简单易做却超级美味的10道家常菜，鲜香扑鼻，让人胃口大开真下饭

Jacqueline季

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蜜制花甲

食材:花甲，花生油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，花椒，麻椒，八角，盐，鸡精，葱，姜，蒜，辣椒粉，干辣椒，白糖。
做法:1.首先把花甲放入盆中，加入清水，加入盐，浸泡4个小时，吐沙之后再冲洗干净控干水。
2.在锅中倒入清水，烧至沸腾之后放入花甲，等花甲张嘴之后再清洗几遍，这样能够保证没有沙子，控干水放入盆中备用。3.锅中倒油，加热到6成热，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之后加少许白糖，放入豆瓣酱和黄豆酱，辣椒，葱，姜，蒜，少许清水，大火爆炒出香味。
4.然后再把花甲放进去，大火翻炒入味，最后加少许料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀，加入葱花和香菜，拌匀后即可出锅装盘。
<hr>红烧鱼块

食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5、把煎好的鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁为止
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
<hr>茭白肉丝

食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝
2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻
4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀
<hr>茉莉香薰鸡

食材：茉莉花茶叶，仔鸡。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。
做法：
1．先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2．把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。
3．锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
4．将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。
<hr>清蒸鲳鱼

所需材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙
做法步骤：
1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净。将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟。
2.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱段。
3.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，焖2分钟。期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切段。
4.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油。锅里加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌。
<hr>辣炒鸡心

食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；
做法
1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；
2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味
3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；
4、辅料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；
5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然；
6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；炒香出锅。
<hr>香辣鱼块

食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎
2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入锅炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，再焖煮15分钟左右出锅摆盘
<hr>芹菜叶炒鸡蛋

食材：芹菜叶一把，鸡蛋3个、食盐、食油适量
具体做法：
1、 先将芹菜叶洗净，然后控干水分，放在案板上，切碎，放入大碗中。
2、 向大碗中打入3个鸡蛋，再加入少量盐，搅拌均匀。
3、 火上坐锅，锅热倒入适量食用油，油热后倒入芹菜鸡蛋液，炒熟即可关火装盘，简单一炒，无需多种调料，清香美味又营养。
<hr>剁椒豆腐

食材：内酯豆腐1盒、剁椒20克、蒸鱼豉油2汤匙、葱适量、油1汤匙
做法：
1、豆腐切成大片铺在盘中
2、均匀浇上剁椒汁
3、微波炉设置高火2分钟
4、取出焯水，淋上蒸鱼豉油
5、再放入微波炉，高火1分钟取出
6、把1汤匙油高火加热1分钟，豆腐上撒上葱花，淋上热油即成
<hr>青椒肉丝

食材：青椒 100克，里脊肉 250克，葱姜 适量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，盐 3克，香油 适量
做法：1.里鸡肉洗净切丝，加入盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。
3.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。
4.加入生抽，盐，糖翻炒均匀；

5.再把炒过的肉丝倒入锅中翻炒，淋入香油关火。
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