搜索

春节聚餐不知道做什么?这8款简单家常菜,好吃营养,全家都爱吃

[复制链接]
小雨敲窗y 发表于 2024-2-17 10:23:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
小雨敲窗y
2024-2-17 10:23:37 563 0 看全部
作者:锦绣V山东
#记录我的2024#​
​大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
<hr>冬瓜丸子汤


材料:冬瓜 300 克;猪肉末 150 克;虾仁 100 克;韭菜 50 克;鸡蛋 1 个;丸子 适量(可购买现成或自制);生姜 1 片;食用油 适量;盐 适量;香菜(用于装饰)
步骤:
1. 准备食材: 冬瓜去皮,切成小块。虾仁剁成虾茸,韭菜切成小段。如果使用现成的丸子,可直接使用;如果是自制的,将丸子提前准备好。
2. 热锅凉油: 平底锅烧热,加入适量食用油,放入姜片爆炒至香味四溢。
3. 炒馅料: 加入猪肉末和虾仁,翻炒至变色,确保熟透。
4. 加入鸡蛋: 打入鸡蛋,迅速搅拌均匀,形成均匀的蛋花。
5. 加入冬瓜: 放入切好的冬瓜块,继续翻炒片刻,使其均匀受热。
6. 加水煮丸子: 加入适量清水,水开后放入丸子,煮至丸子浮起即可。
7. 加入韭菜: 待丸子煮熟后,加入切好的韭菜段,翻炒均匀。
8. 调味: 根据个人口味加入适量盐,调味均匀,注意盐的用量。
9. 装盘: 煮好的冬瓜丸子汤装入碗中,可撒上一些香菜作为装饰。
<hr>紫苏焖鸭


食材准备:鸭肉紫苏、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜米、葱段、啤酒。
做法流程:
1.鸭肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净紫苏,然后和其它全部配菜准备好,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,接着倒入焯好鸭肉一起翻炒均匀,炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,再加入一部分紫苏,倒入半罐啤酒和适量的清水一起焖煮。
4.焖煮二十分钟左右,再加入剩余的紫苏叶大火翻炒收汁,炒至紫苏断生以后,即可出锅开吃。
<hr>干锅土豆片


1、去皮洗净土豆切成片,放入清水中清洗一下,防止氧化变黑。将清洗干净的土豆捞出控干水分备用。
2、锅中烧油,油热入土豆片,小火慢煎,煎至两面金黄熟透,盛出备用。
3、锅留底油,放入牛肉片,炒至变色,加入大蒜片、干辣椒、小米辣,加入两勺郫县豆瓣酱,一勺料酒,一勺生抽,少许蚝油,一勺鸡精,一勺味精,翻炒均匀。
4、倒入土豆片,大火翻炒出酱香味,最后撒上洋葱丝和葱段,大火翻炒均匀即可。
<hr>西兰花虾仁豆腐


材料:西兰花:200克;鲜虾仁:150克;嫩豆腐:1块;姜蒜末:适量;料酒:适量;生抽:适量;盐:适量;白胡椒粉:适量;食用油:适量
制作步骤:
1. 准备材料: 西兰花洗净切小朵,豆腐切块,鲜虾仁洗净备用。
2. 烫西兰花: 将西兰花放入沸水中焯水,煮至变色,捞出备用。
3. 炒虾仁: 热锅凉油,加入姜蒜末爆炒,放入虾仁煮至变色,加入料酒提味。
4. 炖豆腐: 在另一锅中,将豆腐块放入清水中,加入一些盐,大火煮沸,煮至豆腐变熟软。
5. 拌炒: 将炖好的豆腐与炒好的虾仁混合,加入烫好的西兰花。
6. 调味: 加入生抽,白胡椒粉,适量盐调味,继续翻炒均匀。
7. 焖煮: 加入适量清水,盖上锅盖焖煮片刻,使豆腐充分吸收汤汁。
8. 装盘: 出锅后,将西兰花虾仁豆腐装盘,淋上一些炖煮时产生的汤汁。
<hr>苦瓜炒牛肉


【食材】
牛肉、苦瓜、生抽、淀粉、食用油、盐、蒜、豆豉
【做法】
1. 将切好的牛肉加入生抽和淀粉,用手抓拌均匀,再加入食用油锁住水分,腌制10分钟。
2. 调制料汁,碗中加入生抽、蚝油、白糖、适量的水淀粉,搅拌均匀。
3. 将清洗干净的苦瓜去掉瓜囊,斜刀切成薄片。
4. 锅中水开后加入一勺盐和食用油,将苦瓜烫20秒后捞出。
5. 另起锅烧油,将蒜末和豆豉炒香,再下入牛肉,炒至七成熟。
6. 加入苦瓜和调好的料汁,大火翻炒均匀即可出锅。
<hr>葱爆羊肉


准备食材:羊肉300克、葱30克,盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒、白糖、酱油各适量。
制作方法:
1、羊肉洗净切薄片,葱白顺长从中切开,然后横切成段,因与马的牙齿大小差不多,所以也叫马牙段。
2、羊肉片用盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油,加入葱段、姜末拌匀。
3、锅烧热,下入油,将拌好的羊肉片下入锅中,快速翻炒,炒至羊肉片变色,成熟即可出锅装盘。
<hr>海参蒸蛋


准备材料:海参、鸡蛋3-4个、温水(约为鸡蛋液的1.5倍)、生抽、芝麻油、葱、姜适量
做法步骤:1、将海参放入开水中,加入葱、姜和适量酱油,焯水2分钟,以去除海参的腥味。
2、在碗中打入3-4个鸡蛋,加入约为鸡蛋液1.5倍的温水,搅拌均匀。注意要轻轻搅拌,避免产生过多泡沫。
3、将调制好的蛋液倒入蒸碗中,盖上盖子或保鲜膜,以防蒸汽滴入影响口感。水开后,将蒸碗放入蒸锅中,蒸制12-14分钟,至蛋液凝固。
4、将焯水后的海参放入蒸好的蛋液中,淋上适量生抽和芝麻油,继续焖煮2分钟,让海参充分吸收汤汁。
5、撒上一些葱花作为装饰,增添一丝绿意。
<hr>南瓜蒸排骨‬


食材:鲜排骨‬、南瓜‬、食盐‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬、老抽‬、玉米淀粉‬、生抽‬、蚝油‬、蒸鱼‬豉油、白胡椒粉‬

‬做法:
(1)鲜排骨切块,洗净浸泡片刻,南瓜用碱面洗净,去皮去籽切片,蒜瓣剥皮切末。

(2)焯水‬:排骨‬冷水‬下入‬锅中‬,加入‬适量的料酒‬、生姜‬、葱段‬焯去‬血水‬,捞出来‬,过一遍‬凉水,沥干水分,‬盛入‬盘中备用‬。

(3)腌制‬排骨‬:排骨‬放入‬碗中‬,加入‬适量的食盐‬、玉米淀粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蒸鱼‬豉油、白砂糖‬、白胡椒粉‬、食用油‬,戴上‬一次性手套,抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬备用‬。
(4)盘中底部,均匀地铺一层南瓜,上面放入腌制好的排骨,依次摆放好。
(5)锅中倒入适量的清水,放入摆好盘的,隔水蒸至排骨熟透,软烂入味。
(6)关火,再焖五分钟,端出来,再淋入一勺热油,激发出香味,就可以开吃了。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

查看:563 | 回复:0

漳州便民网(596123.com)是漳州人获取本地新闻资讯、分享漳州美食、旅游、育儿、招聘、租房、装修、婚庆、活动等信息的更便捷和高效的网络交流平台。
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

手机APP

官方微博

官方微信

漳州便民网 |网站地图
地址:福建省漳州市芗城区 邮箱:info@596123.com ICP备案号: ( 闽ICP备16000521号-1 )
Copyright © 2011-2022 创宇网络 Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表