这7道简单家常菜，一星期不重样，上班族必收藏

快乐人L

作者：常家小厨哥
西红柿炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，西红柿，青椒块。
准备调料：盐，味精，鸡粉，白糖。
1.鸡蛋4个打散，西红柿两个切块。
2.起锅放油，油热5成，下鸡蛋，用筷子推着轻轻推，直到都定型了，然后都翻个面煎一下，然后倒出来，备用。别上去就扒拉。容易碎。
3.另起锅放油，下葱蒜爆香，下番茄酱少许，下西红柿炒，然后给点水，烧一下西红柿，同时放盐，味精鸡粉，白糖，调味，勾芡汁，下炒好的鸡蛋翻一下出锅。
麻婆豆腐

准备食材：嫩豆腐，肉沫，蒜苗末。
准备调料：豆瓣酱，火锅底料，辣妹子，味精，鸡粉，老抽，花椒油。
1.嫩豆腐切块备用。
2.起锅烧水，放盐少许，下豆腐，煮开锅倒出。
3.起锅放油，下肉沫炒香，下葱花蒜苗炒香，下火锅底料，下豆瓣酱辣妹子，放入少许水，下豆腐烧，给味精鸡粉，老抽，花椒油调味，勾芡汁出锅，撒蒜苗，全称用勺子慢推，不可搅动，不然都碎了。
干锅包菜

准备食材：嫩包菜撕片。五花肉5片，红椒少许，蒜子少许。
准备调料：生抽，味精，鸡粉，盐，糖。
1.起锅放油，将包菜生炒炒半熟，倒出。
2.起锅放油，下五花肉片煸炒熟，下蒜子，红椒炒香，下包菜翻炒，下味精，鸡粉，生抽，白糖，少许的盐，急速翻炒出锅即可。
鱼香肉丝

准备食材：木耳丝，蒜苔段，胡萝卜丝，里脊肉丝。
准备调料：豆瓣酱，番茄酱，醋，味精，鸡粉，白糖。
1.里脊肉丝泡水后挤干，放盐，料酒抓匀，放鸡蛋，放淀粉抓匀。
2.起锅放油，油热4成下肉丝，滑熟倒出。
3.锅中放水，下木耳，蒜苔，锅萝卜丝绰水，烫熟捞出。
4.起锅放油，下葱蒜爆香，下豆瓣酱，番茄酱炒香，给少许水，放味精3g鸡粉3g，白糖15g，醋15g，调成酸甜口，放老抽上色，放肉丝跟蒜苔木耳胡萝卜丝翻炒，勾芡汁出锅。
尖椒肉丝

准备食材：尖椒丝，里脊肉丝，干辣椒。
准备调料：盐，味精，鸡粉，白糖，生抽，老抽。
1.将切好的肉丝泡水，然后滴完水份，放盐，料酒抓出浆来，放鸡蛋半个，抓匀，放淀粉抓匀。
2.起锅烧油，油热4成下肉丝，滑散，滑熟，倒出备用。
3.锅留底油，放葱蒜，辣椒干爆香，下尖椒丝炒香，下肉丝，放生抽，老抽，味精，鸡粉，白糖快速翻炒，勾芡汁出锅。
五花肉炒菜花

准备食材：五花肉片，有机菜花，红椒圈，蒜苗段。
准备调料：生抽，老抽，盐，味精，鸡粉，白糖。
1.起锅烧水，放盐，放油，水开放菜花绰水，烫熟。倒出。
2.起锅放油，油热下五花肉煸炒，炒熟放红椒圈，葱蒜片炒香，下菜花翻炒，下生抽，味精，鸡粉，白糖老抽上色翻炒，出锅前放蒜苗段即可。
韭菜鸡蛋炒绿豆芽

准备食材：鸡蛋，绿豆芽，韭菜。
准备调料：盐，味精鸡粉，生抽，香油。
1.鸡蛋打散，备用。
2.韭菜切段。
3.先将鸡蛋炒熟，备用。
4.起锅放油，下葱蒜爆香，下绿豆芽爆炒熟，下韭菜，放鸡蛋翻炒，放生抽，味精鸡粉，少许盐调味，放香油。即可。不可着急放盐，不然会出水，就不脆了，口感不好。

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