我家4菜1汤的午餐，有鱼有肉好吃不贵，都是家常菜，在家吃饭舒坦

普通人物怨

我和我丈夫都是生活在广东的普通上班族，我们两个都是中年人，女儿在外地上大学，我们两口子过着二人世界的生活。工作日我们俩都会在单位吃午餐，节假日我们俩才会在家吃午餐，我们两个人的口味比较接近，吃得比较清淡，油腻的吃得很少，以前我每天都会煲汤，现在一周煲一两次汤水，晚餐都会煮蔬菜汤。



这就是我们两个人的午餐，4菜1汤分别有：酱骨头、香煎金昌鱼、酱黄瓜、清炒生菜和西红柿鸡蛋汤，有鱼有肉好吃不贵，猪骨头一斤14元，买了一斤多20元左右，做了一大盆酱骨头，一根黄瓜3元，一条金昌鱼15.8元，加上生菜、西红柿和鸡蛋，一顿午餐不足50元，在家吃饭实惠营养又好吃。
下面就来看看这顿午餐的详细做法。



【西红柿鸡蛋汤】
西红柿炒鸡蛋是大家都喜爱的一道家常菜，每一个家庭都有独特的做法。我女儿小时候只要有西红柿炒鸡蛋这道菜，她就会特别开胃，她就会多吃两碗饭。我女儿最喜欢西红柿炒鸡蛋的做法，就是先煎一下鸡蛋再炒西红柿，她喜欢多加一些水分，把西红柿炒鸡蛋做成西红柿鸡蛋汤。



西红柿炒鸡蛋用了2只西红柿和2只鸡蛋，我用了普罗旺斯西红柿，这种西红柿自然熟，沙瓤多汁口感非常棒。鸡蛋液放少许盐打发一下，炒锅放少许油，煎一下鸡蛋，把鸡蛋炒碎盛起。炒锅烧热油，放入西红柿煸炒一下，西红柿炒出汁水，放入200毫升水，盖上盖子煮沸，放入鸡蛋和少许盐，炒匀即可。



【酱骨头】
平时我买猪脊骨都用来煲汤，我没有试过用猪脊骨做菜，我想试试自己做东北菜酱骨头，于是买了一斤多猪脊骨，尝试做了酱骨头，虽然做法不正宗，但味道还是挺好的。
酱骨头用了一段猪脊骨，1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、山楂、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、茴香等卤料。
把买回来的猪脊骨斩块，我买猪脊骨时已经要老板代劳了。猪脊骨用清水浸泡十分钟左右，炒锅烧开水，放入猪脊骨焯水，煮五分钟左右，将猪脊骨倒出，用冷水冲洗一下。炒锅放油和冰糖，用小火将冰糖炒熔化，放入猪脊骨煸炒，放入姜片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱等调料炒匀，然后放入山楂、八角、桂皮等卤料，加入没过食材的温水，大火烧开后转成小火，焖40分钟关火即可。



【香煎金昌鱼】
我们俩都很爱吃鱼肉，鱼肉含有优质蛋白质，脂肪含量比较低，很适合我们两个中年人。金昌鱼肉质嫩滑又鲜美，只有中间的大脊骨，鱼刺少，每次我看到金昌鱼特价，我都会多买一两条，把金昌鱼清洗干净，用料酒和盐腌制，再放入冰箱冷冻保存。因为已经提前处理了金昌鱼，想吃金昌鱼提前从冰箱取出解冻。炒锅烧热油，放入金昌鱼两面煎成金黄即可。



【清炒生菜】
我们习惯了每顿饭都要有绿色青菜，买了一斤多的生菜，把生菜清洗干净，生菜摘成小段。炒锅烧热油爆香蒜，放入生菜用大火爆炒几下，放盐调味即可。
这些就是我们两口子的午餐，有荤有素，有肉有菜，两个人都吃得心满意足。