周末家庭聚餐，推荐六道家常菜，一上桌就抢光，全家夸你是大厨

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作者：南方姑娘香香
大家好，我是香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。


今天推荐六道经典的家常菜，周末家庭聚餐的时候给家人安排上，有荤有素，营养又美味，一上桌就抢光，全家夸你是大厨。


第一道：干煸鸭子

准备食材：鸭肉，葱姜蒜，青线椒，小米辣，干辣椒，花椒，香辣酱，白酒，生抽，蚝油，白胡椒，食，味精。


做法步骤：
1、鸭肉清洗干净，青红辣椒切成圈，葱姜蒜切碎。
2、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯水，加入姜片和白酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出控水装入碗中，加入白酒、生抽、蚝油、白胡椒、食盐，抓匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，热锅热油放入腌制好的鸭肉煸炒，翻炒半分钟后加入葱姜蒜和花椒，翻炒出香味。
4、再加入1勺香辣酱、干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。
5、最后放入青红辣椒、食盐和鸡精，翻炒至辣椒断生即可出锅。


第二道：小炒黄牛肉

准备食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜，食用油，蚝油，白胡椒粉，淀粉，食盐，生抽。


做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成薄片，加入蚝油、食用油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、姜蒜切碎，小米辣和泡椒切成段，香菜切成小段。
3、起锅烧油，下入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
4、重新起锅烧油，下入葱姜、小米辣和泡椒翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀。
5、最后放入香菜，加入一点点生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。


第三道：红烧鳝鱼

准备食材：黄鳝，黄瓜，青椒，生姜，大蒜，泡椒，小米辣，洋葱，小葱，食用油，生抽，老抽，蚝油，白糖，剁椒酱，料酒，白酒。


做法步骤：
1、黄鳝可以让老板处理好剁成段，回来再用面粉抓洗一下去掉黏液，清洗干净就可以了。
2、黄瓜清洗干净去掉瓜瓤，切成小段。青椒洗净切成滚刀块。小米辣和泡椒切成圈，小葱切成段，洋葱切成块。
3、起锅烧油，下入生姜、大蒜、洋葱，爆炒出香味后再下去黄鳝大火翻炒。
4、下入小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、剁椒酱，翻炒均匀炒出香味。
5、倒入黄瓜和青椒，加入1勺料酒，盖上盖子焖煮3分钟左右。
6、最后加入葱段，继续大火翻炒几下即可出锅。


第四道：鸡爪煲

准备食材：鸡爪，玉米，土豆，莲藕，胡萝卜，丸子，葱姜蒜，啤酒，白芝麻，葱花，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，豆瓣酱，黑胡椒粉。


做法步骤：
1、先来调个料汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺黑胡椒粉、1勺白糖，搅拌均匀费用。
2、起锅烧水，鸡爪冷水下锅焯水，然后捞出控水备用。
3、起锅烧油，放入葱蒜翻炒出香味，加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入焯过水的鸡爪，翻炒均匀上色。
4、倒入提前调好的料汁、1罐啤酒、玉米、土豆、莲藕、胡萝卜，盖上盖子焖煮8分钟。
5、时间到，再放入丸子，继续煮8分钟左右。
6、最后撒上葱花和白芝麻就可以出锅开吃啦。


第五道：青椒回锅肉

准备食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜，料酒，老干妈，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡精。


做法步骤：
1、五花肉清洗干净，冷水下锅煮，加入料酒、葱姜去腥。水开后撇掉浮沫，继续煮10分钟。随后捞出放凉，切成薄片备用。
2、起锅烧油，放入肉片翻炒，炒至金黄后盛出备用。
3、锅留底油，下入姜蒜爆香，再下去五花肉，加入1勺老干妈、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
4、最后下入辣椒和洋葱，翻炒半分钟。再放入蒜苗翻炒至断生即可出锅。


第六道：红烧黄花鱼

准备食材：黄花鱼，姜片，蒜末，红辣椒，料酒，食盐，生抽，老抽，葱花。


做法步骤：
1、黄花鱼清洗干净，两面都划上几刀，加入料酒、姜丝、食盐，腌制十分钟。
2、起锅烧油，下入黄花鱼煎至两面金黄，然后把鱼划到锅的一边。下入蒜末和红辣椒，翻炒出香味。
3、放入适量清水，加入生抽、老抽、食盐调味，盖上盖子煮10分钟，中途要翻面。
4、时间到，就可以出锅啦。


以上分享的六道家常菜，做法都比较简单，也是下饭下酒菜，学会了就给家人安排起来吧。关注香香，每天分享不一样的家常菜！