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作者：铲子爱厨房
时间过得真快，夏天马上过了一半了，也快迎来夏至节气了，到这个节气前后，一定要记得多给家人吃6道营养又好吃的菜品，这些菜简单容易做，而且味道还鲜美，都是时令的菜品，价格比较实惠，学会了做给家人来吃吧！
一，清炒四季豆。
食材:四季豆，辣椒，植物油，盐，生抽，鸡精，大蒜，生姜。
做法:1.首先把四季豆去掉边上的筋，放入盐水中浸泡10分钟，取出来清洗干净，切成两厘米左右的小段。
2.把大蒜去掉皮切成末，姜去掉皮切成细丝，辣椒也切成丝，锅中倒油，加热到6成热，放入姜，蒜，辣椒爆香。
3.再放入四季豆煸炒断生，加盐，生抽少许清水，翻炒两分钟之后再加入足量的清水，要超过豆角一厘米左右，盖上盖子，大火煮至沸腾，转到小火炖15分钟，中间要不断的去翻拌一下。
4.等豆子成熟之后撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
二，莴苣拌金针菇。
食材:莴苣，金针菇，香菜，红辣椒，白醋，鸡精，胡椒粉，香油，盐。
做法:1.首先把莴苣清洗干净去掉皮，再切成薄片，改刀切成细丝，把金针菇去掉根部，撕成小块。
2.红辣椒洗净去籽切成细丝，莴笋丝放入一个碗中，加入盐腌制10分钟，在锅中加入清水，加热至沸腾，然后放入金针菇，焯水一分钟捞出来攥干水。
3.把金针菇，辣椒丝，莴苣丝，放入一个大碗中，加香油，白醋，胡椒粉，鸡精，翻拌均匀，撒上一撮香菜即可装盘。
三，土豆炒洋葱。
食材:土豆，洋葱，青辣椒，盐，姜，植物油，生抽。
做法:1.首先把土豆清洗干净，去掉皮切成细丝，放入清水中冲洗两遍，把表面的淀粉洗掉，再放入清水中浸泡备用。
2.把青辣椒去籽，清洗干净切成细丝，洋葱切丝，姜去皮切成末。
3.炒锅里倒油，加热到6成热，放入姜末爆香，再把洋葱，青辣椒丝和土豆丝一起放入，加盐，生抽，保持小火炒至成熟，翻拌均匀即可出锅装盘。
四，蒜香空心菜。
食材:空心菜，植物油，盐，鸡精，小米辣，大蒜。
做法:1.把空心菜清洗干净，把硬硬的一部分剪掉，再放入清水中，加入一勺盐浸泡10分钟，冲洗干净控水备用。
2.把大蒜去皮切成末，辣椒切成小粒，锅中倒油，加热至6成热，放入蒜和辣椒爆香，再放入空心菜翻炒一分钟。
3.最后加入一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
五，黄瓜炒肉丁。
食材:黄瓜，猪肉，植物油，盐，淀粉，豆瓣酱，料酒，鸡精，白糖。
做法:1.首先把猪肉清洗干净，擦干表面的水，切成丁放入一个碗中，加入料酒，少许盐，淀粉，抓拌均匀腌制10分钟入味。
2.把黄瓜去皮，清洗干净之后再切成0.5厘米的丁。
3.在锅中倒油，加热至6成热，放入猪肉炒至颜色发红，再加入豆瓣酱和黄瓜，翻拌均匀炒一分钟。
4.最后撒上盐，鸡精，白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。
六，秘制花甲。
食材:花甲，植物油，盐，豆瓣酱，黄豆酱，味极鲜，生抽，花椒，麻椒，八角，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，葱，姜，蒜。
做法:1.首先把花蛤放入清水中，加入盐浸泡4个小时让它充分吐沙，再冲洗干净。
2.在锅中加入清水，烧至沸腾，倒入料酒，放入花甲，煮至花甲张嘴，清洗两遍再控干表面的水备用。
3.锅中倒油，加热至6成热，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之后滤出调料，再放入豆瓣酱炒出红油，放辣椒，姜，蒜炝锅。
4.加入足量的清水，炒至沸腾之后再放入花甲，大火爆炒入味，最后撒料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀，撒上一撮葱花即可出锅装盘。 |
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