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作者：齐鲁壹点
临近春节，很多老百姓都开始准备过年的东西了。别的不谈，要说食物，鸡、鸭、鱼、肉这几样是必不可少的。而在山东鲁北地区以及周边潍坊、淄博等地，家家户户在年夜饭中还是少不了传统的冯家咸梭鱼。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
冯家咸梭鱼其实就是滨州市沾化区冯家镇出产的。这里大多家庭都会制作咸梭鱼。而冯家镇刘王庄村的贾眀选以制作方法考究，从事这个行业时间较长而远近闻名。贾眀选做咸梭鱼批发生意已有30余年了，每到这个时候就是他最忙的时候。他会根据市场情况分批购进梭鱼，然后进行腌制，不管是腌制手法，还是存储办法，贾明选都会按照自己的方法制作出鲜香可口的梭鱼。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
“一斤鱼放多少盐都有比例，不能多也不能少，要不会影响它的口感。”贾眀选讲起咸梭鱼的腌制手法，头头是道。贾眀选说，腌制咸梭鱼看似很简单的事情，实则它的腌制方法以及存储方式也有很大的学问，从事这个行业已有三十余年，这些年不管是进货渠道还是销售方法上都有所改变，唯一不变的就是，传统的腌制手法。“我要让人们一吃到我腌制的咸梭鱼就想起家的味道。”贾眀选笑着说。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
“咸梭鱼不仅成了挨家挨户必备的家常菜，也成了我这人生中不可割舍的一部分了。”贾眀选在20多岁就开始做咸梭鱼批发生意，一做就是30余年。在这30余年里，贾明选也曾想过放弃，但是出于不舍就又坚持了下来。“一坚持就是三十年，想想自己都觉得不可思议”贾明选说。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄）
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 付玉成 戴伟 摄） |
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