朋友什么的，可以做一桌好吃的给他们。
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