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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>香菇酿虾滑
食材：香菇 10个、对虾 300克、胡萝卜 一根、生抽、蚝油、料酒、盐 各一勺、胡椒粉、 胡椒粉 少许、生粉 一勺
做法：
1、对虾放冰箱冷冻半小时，去虾线再剥壳剁成末，胡萝卜削皮切片再剁成碎。
2、把虾泥，胡萝卜料酒一生抽豆瓣酱胡椒粉生粉拌均匀。
3、香菇去蒂放上馅料，帝伯朗不锈钢蒸锅加上清水，第一层蒸海鲜，第二层蒸香菇酿虾滑，第三层蒸玉米山药，蒸10分钟即可。
4、蒸好的汤汁倒出来生抽蚝油水淀粉勾芡淋上去即可。
<hr>火龙果炒虾仁
虾仁属于优质蛋白质，富含钙磷铁等微量元素，营养丰富，搭配上火龙果和菠萝的酸甜，开胃解暑，又好吸收，最适合备考的孩子。
1、先把火龙果一切两半，挖出果肉，切丁备用。菠萝去皮切丁，泡在盐水中备用。
2、虾仁洗净，挑去虾线，倒入两勺料酒，一调羹白胡椒粉、适量的盐，一勺芝麻油搅拌均匀，加入两勺干淀粉腌制5分钟，姜切丝备用。
3、锅内放适量的油，烧至7成热，将腌好的虾仁倒入炒至变色（约1分钟），捞出控油备用。
4、锅内重新加油，放入姜丝和葱丝爆香，加入火龙果丁和菠萝丁略微翻炒30秒。把火龙果稍微炒“化”一点，出现浓稠汤汁。
5、最后加入炒好的虾仁、腰果入锅翻炒，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
<hr>西红柿炒鸡蛋
所需材料：西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、
1.准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。
2.把西红柿顶部用刀划十字刀，放到碗内，淋入开水，在开水中烫1-2分钟，这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。
3.把剥好皮的西红柿切去果蒂，再把每个西红柿平均切成8瓣，切成橘子瓣大小的块。
4.然后用刀把西红柿的瓤，用刀片下来，西红柿的瓤和果肉分开放。
5.把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
6.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放得油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。
7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水分析出。
8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉，再加入少许盐，蒜片，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
<hr>鸡肉丸菠菜汤
食材：鸡脯肉300克、胡萝卜一根、菠菜150克、红椒半个。玉米淀粉2勺
调料：味极鲜、白胡椒粉少许、生抽、盐、香油、醋
做法：
1.吧买来的鸡脯切成小块，放到料理机中，阿计入适量的清水，姜鸡肉打成陷的状态，尽量绞碎一点，口感会更好一点
2、料理机弄好的肉末放在瓷碗中，倒入生抽、白胡椒粉、盐、味极鲜，醋适量。淀粉向一个方向搅拌。
3、胡萝卜和红椒切丝，在剁成小丁，锅中放油，油热后放入切好的胡萝卜和红椒，翻炒至变色熟，在将菠菜焯水，去除草酸。
4、炒好的胡萝卜和红椒丁放凉，加到鸡肉中搅拌均匀，
5、锅内烧热水，开小火，切两片胡萝卜片放进锅内，顺便用丸子器制成好的肉丸放进水内，不要等开锅在放，以减少丸子散开。
6、小火慢煮，加盐，表面的浮沫用勺子撇除，出锅前将焯好的菠菜放入，点几滴香油进去即可出锅。美味的鸡肉丸子菠菜汤就做好了。
<hr>蒜苔炒肉
准备食材：蒜苔、里脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、料酒、淀粉
做法：
（1）蒜苔洗净切段，里脊肉洗净切条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）腌制肉条：里脊肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（3）锅中热油，下入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛入盘中备用。
（4）再放入小米辣和小葱蒜末爆香，放入蒜苔炒熟，倒入肉丝翻炒片刻。
（5）加入适量的食盐，淋入适量的水淀粉勾芡，大火翻炒均匀关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，大人小孩都爱吃！
<hr>酸辣腐竹木耳凉拌黄瓜
食材：黄瓜一根、腐竹两条、木耳一把、香菜、脆花生米
配料：白芝麻、辣椒面、辣椒粉、葱花、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、香油、辣椒酱
做法：
1、木耳和腐竹泡好，黄瓜拍碎，腐竹切段，蒜香菜切好备用
2、木耳煮熟捞起，腐竹放入锅里煮1分钟捞起放入盘中，加入花生米和香菜备用
3、调酱汁：碗中放入一勺辣椒面一勺辣椒粉两勺蒜末一勺白芝麻一勺葱花，再淋上热油搅拌一下加入一勺生抽一勺蚝油一勺香油适量盐、鸡精、糖两勺陈醋一勺辣椒酱搅拌均匀
4、酱汁倒入黄瓜里抓拌均匀即可开吃
<hr>清炒茼蒿
所需食材：茼蒿、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：茼蒿摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。
步骤四：然后倒入茼蒿炒匀，大火快炒，直到茼蒿断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。
<hr>白灼虾
做法：
1、鲜虾买回来立即放水里，保持它的生命力
2、煮虾之前先把胡须剪掉，其他什么都不用搞，保持它的原汁原味
3、锅里倒入水，放入几片姜片和葱段，大火烧开
4、水烧开后，放入鲜虾，倒入两勺料酒，煮2分钟（煮的时候要用筷子翻拌翻拌，这样才能受热均匀）
5、虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出装盘即可
6、调万能蘸料：姜蒜切末，小米椒葱切段混合，一勺蒸鱼豉油，两勺蚝油，一勺白糖，半勺醋，半勺香油，拌匀即可，喜欢香菜的可以再加点香菜
<hr>辣炒花蛤
主料：花蛤(2斤)
调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许)
制作步骤
1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2.彻底刷洗干净表皮泥沙；
3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6.中火下花蛤翻炒；
7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8.盐少许调味，撒葱花出锅。
<hr>粉丝蒸扇贝
天气热可以多吃贝类海鲜，蛋白质含量丰富，贝类一般都属凉性食物。
1、粉丝选这种细龙口粉丝，我选的绿豆粉丝。提前用凉水泡30~60分钟。
2、我是超市买的冰鲜的扇贝处理比较方便，如果是新鲜扇贝就按前面的方法处理干净。扇贝肉用刀分离，刷洗干净扇贝壳，肉去掉黑色物，用盐抓洗干净。
3、备调料：大蒜一个切碎，小米椒切碎，葱切成末，姜切成末，备生抽，蚝油，蒸鱼豆豉油，白糖少许，盐，胡椒粉，香油，鸡精。
4、把扇贝肉放贝壳中间，粉丝绕圈放贝壳上。
5、锅中放适量的油，把大蒜的一半炒香，颜色变黄为止。炒好后连油一起倒入小碗中。然后放入生抽、蚝油、蒸鱼豆豉油、鸡精、白糖、芝麻油、盐、胡椒粉，剩下的大蒜、姜末、小米椒，拌匀。调料的分量可以根据粉丝的多少，适量增减。把调好的料汁放在粉丝上。
7、水烧开后，上锅蒸5~7分钟。蒸好后，撒上葱花即可。一道可口的蒜蓉粉丝就做好了，粉丝特别的入味，浓浓的蒜香味，特别的香，扇贝肉也特别的嫩。
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