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作者：第一名厨
六月的天，气温不断攀升，空气闷热又潮湿，是一年当中最湿热的一段时间，想来很多中老年朋友已经感觉到身体的不适，湿热天气很容易引发各种健康问题，因此在饮食上需要格外注意。
可以多吃一些对脾胃有益，帮助除“湿热”的食物，能够让身体更轻松，减轻因为湿热环境引起的健康问题，可以多吃这6种常见的食物，价格不贵，对身体十分有好处。
多吃6样
1、绿豆芽
容易上火的朋友可以多吃点绿豆芽，能够促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，身体更加的轻松。
【凉拌绿豆芽】
食材：绿豆芽，胡萝卜，香菜，大蒜
调料：食盐，味精，白糖，生抽，香醋，红油，葱油
1、准备食材：绿豆芽400克，洗净后放入盆中，胡萝卜半个，切成均匀的细丝，和豆芽放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。
2、把绿豆芽焯一下水：起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入胡萝卜丝和绿豆芽，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水，倒入拌菜盆中。
3、调味：盆里放入葱花和蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
2、豆角
豆角有很好的保健作用，能够促进消化，增进食欲，还能排出夏季的湿热。
【擂椒蒸豆角】
食材：长豆角，青线椒，小米椒，大蒜，面粉
调料：食盐，味精，白糖，生抽，红油，香油
1、准备食材：长豆角一小把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中备用，准备青线椒两根，用筷子从中间串起来，然后放在火上，把辣椒烧熟放入盆中备用。
2、给豆角拌面粉：锅内添入适量清水，放上篦子和蒸笼布，开大火把水烧开，在装豆角的盆中，加入少许植物油，用筷子搅动，颠盆拌匀，再抓入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根豆角都裹上面粉。
3、蒸一下：等水烧开后，放上拌好的豆角，摊薄摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
4、准备调味料：蒜臼子里加入一勺食盐，放入两粒大蒜，捣成蒜泥，再放入烧好的辣椒，继续捣碎，放入两个小米椒捣碎，加入味精0.5克，白糖1克，生抽10克，红油10克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
5、6分钟过后，取出蒸好的豆角，倒入盆中，用筷子趁热抖散，放凉备用，然后装入盘中，浇上刚才调好的辣椒料汁，即可上桌食用。
3、红豆
红豆对脾胃有好处，含有丰富的蛋白质和钙等等，能够祛湿排毒，清热利尿，容易水肿的人可以多吃一些红豆粥。
【红豆粥】
1、准备食材：碗中加入红豆150克，加入清水洗净，再加入清水，浸泡2个小时。
2、准备山药半根，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
3、炖煮：砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。
4、30分钟过后，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。
5、然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了。
6、然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。
4、冬瓜
冬瓜是清热消暑的蔬菜，能够排出体内的毒素，对肾脏有一定的好处，而且不含脂肪，夏季想刷油减脂的朋友可以吃点冬瓜。
【玉米排骨冬瓜汤】
1、准备食材：将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切成厚片，姜切成片。
2、排骨焯水：将剁好的排骨冷水下锅，煮开后将白沫去掉，然后捞出备用。
3、炖煮：锅内重新倒入冷水，放入排骨、玉米、冬瓜、姜片，放入少许白醋。
4、调味：煮开后，再用小火慢煮一个小时，加入少许盐、少许油。
5、一小时后，倒入香菜碎即可食用。
5、黄花菜
黄花菜能够滋润皮肤，提升皮肤的韧性和弹性，黄花菜里还含有卵磷脂，能够健脑抗衰老，中老年朋友可以多吃点黄花菜提高记忆力。
【清炒黄花菜】
食材：黄花菜一斤，红椒半个，葱花
调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白糖，水淀粉，芝麻油
1、准备食材：新鲜的黄花菜一斤左右，抽去内芯（黄花菜菜心含有一种叫秋水仙碱的物质，抽去以后才能安全食用），放入水盆中备用。
2、首先切一些配料，红椒半个去瓤，切成条放入碗中，提前切好一些小葱花放入料碗中备用。
3、过一下水：起锅烧水，等水烧开后，下入黄花菜，加入一勺食盐，焯水两分钟左右捞出控水。
4、翻炒调味：另起锅，添入少许食用油，倒入葱花爆香,淋入少许清水，放入黄花菜和红椒翻炒几下，加入食盐三克，胡椒粉两克，鸡精三克，白糖两克。
5、开大火快速翻炒几下，再勾入少许水淀粉，再简单翻炒几下，最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。
6、山药
夏季因为天热没有食欲的朋友可以吃点山药，山药能够促进消化，还能够补充身体能量，熬制山药粥的时候尽量少放糖，以免损伤脾胃。
【山药鸡汤】
1、准备食材：洗干净的鸡块、山药切成斜片、枸杞、葱花、姜片。
2、鸡肉过一下水：锅中加入少许清水，鸡肉冷水下锅，用勺子捞出浮沫。
3、翻炒：锅中放入食用油，放入生姜和花椒翻炒，之后放入鸡肉，直到鸡肉表面微微发黄，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，一次性加入足量的水，大火炖煮半个小时。
4、炖煮：等到鸡肉八成熟后，放入山药和枸杞继续炖煮。
5、等到所有食材都熟透后，加入食盐、胡椒粉等调味，即可出锅。
少吃2样
夏季建议中老年人多吃以上六种食物，天热流汗多，尽量少油腻，少辛辣，减轻肠胃负担。辛辣、油腻的食物会产生湿热，加上外界湿热的环境，就很容易上火，身体就会感觉沉重。
（第一名厨编辑：乐乐） |
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