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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蓉城口水鸡
主料：土公鸡200 g
辅料：笋丝100g
味型：红油麻辣
制法：
A.将10000 g水放入不锈钢桶中，放入香料和调味料（八角10g、香叶3g、白蔻10g、花椒5g、辣椒20g、盐200g、姜50g、葱100g），再放入洗净的鸡（去头、去脚、去内脏，提前入开水锅中飞水备用）小火煮5分钟关火加盖闷30分钟左右后捞起，鸡用托盘装好，在用浸湿的纱布将其盖好自然冷却后备用。
B.把珍笋改刀成5cm长短的丝，飞水后用流动清水冲8小时左右后，再入锅中飞水用冰水冰镇凉后捞起备用。
C.把放凉的笋丝放入盘中打底，放凉的土公鸡砍成6cm长、0.5cm宽、1cm厚的条放在笋丝上面，淋入调好酱汁，点缀即可。
酱汁比例：伍田牛肉酱1瓶、蜂蜜100g、糖25g、鸡粉60g、味精60g、鲜露200g、高汤400g、芝麻酱100g、香油100g、红油、花椒面20g、蒜泥适量
<hr>番茄烤鸡
材料：鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，番茄酱1汤匙，油3汤匙。
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。
2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟（烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点）
7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可
<hr>粉蒸肉
食材：鸡胸肉、土豆、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、食盐
做法：
（1）鸡胸肉洗净切块，土豆洗净去皮切厚片，小葱切葱花，生姜去皮切丝备用。
（2）调肉馅：肉块放入碗中，放入适量的小葱、和生姜，倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
（3）调好的肉馅中再放入米粉，切好的土豆片放入盘底，将肉馅放入土豆片上。
（4）放入高压锅中，蒸熟即可，然后出锅撒上适量的葱花点缀即可，肉质鲜嫩入味营养美味，大人小孩都喜欢吃！
<hr>青椒火腿土豆片
-食材以及调味料的准备：青椒，土豆，火腿，生抽，老抽，蚝油，盐，十三香。
-烹饪制作步骤：
1、土豆去皮切片，青椒洗净切块，火腿切片，大蒜切末，备用。
2、锅中烧水，倒入土豆焯水断生后，捞出过凉水备用。
3、调酱汁：碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺十三香，再加入适量的水，搅拌均匀备用。
4、起锅热油，倒入蒜末爆香后，加入火腿翻炒1分钟，再加入青椒翻炒片刻。
5、最后放入土豆继续翻炒，倒入酱汁，翻炒至均匀入味即可出锅。
<hr>水煮牛肉
食材
牛肉适量、白菜一棵、姜适量、蒜头适量、干辣椒适量、辣椒碎适量、红花椒适量、葱适量、海底捞火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量。
做法
1、牛里脊肉切成薄片，将切好的肉片放入碗中，先加入盐用手抓粘，再加生粉、鸡蛋清抓匀，再加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉抓匀，腌制15分钟。
2、白菜一棵洗净后切片，沥干水份。
3、姜、蒜、干辣椒、葱白、蒜头、红花椒做如图处理，干辣椒和花椒打湿。
4、海底捞辣火锅底料适量、干辣椒碎适量备用。
5、锅内热油后下白菜炒熟，加点盐和鸡粉提味，将炒好的白菜盛入大碗中。
6、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒小火炒香。
7、再加入一大勺豆瓣酱小火炒香炒出红油。
8、往锅内加入适量清水，盐、鸡粉、生抽、老抽、火锅底料、芝麻油。
9、锅内汤水烧开后转小火上盖煮三四分钟，再用漏勺将锅内的食材捞出。
10、继续将汤水煮开，下腌制好的牛肉片迅速划散。
11、肉片稍变色时盛出装入大碗中，先在肉片上面撒上适量葱白和蒜碎。
12、再撒上适量辣椒碎和干辣椒段，将适量花生油烧热至冒烟时淋在肉片上。
<hr>土豆烧鸡翅
食材：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁
10. 盛入碗中， 表面放上小葱，即可
<hr>凉拌黄瓜皮蛋
【食材】：皮蛋适量，醋 3勺，生抽 3勺，香油 1勺，白糖 1小勺、小米椒 适量，姜蒜 适量，
【做法】：
1、皮蛋敲破壳剥好，每个切成四份，切皮蛋粘刀可以在刀面上沾点水；
2、黄瓜用削皮刀削成薄片，然后沿着一头卷起来，放在盘子的正中间，皮蛋围绕摆入盘备用；
3、调汁：碗中放入蒜末和小米辣，淋上一勺热油激发出蒜末香味，再加入生抽、盐、糖、醋、香油拌匀，按个人口味调节；
5、将酱汁淋在皮蛋上面，一道可口的凉拌皮蛋就完成了。
<hr>双椒烩鸡翅
材料：青尖椒、 红辣椒、 鸡翅中、 姜、 料酒 、 糖 、 辣椒粉、 酱油、 鸡精 、 盐 、 干辣椒 、 干花椒、蒜
做法：1. 鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟
2. 锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3. 将姜,蒜放入同炒,炒出味
4. 加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
5. 此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟
6.五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可
<hr>爆炒猪肝
食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许
做法：
1.葱姜切好备用
2.切成薄片
3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。
4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。
<hr>秋葵炒牛肉
食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
2、秋葵清洗干净，斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4、腌好的牛肉。
5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。
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