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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>花甲粉丝煲
食材准备：花甲，小米辣，大蒜，葱，粉丝，金针菇，生抽，蚝油，盐，鸡精等。
步骤一：花甲加盐浸泡两个小时，期间换几次水，使其吐沙。大蒜切碎，小米辣切碎，葱切葱花，备用。粉丝加水泡软，金针菇切掉根部，洗净备用。
步骤二：锅中烧油，加入蒜末、辣椒、葱花，炒香，再加适量生抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，使调料都化开，备用。
步骤三：在砂锅底部铺上一层金针菇、一层粉丝，倒入洗好的花甲，再倒入炒好的酱料，再加一勺生抽、一碗清水，咕嘟五分钟即可。花甲可是很多女孩子的最爱，学会了这个就不用出去吃了。
<hr>醋溜豆芽
材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
<hr>木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许
做法：
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；
8. 食材熟透后，调入适量盐；
9. 调入适量鸡精；
10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。
<hr>口水腰花
材料：猪腰、盐、姜片、葱结、生粉、莴笋、辣椒粉、花椒、红油豆瓣酱、胡椒粉、老抽、蒜蓉、姜末
做法：
1、猪腰,从中间破开，剃尽腰臊，打成十字花刀。
2、猪腰洗净加入适量的盐，用手抓均匀后腌制5分钟。
3、另取一碗加入姜片、葱结、料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。
4、将葱姜汁倒入腰花中，加入适量的生粉，用手抓匀。
5、莴笋切去老根，削去莴笋皮，切成均匀的莴笋丝，放入碗中备用。
6、起锅烧油，下入适量的蒜蓉和姜末，小火炒香，再下入适辣椒粉和花椒，同时加入适量水，大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味。
7、水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味后加入红油豆瓣酱、辣椒、花椒一起炒香。
8、炒香后再加入适量的水、盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮20分钟。
9、捞出所有的杂质，下入莴笋丝煮熟后装入碗中。
10、转小火，下入腰花，并加入适量的鸡精，将腰花煮熟后，捞出装入碗中。
11、再将汤浇在腰花上面，最后放少许、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上，浇上热油即可。
<hr>红烧牛肉
所需材料：牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
2.把牛腱子肉切成块，牛肉焯水后会缩水，所以，牛肉块别切太小。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。
4.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。
5.下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去掉牛肉的腥膻味。
6.淋入热水，水量要没过牛肉，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。
7.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。
<hr>虎皮烧椒拌牛舌
材料：
原料：
牛舌1个，葱花适量。
调料：
自制酱汁（东古酱油100毫升、鲜露100毫升、香醋75毫升、鸡精10克、味精10克、蒜泥20克、烧椒200克拌匀）?，五香卤水1锅。
制作：
1、牛舌解冻后浸泡净血水，再放入开水锅里汆水。
2、把汆过的牛舌放入五香卤水锅卤熟后捞出，待放凉再改刀成片。出菜时，取一份量的牛舌加适量调好的酱汁拌匀，装盘撒葱花即可。
<hr>葱香猪耳朵
食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法
1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。出锅
<hr>家常小炒
食材：鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱
做法
1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用
2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用
3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固
4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香，加入木耳和荷兰豆大火翻炒
5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、蚝油、番茄酱、生抽、味精快速地翻炒均匀
<hr>京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜，寓意“花开富贵，好运连连一整年”。把蔬菜卷入豆腐皮里，搭配炒好的酱肉一起，酱香浓郁，口味咸甜适中，风味独特，好看又好吃。
食材：瘦肉300克 豆腐皮4张 黄瓜1根 胡萝卜1根 大葱 小葱 姜（适量）
1，瘦肉、黄瓜、胡萝卜、姜，大葱切丝，小葱切粒。
2，肉丝里加入姜丝、生抽、料酒、盐、花椒粉、半勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
3，豆腐皮开水下锅焯水2分钟，捞起来，再下入胡萝卜丝煮2分钟，捞起来。
4，取一片豆腐皮平铺，把胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝均匀地摆在豆腐皮的一头，卷起来斜刀切成段，摆盘。
5，热锅放油，加入肉丝炒熟，加入一勺甜面酱，翻炒均匀起锅，起锅装入盘中。
<hr>香辣猪蹄
食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、猪蹄洗净，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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