香气扑鼻的10道家常菜，色香味俱全，美味下饭，清淡又爽口

Gordon520

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蒜蓉生菜

食材:生菜，味极鲜，油，大蒜，盐。
做法:1.首先把生菜清洗干净，控干表面的水，切成两厘米左右的块，把大蒜去皮切成末。
2.在炒锅里面加入清水，把水烧至沸腾，放入生菜烫10秒钟，立马捞出控水，放入盘中。
3.锅中倒入花生油，加热到6成热，放入大蒜爆香，再加入盐，味极鲜，少许清水，大火烧至沸腾之后烧至汤汁粘稠，关火倒入生菜上即可。
<hr>鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
<hr>青椒豆腐皮

食材：青椒，豆腐皮，盐，淀粉，味精，酱油，食用油
做法：
1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝
2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；
3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝放入锅中，快速用铲子划散开；
4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；
<hr>蒜苗辣炒猪肝

材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
<hr>啤酒焖酥鱼

备料：生姜3克、盐6克、草鱼一条、老抽半勺、青红椒2个、生粉5克、啤酒1瓶、大蒜4瓣、生抽半勺、料酒一勺、青花椒5克。
做法：
1、把草鱼去鳞去腮，去掉内脏，用水冲洗干净。剁成小块，用水洗净，控干水分。放在碗中，加入盐、鸡粉、生抽、料酒抓拌均匀，加入适量的生粉和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、青红椒洗净切成块，生姜切片、大蒜去皮洗净切两半备用，锅中烧油，油热后倒入少量的盐和鱼块用筷子轻轻搅拌，防止粘锅。待鱼肉表面炸至金黄你捞出控油备用。锅底留油，油热后倒入生姜片、蒜片和干辣椒段小火炒香，加入花椒煸炒1分钟。放入豆瓣酱炒出红油。
3、加入一瓶啤酒，大火烧开。水开后下入鱼块，加入生抽、盐、生抽、老抽中火焖煮至汤汁快收干时。加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠快干时，放入辣椒段和葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可。
<hr>香辣虾简

食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
<hr>浇汁四方瓜

配料：冬瓜500克、植物油20克、酱油5克、盐4克、淀粉(玉米)4克、白砂糖2克、大葱5克、姜3克
做法：1. 将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；
2. 炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末；
3. 烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内；
4. 将汤汁放入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。
<hr>红烧口蘑

食材：口蘑一盒，姜、蒜、辣椒、葱、红烧酱油、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量
具体做法：
1、 先用小牙刷轻轻地将口蘑上脏污刷下来，然后用水清洗，放在案板上，一切二半后，放在盘中备用。姜、蒜、小葱洗净切成末，辣椒切成小圈备用。
2、 火上坐锅，锅热倒入适量食用油，油热后下入姜末、蒜末、辣椒圈，爆炒出香味。
3、 下入口蘑，煸炒至有些发软时，淋入适量的红烧酱油、生抽，调色调味。待翻炒均匀后，加入少量清水，中小火焖烧2分钟。
4、 准备一个小碗，加入半勺食盐、半勺白糖、半勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。
5、 待锅里的汤汁较浓时，倒入调好的料汁，大火搅拌收汁，关火盛盘，最后撒上葱花，美味即可享用~
<hr>芦笋百合

食材：青芦笋200g、鲜百合5颗、盐适量、食用油适量
做法：
1、百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干
3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋
4、炒30秒左右加少许盐调味即可
<hr>五香炒甜豆

材料：五香100g，甜豆200g、油适量，盐适量，味精适量
做法：
1.事先炸好的五香
2.甜豆折去豆角，洗净备用
3.起锅加热放油
4.放入甜豆翻炒
5.炒到甜豆颜色稍变
6.放入适量的盐
7.加适量的水，盖上锅二分钟
8.倒入切段的五香，炒匀放入适量的味精即可装盘
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刘冠华

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