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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>辣椒豆腐干炒五花肉
用料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜；
做法
1.五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；
2.五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；
3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可
<hr>重庆辣子鸡
材料主料：鸡1000克调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，白砂糖2克，大葱15克，姜10克，白皮大蒜5克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克
做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右；
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后放干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
<hr>红烧大肠
食材：五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。
做法
1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。
2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。
3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。
<hr>豆角炒肉
食材：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
<hr>清炒茼蒿
做法
1.茼蒿清洗干净，去掉老根，切段。葱姜蒜切沫。
2.锅中烧热油，放入花椒粒爆香。
3.放入葱姜爆香。
4.放入茼蒿翻炒，只放茼蒿茎部，不放叶。
5.把茼蒿茎翻炒几下以后下入茼蒿叶部，继续翻炒。
6.放入蒜末，盐，继续翻炒，待茼蒿断生后即可出锅。
<hr>荷包鸡翅
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
8、把酱汁收至浓稠即可;
<hr>香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪、鹌鹑蛋、葱段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉
做法：
1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟；
2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用；
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；
4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段；
5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄，加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火炖30分钟；
6、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可装盘
<hr>凉拌海带丝
凉拌海带丝有喜事连连的寓意，它吃起来香辣过瘾还解腻。
- 我们把海带丝泡入水中，搓洗干净。
- 锅中烧水，倒入海带丝焯水。水开后煮1分钟左右，捞出来过冷水后沥干水分。
- 小米椒和蒜子切成碎末放入碗中，加入盐、白糖、生抽充分搅拌均匀。
- 把调的汁倒入海带丝中，再倒入一点芝麻油搅拌均匀就可以端上桌了。
<hr>白菜豆腐卷
〖 食材清单 〗 一颗白菜、香菇适量、嫩豆腐一块、小米辣适量、生抽、香油、盐、蚝油、水淀粉、葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来掰白菜，洗过后我们先来给它焯一下水，一分钟就够了 ，不要煮久了 ，捞出来再过一下凉水，等一下卷的时候会更好卷；
2、香菇洗一下，切成丁；
3、今天我们用嫩豆腐，因为是用来包馅儿的，口感会更鲜嫩一些，用叉子压碎就可以；
4、小米辣根据个人口味来添加；
5、油热后先把香菇炒一下，不一定非要炒熟，只要把它的香味炒出来就可以了，和豆腐装到一起拌匀，加点生抽、香油、盐调一下味；
6、像这样给它卷起来，全部卷好后就可以上锅蒸了
<hr>凉拌苦菊
【食材】：苦菊、花生豆（熟）、胡萝卜、洋葱、食用油、生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒油、蒜末
【制作】：
1）先做秘制辣椒油。锅里油热之后放入洋葱、大葱和香菜，炸出香味之后再放大料（八角、桂皮、香叶），继续炸到菜叶焦黄的程度，把油控出来泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。
2）碗里放大蒜末、葱末、小米辣、花椒粉、用少许的热油泼出蒜香味，然后再放上辣椒油、食用盐、生抽、蚝油、白糖用来提味，和苦菊、花生豆以及萝卜丝拌匀即可。
苦菊在凉菜中一直很经典，尤其是搭配熟花生米，味道那叫一个香，非常的解腻哦！
<hr>松茸素烧鹅
食材&配料：
松茸、胡萝卜丝、笋丝、干丝、豆皮、盐、鸡粉、生抽、白胡椒粉、香油、蚝油。
做法：
1、松茸处理干净，切丝和其他的食材拌匀，加入调料拌匀。
2、豆皮平铺，放上调味后的素鹅馅料朝一个方向卷起，用蛋清封口。
3、蒸锅上汽后放入处理好的生胚蒸熟，取出改刀装盘即可。
<hr>红烧茄子
食材：茄子2个、猪肉100克、大蒜1头、酱油少许、蚝油2汤匙、糖5克、盐适量、水淀粉、生抽
步骤
（1）先把大蒜拍碎，猪肉剁成肉末，茄子带皮洗干净，切成长条
（2）再来调料汁，糖，醋，老抽，生抽，蚝油，盐，料酒，各一汤匙，加入1大勺淀粉水搅拌
锅中多倒一些油烧热，下入茄子炸至半熟捞出，用勺子用力按压出油脂
（3）炒锅倒油，下大蒜，葱炒出香味，再把猪肉末放进去炒至颜色变白
（4）紧接着倒入炸好的茄子翻炒均匀，最后倒入料汁开大火翻炒收汁，鲜香可口的红烧茄子就做好了
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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