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今春爆火的“淄博烧烤”，成为网上嗨翻的话题。蘸酱、卷肉、放葱、用手一撸，凭着“小饼烤炉加蘸料”灵魂烧烤三件套，“淄博烧烤”迅速出圈。 “淄博烧烤”火了。这种火不仅存在于地道的烧烤串中，还有共同成就“淄博烧烤特色”的方方面面——成立烧烤协会、发布“烧烤地图”、推出“烧烤专列”、开通“烧烤公交”，让所有游客“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。 食品安全、物价便宜、买卖公平、分量实诚，让利于客、让路于客、让景于客。这样的氛围，营造出久违的场景，吸引着南来北往的游客，源源不断地涌向淄博。 在淄博这座老工业城市，烧烤就是一场“流量盛宴”。 小马扎一车接一车地运往淄博，从烤炉到小饼，再到各种食材和服务的供应，“淄博烧烤”的火爆形成了链式的传导效应。 “进淄赶烤”也是一次治理大考。一位市场管理工作者认为，其火爆的背后，需要一个行业的冷思考和再一次的厉兵秣马。 “食品安全、消防安全、服务质量、市容秩序、油烟污染、社会治安等等，都一一展现在千千万万的聚光灯下，‘淄博烧烤’火爆后，各个部门‘压力山大’。”虽然各个部门表现都格外低调，但又无一例外地认为，为“淄博烧烤”保驾护航，是他们义不容辞的责任。 一座城，拧成了一股绳。在淄博市委市政府的领导下，市场监管、商务、网信、公安、文旅、交通运输、城管等部门各司其职，全方位优化营商环境，努力提升游客体验感、满意度。 为了推动“淄博烧烤”迈向一个新高度，他们曾北上锦州、唐山、正定，西进成都、兰州，南下海口等地学习取经。在推进治理行动中，各部门统筹谋划，超前布局，疏堵结合，综合施策，拉网式排查、现场式推进、说法式交流，既有临淄建设烧烤大院的观摩，也有博山推进烧烤摊点进店经营的切磋；既有整治达标后张店马尚啤酒城现场颁发规范经营点的培训，还有与高新区示范经营业户的沉浸式体验…… 正如淄博发布告游客书所说：“虽然我们已经全力以赴，但服务供给可能还无法完全满足游客的体验需求……请给我们一点时间，我们会把服务的品质品味做得更好。”对于淄博而言，烧烤热或许有一天会渐渐消退，但由此积累起来的治理经验、城市口碑，将成为其未来建设发展的宝贵财富。 统筹做好“引流”与“分流”、“服务”与“监管”、“流量”与“留量”、“客人”与“家人”的文章。淄博烧烤是一张名片、一个符号，“强富美优”的城市愿景，需要更多的质量密码与品牌符号。奋楫笃行，蓄能未来，以一域精彩为全局添彩，这样的淄博最值得期待。
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