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天冷了,常给家人做5道家常菜,暖身解馋,配着米饭馒头真香

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123456809 发表于 2022-12-2 19:59:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2022-12-2 19:59:07 1511 2 看全部
作者:邹八姐美食
导语:天冷了,常给家人做5道家常菜,暖身解馋,配着米饭馒头真香
小雪过后,穿上厚厚的羽绒服还是觉得冷,这时候一定不能吃冰凉的食物,而要吃些暖身的食物,让身体热乎起来。天冷了,常给家人做5道家常菜,暖身解馋,配着米饭馒头真香!快来看看吧。
下面这几道菜简单易做,一看就会,感兴趣的话照着做,每天吃得舒心,安稳过冬天。


第一道:辣椒炒肉
准备一些螺丝椒,如果不太能吃辣的话,就改用不太辣的青椒。再准备一块五花肉。
螺丝椒清洗干净,切成滚刀块。五花肉冲洗一下,切成薄片。
炒锅烧热,倒入螺丝椒小火煸炒,表皮变皱后盛出。然后倒入适量食用油,烧热后倒入五花肉片翻炒。
炒出少许油脂时,放入蒜片翻炒几下,再放入豆瓣酱翻炒,炒出红油。
接着倒入螺丝椒,加入少许盐、白糖、生抽,快速翻炒几下,就可以关火出锅了。


第二道:冬瓜羊肉丸子汤
先准备半碗花椒水,它不仅可以增香,还可以让肉馅变得更嫩。花椒冲洗之后加入开水浸泡,放凉后就可以用了。
冬瓜去皮去内瓤,切成薄片待用。羊肉剁成肉泥,或者用料理机处理。
羊肉中放入料酒、生抽、花椒粉、盐、鸡精、花椒水,朝着一个方向不断搅拌,变得粘稠后停止。


锅内加水,煮开后放入冬瓜,等再次煮开后转小火,用勺子舀少许肉馅团成圆形放进锅内。
继续小火煮一会儿,煮到丸子都浮起来,煮的过程中不要搅动。
等冬瓜、丸子都熟透了,尝一下味道,再加盐、胡椒粉调味,出锅后撒些葱花、香菜即可食用。


第三道:鸭血粉丝汤
粉丝加水浸泡五到十分钟。鸭血冲洗之后,切成小块待用。
豆腐冲洗一下切成小块,入油锅炸成金黄色,嫌麻烦可以直接买豆腐泡。葱姜切好待用。
锅内加油,烧热后放入葱姜爆锅,转小火放入辣椒面,炸出香味。
然后倒入适量开水,煮开后放入鸭血,煮到变色。再放入粉丝、炸豆腐。
粉丝煮熟后,放入盐、鸡精调味,最后放入香菜,这道菜就做好了,暖身又解馋。


第四道:洋葱炒牛肉片
牛肉冲洗干净,切成比较薄的片,然后加水浸泡五分钟,将血水去掉,这样做出来无腥味。
去掉血水后沥干水分,加入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀,再加入少许油继续抓拌,处理好后腌制二十分钟。
洋葱清洗干净,切成细丝。空碗中放入生抽、蚝油、清水搅拌均匀。
热锅凉油倒入牛肉片滑炒,炒好后盛出,再倒入洋葱翻炒,炒出香味。
接着倒入料汁翻炒,再倒入牛肉快速翻炒几下,出锅后加入葱花即可。


第五道:土豆红烧肉
准备一块层次分明的五花肉,把猪毛去除干净,处理好后冲洗干净,切成大小差不多的小块。
锅内加水,倒入肉块,再倒入料酒,开大火煮,煮出浮沫时立即撇掉,再将肉块捞出备用。
不粘锅内倒入肉块,小火煎一会儿,煎出少许油脂时,放入生抽、红烧酱油翻炒均匀。


然后倒入适量开水,放入姜片、葱段、八角、少许白糖,大火煮开。
接着转进高压锅,煮到上汽后转小火煮十分钟。时间到后去掉葱段,再将肉块和汤转进炒锅,放入盐调味,再倒入土豆块。
开小火煮十五分钟,最后开大火翻炒收汁,这道菜就做好了。


以上五道菜都是很家常的做法,快照着做吧,常给家人吃,舒服的过冬天。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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执着等待等wc 发表于 2022-12-2 19:59:34 | 显示全部楼层
执着等待等wc
2022-12-2 19:59:34 看全部
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戏做顿 发表于 2022-12-2 20:00:34 | 显示全部楼层
戏做顿
2022-12-2 20:00:34 看全部
1)、辣椒炒肉
2)、冬瓜羊肉丸子汤
3)、鸭血粉丝汤
4)、洋葱炒牛肉片
5)、土豆红烧肉
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