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除夕夜团圆饭，6-10口人，16道菜，荤素凉热菜，丰丰富富过新年。今天是1月21日，还有9天就到除夕夜了。春节是我们中国人都非常重视的节日。从除夕夜这天开始，在外工作的朋友都会选择回家和家人一起吃团圆饭。因此这天家家户户都会做一大桌子的美食菜谱，来和家人一起食用。除夕夜的团圆饭的菜谱都是非常丰富的，各种鸡鸭鱼肉都会有的。对于团圆饭的菜谱，很多人也非常重视。今天我来分享适合6-10人食用的团圆饭菜谱，这里有16道菜，荤素搭配，凉菜热菜都有。
一、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是一道非常好吃的凉菜，也是很适合年夜饭吃的凉菜。凉拌皮蛋的做法简单，口感：清凉软嫩，酸香微辣，开胃好吃。凉拌皮蛋摆盘非常好看，寓意是花开富贵。
凉拌皮蛋的做法：
1、将皮蛋剥壳后洗净，切成四瓣放入盘子摆放整齐。
2、大蒜去皮切末，香葱洗净切丝，金针菇焯水至熟放入皮蛋中间。
3、往皮蛋里放入蒜末，铺上葱丝，淋上香醋，生抽，辣椒油，香油即可。
凉拌皮蛋
二、凉拌花生米
凉拌花生米是一道非常好吃的下饭菜。凉拌花生米是一道爽口下饭菜，年夜饭上这道凉菜，是非常不错的选择。凉拌花生米是老少皆宜的美食。凉拌花生米的口感：软糯香咸，清淡爽口，解腻又好吃。
凉拌花生米的做法：
1、花生米洗净装盘，胡萝卜和黄瓜洗净切小块装盘。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，花生米，萝卜丁焯水1分钟捞出装盘。
3、往花生米里加入黄瓜丁，生抽，香醋，香油，食盐拌匀就可以食用了。
凉拌花生米
三、凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是一道非常爽口的开胃菜。凉拌黑木耳也很适合年夜饭和家人一起食用。凉拌黑木耳的口感：香辣Q弹，酸辣可口，开胃解腻，非常好吃。凉拌黑木耳的做法非常简单，凉拌黑木耳是一道爽口下饭菜。
凉拌黑木耳的做法：
1、黑木耳用清水泡发洗净，大蒜去皮洗净切末。
2、辣椒洗净切丝，生姜洗净切丝，香菜洗净切小段备用。
3、锅里倒入清水煮开，下入黑木耳焯水1分钟捞出装盘，加入蒜末，辣椒丝，姜丝，生抽，生抽，香醋，香油，辣椒油拌匀即可。
凉拌黑木耳
四、香菜拌牛肉
香菜拌牛肉是一道非常开胃好吃的凉菜，也是很多人爱吃的凉菜。香菜拌牛肉用卤肉切片和香菜拌匀就可以食用了。香菜拌牛肉的口感：香辣软嫩，一点不腻口，非常不错。香菜拌牛肉是非常适合年夜饭食用的凉菜。
香菜拌牛肉的做法：
1、将熟牛肉切薄片装盘。
2、香菜洗净切小段放入牛肉片里，大蒜和生姜洗净切末放入牛肉里。
3、往牛肉片加入生抽，香醋，香油，辣椒油拌匀即可。
香菜拌牛肉
五、芹菜炒百合
芹菜炒百合是一道非常开胃爽口的素菜。芹菜炒百合是选用西芹杆和鲜百合一起炒熟食用。芹菜炒百合的颜色翠绿中带白，非常好看。芹菜炒百合的口感：芹菜脆嫩，百合软嫩，非常清淡爽口好吃。年夜饭上这道素菜也是非常不错的选择。
芹菜炒百合的做法：
1、将芹菜杆洗净切成菱形状装盘，百合洗净装盘。
2、锅里倒入食用油，油热下入清炒翻炒均匀，加入百合翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。
芹菜炒百合
六、白灼生菜
白灼生菜是一道非常适合年夜饭里食用。年夜饭大鱼大肉比较多，上一道白灼生菜，颜色翠绿好看，口感：清脆爽口，解腻又好吃。
白灼生菜的做法：
1、生菜叶子用清水洗净，大葱洗净切丝，大蒜去皮切末备用。
2、往碗里加入生抽，耗油，食盐，白糖，淀粉水拌匀备用。
3、锅里倒入清水煮开，下入生菜焯水1分钟捞出装盘，铺上葱丝。
4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒几下，加入调料水炒至浓稠淋到生菜上面即可。
白灼生菜
七、虎皮青椒
虎皮青椒是一道开胃好吃的下饭菜。虎皮青椒是很多人都爱吃的开胃菜。虎皮青椒非常适合年夜饭食用。虎皮青椒的口感：香辣软糯，香咸可口。
虎皮青椒的做法：
1、将青椒洗净，切去头尾，去辣椒籽后装盘。
2、往碗里加入食盐，生抽，蚝油，清水拌匀。大蒜去皮切末。
3、锅里先不要倒油，下入青椒煎至两面焦黄，起皱后装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末，豆豉炒香，加入青椒翻炒均匀，加入淀粉水炖煮入味装盘即可。
虎皮青椒
八、醋溜里脊
醋溜里脊是一道很多孩子都爱吃的美食荤菜。醋溜里脊也是过年过节必不可少的一道荤菜。醋溜里脊的颜色红润油热，香味扑鼻。吃起来的口感：软嫩可口，酸甜好吃。年夜饭上这道菜是非常不错的选择。
醋溜里脊的做法：
1、里脊肉洗净切条状，放入汤盘里，加入葱姜水，生抽拌匀腌制15分钟。
2、往汤盘里加入淀粉和玉米粉，少量的清水，食盐拌匀成糊状。
3、往面糊里加入里脊肉拌匀，均匀裹上面糊备用。
4、锅里倒入食用油，油温7成热，下入里脊肉炸至金黄装盘。
5、另起锅加入白糖和少量清水翻炒融化，加入番茄酱，香醋翻炒至浓稠，淋到炸好的里脊肉上即可。
醋溜里脊
九、蒜苗炒腊肠
蒜苗炒腊肠是一道非常开胃好吃的下饭菜。年底很多人都灌腊肠用来过年食用。腊肠可以用来蒸熟，或是炒菜食用。蒜苗炒腊肠非常适合年夜饭和家人一起食用。
蒜苗炒腊肠的做法：
1、腊肠洗净切薄片装入盘里，大蒜洗净切小段，生姜洗净切片备用。
2、锅里倒入食用油，油热下入腊肠翻炒出油，油热下入生姜，辣椒，蒜苗翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。
蒜苗炒腊肠
十、炸鸡柳
炸鸡柳是很多孩子都爱吃的美食。炸鸡柳是选用鸡胸肉切条后，裹上面糊炸至金黄后装盘即可。炸鸡柳颜色金黄，香味扑鼻，口感：外脆里嫩，非常好吃。年夜饭上这道菜也是不错的选择。
炸鸡柳的做法：
1、鸡胸肉洗净切条状放入盘里，加入葱姜水，生抽拌匀备用。
2、往汤盆里加入面粉，食盐，鸡蛋清，胡椒粉，清水搅拌成面糊备用。
3、往面糊里加入鸡柳拌匀，均匀裹上面糊备用。
4、锅里倒入食用油，油温7成热，下入裹满面糊鸡柳炸至金黄装盘。
炸鸡柳
十一、清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼也是年夜饭必不可少的一道蒸菜。清蒸多宝鱼的寓意是：年年有余。清蒸多宝鱼的口感：鱼肉鲜嫩，鲜香可口，是非常好吃的下饭菜。多宝鱼营养价值非常高，最适合清蒸食用。清蒸多宝鱼是非常适合孩子食用的美食。
清蒸多宝鱼的做法：
1、将多宝鱼处理后洗净，装盘，加入葱姜水腌制去腥。
2、生姜洗净切片放入多宝鱼肚子里。大蒜去皮切末，大葱洗净切丝。
3、将多宝鱼连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来，铺上蒜末，葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
清蒸多宝鱼
十二、黄金虾
黄金虾是一道颜值非常好看的大菜。黄金虾颜色金黄，非常好看，黄金虾的香味扑鼻，口感：外脆里嫩，酥脆可口，很好吃。黄金虾是老少皆宜是适合食用的美食。年夜饭上一道黄金虾，肯定会受到全家人的喜爱。
黄金虾的做法：
1、将鲜虾去头去壳洗净，放入汤盘里，加入葱姜水腌制去腥。馒头切成小丁。
2、往盆里加入面粉，食盐，胡椒粉，清水拌匀，放入虾裹上面糊，露出虾尾，粘上馒头丁，捏成球状。
3、锅里倒入食用油，油温7成热，下入虾球炸至金黄装盘即可。
黄金虾
十三、四喜丸子
四喜丸子是一种南方人都爱吃的美食。四喜丸子也是非常适合年夜饭食用的美食。四喜丸子是用猪肉和马蹄等食材做成的肉丸。四喜丸子的颜色黑褐色，香味扑鼻，口感：软嫩香咸，入味又好吃。
四喜丸子的口感：
1、将五花肉去皮洗净切成小块，剁成肉馅装入汤盆里。
2、马蹄去皮洗净切末放入肉馅里，生姜洗净切末放入肉馅里，加入生抽，胡椒粉，食盐，蚝油拌匀，用手做成肉丸。
3、锅里倒入食用油，油热下入肉丸炸至金黄捞出装盘。
4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末，生抽，老抽，清水，肉丸，盖上盖子炖煮至熟，撒上葱花即可。
四喜丸子
十四、辣椒炒羊肉片
辣椒大葱炒羊肉片是一道很开胃好吃的下饭菜。辣椒炒羊肉片非常适合年夜饭食用的大菜。羊肉最适合炖汤，或是炒菜食用。其中羊肉炒来吃非常不错。
辣椒炒羊肉片的做法：
1、羊肉洗净放入清水浸泡去血水洗净，切成薄片放入汤盘里。
2、生姜洗净切丝放入羊肉里，加入生抽，淀粉拌匀。
3、青红辣椒洗净切丝菱形状，大葱洗净切段备用。
4、锅里倒入食用油，油热下入羊肉翻炒变色，加入辣椒，大葱，姜丝翻炒均匀，加入生抽，食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
辣椒炒羊肉片
十五、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道非常适合冬天食用的汤菜。年夜饭上一道莲藕排骨也是非常不错的选择。莲藕排骨汤滋补又美味，非常适合全家老少一起食用。莲藕排骨汤口感：莲藕软糯，排骨肉质香嫩可口。
莲藕排骨汤的做法：
1、排骨洗净放入锅里，加入生姜，清水大火煮开捞出洗净放入砂锅里。
2、莲藕削去外皮洗净切成小块放入排骨里，加入清水，生姜，大火煮开，转小火炖煮60分钟。
3、时间到，加入食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味，香葱洗净切末撒在汤里关火即可。
莲藕排骨汤
十六、萝卜鸭肉汤
萝卜鸭肉汤也是非常适合冬天食用的靓汤。年夜饭上这道靓汤，来和家人一起食用，滋补美味还可以去火，是非常不错的选择。
萝卜鸭肉汤的做法：
1、鸭肉洗净都成小块，生姜洗净切片，萝卜洗净切小块备用。
2、鸭肉放入锅里，加入清水，生姜大火煮开捞出洗净放入砂锅里。
3、萝卜放入砂锅里，加入清水，生姜大火煮开，转小火炖煮60分钟，加入食盐，胡椒粉炖煮10分钟入味即可。
萝卜鸭肉汤
总结
除夕夜团圆饭，6-10口人，16道菜，荤素凉热都有，凉菜热菜都有。以上的16道年夜饭菜谱非常适合6-10可口人食用。每个人做菜的方式不同，因此这些菜谱做法都仅供参考。这16道菜荤素都有，凉菜热菜也都搭配着，非常不错的菜谱。年夜饭16道菜，意味着顺顺利利，丰丰富富过新年。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！ |
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