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五一快到了，给家人做点什么好吃的呢？
一家人吃饭有荤有素，营养美味，就是一种快乐幸福~
荷兰豆炒鸡丁
食材：
荷兰豆1把、鸡胸肉1块、蒜末
做法：
- 鸡胸肉切小丁装入盘里，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、加入少许盐抓拌均匀腌制5分钟。
- 荷兰豆摘两头去筋洗净，沸水中焯一分钟捞出。
- 锅里倒少许油，下入蒜末爆香，倒入鸡丁翻炒至微黄熟透，加入荷兰豆，加入1勺生抽、1勺蚝油一起翻炒均匀即可。
青椒炒牛肉
食材：
牛肉300克、青椒1个、葱段、姜丝、蒜片
做法：
- 青椒洗净切成段，牛肉切片，加入1小勺料酒、1勺食用油、1勺淀粉、少许黑胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。
- 锅内热油加入牛肉快速炒熟盛出。
- 锅留底油下入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒断生，倒入牛肉，加入半勺蚝油，适量代糖翻炒均匀即可。
蒜香南瓜
食材：
南瓜、蒜末
做法：
- 南瓜削皮洗净，切成小块。
- 起锅烧油，下入蒜末炒香，放入南瓜块翻炒片刻，加入少许盐调味，继续翻炒均匀。
（小贴士：南瓜本身是甜味，所以加盐下手别太重，淡盐更好吃~）
- 然后沿着锅边加入少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟，煮熟即可出锅装盘。
脆皮豆腐
食材：
老豆腐1块、葱花、鸡蛋
做法：
- 先调个酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、加半碗清水搅拌均匀备用。
- 老豆腐切成厚片，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放在锅里煎至两面金黄。
- 然后淋入调好的酱汁，小火焖煮至汤汁浓稠，轻轻翻拌均匀就可以出锅装盘啦！
油闷大虾
食材：
大虾1斤、葱姜蒜
做法：
- 虾去掉虾线、虾枪清洗干净，葱姜蒜切末，小葱切断。
- 调酱汁：碗中加入两2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺番茄酱、半勺香醋、半勺白糖、小半碗清水，搅拌均匀备用。
- 起锅烧油，放葱姜蒜爆香，再放虾翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒均匀。
- 盖上锅盖，烧开小火焖煮2分钟，大火收汁，出锅前下入葱段翻炒均匀即可。
肉末蒸蛋
食材：
鸡蛋3个、猪肉150克、葱花
做法：
- 猪肉选三分肥七分瘦的，放入绞肉机搅碎。
- 鸡蛋倒入碗中，加入一丢丢盐打散，加入220ml温水搅拌均匀，过滤掉气泡，盖上保鲜膜或者盖个盘子，锅里水烧开，放入蒸10分钟。
- 起锅烧油，倒入肉末炒至变色，加入蒜末炒香，加入1勺生抽、1勺蚝油、半茶匙白糖翻炒均匀，接着加入水淀粉（一勺玉米淀粉和半碗水调匀）勾芡，炒至浓稠。
- 把炒好的肉末放入水蒸蛋，撒上葱花就可以啦~
家常红烧茄子
食材：
茄子葱、蒜末、豆瓣酱
做法：
- 茄子洗净，滚刀切块，加半勺盐抓拌均匀腌制出水分后，再把水分挤干，加一勺淀粉抓匀备用。
- 调酱汁：晚餐加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖搅拌均匀。
- 热锅少油，加入葱蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒至变软，加入调好的酱汁翻炒收汁，撒上葱花即可。
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