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又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
<hr>柠檬酸辣无骨凤爪
女人最爱的菜，节日不能少，酸辣爽口，解酒解腻，多吃不怕胖。
食材：鸡爪500g；柠檬1个；小米辣4个；料酒、花椒大料、葱姜蒜、醋、海鲜酱油、蚝油、糖、盐、百香果肉、蜂蜜、红油、麻油、香菜各适量。
做法：1、鸡爪剪掉指甲或者切掉指甲，然后放水里浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水。
2、锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，煮烂一点好脱骨。
3、煮熟的鸡爪捞出放入冷水中泡5分钟左右，控净水分，放入冰箱冷冻半小时左右，然后去骨。
4、柠檬洗净切片，小米椒改刀切辣椒圈，蒜去皮洗净切碎，柠檬切片。取大小适中的碗，根据自己喜欢的口味加入百香果肉汁、海鲜酱油、醋、蚝油、糖、蜂蜜、红油、麻油搅拌均匀。
5、取大一些的容器，放入处理好的鸡爪，然后加入蒜末、小米辣、香菜和柠檬片，最后浇上调好的料汁，搅拌拌匀，使鸡爪充分裹匀酱汁，最后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右即可开餐了，时间长一点更是入味。
<hr>白萝卜炖羊肉
食材：羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。
做法：
1.将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2.将白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3.锅内放油，油热后放姜片炒香，将羊肉放入锅中、接着下入酱油，白糖，料酒炒至上色，放入八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
4.锅内加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后，小火炖一个半小时。
5.炖一个半小时后，锅内倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁浓稠，白萝卜酥软即可出锅。
<hr>香烤鸡翅根
【主料】鸡翅根6个
【调料】姜1块，盐2克，白糖6克，酱油10克，蚝油20克，料酒20克，黑胡椒粉3克
1. 鸡翅根清洗干净；
2. 鸡翅根加入姜切薄片，盐2克，白糖6克，酱油10克，蚝油20克，料酒20克，黑胡椒粉3克；喜食辣的还可以放辣椒面；
3. 用筷子将调料与鸡翅根充分拌匀，可用餐叉在鸡翅根上扎小洞，翻动使料汁能渗到肉中；
4. 腌好的鸡翅根可用空气炸锅或者烤箱烤；
5. 无需预热，选择“鸡翅”程序，显示25分钟，实际用时20分钟；如果用烤箱要提前预热200度，将鸡翅根放在铺了锡纸的烤盘内，20-25分钟，根据鸡翅根的大小及烤箱实际情况来调整温度和时间；中途翻动一次，使其受热均匀；出炉后装盘可食用。
<hr>土豆炒肉
食材：土豆2个、里脊肉1块、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉适量，大蒜瓣3粒、葱一颗，生抽、酱油、盐、油适量。
做法：1、备食材，土豆削皮，切成块状。
2、里脊肉洗净，切成肉片，用淀粉、生抽、抓匀，腌制片刻。
3、蒜粒切片，葱切碎备用。
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片炒香。
5、接着下土豆快速翻炒几下。
6、倒上点生抽酱油炒匀后，加入盖过土豆的清水。
7、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的里脊肉，剁椒，豆瓣酱，我没再放盐，味道刚刚好。
8、翻炒一会，收汁即可。
<hr>韭菜炒猪肝
主料
新鲜猪肝、豆芽、红甜椒、韭菜、葱、姜、大蒜
辅料
食用油适量、料酒适量、白糖适量、盐少许、蚝油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、麻油适量、鸡精少许
做法
1. 新鲜猪肝洗净切片，待用
2. 葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
3. 把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
4. 起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5. 下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
6. 用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
<hr>红烧豆腐
豆制品营养丰富，含植物蛋白也特别高。一年四季都可以吃，五一家里聚餐做一个红烧豆腐，嫩滑爽口，特别下饭。
1、豆腐选中豆腐，不要太老也不要太嫩的那种，切成小块待用。
2、锅中加入清水，放豆腐，放盐，焯水大约3分钟，沥干水待用。
3、锅中放油适量，放姜末，煸香，放入豆腐翻炒，放郫县豆瓣酱炒出红油，放盐调味，加入一小碗水，大火煮收汁，中途不断地推动，让豆腐煮入味。汁水不多时，放花椒粉，胡椒粉，白糖少许和匀，用水淀粉勾芡，大火煮沸，放葱花，鸡精，香油后和匀出锅。
<hr>黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：鸡蛋、黄瓜、木耳。
1、黄瓜简单去皮，切成长条去掉瓜囊的部分，切成小段待用。木耳泡发洗净。
2、鸡蛋提前下锅煎至凝固划散起锅待用。
3、热锅凉油，下入黄瓜和木耳一起翻炒均匀，炒至断生。
4、下入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许盐和蚝油调味炒匀即可。
<hr>毛豆炒肉
准备食材：毛豆，里脊肉，料酒，蚝油，生抽，老抽，白胡椒，姜片，蒜片
制作步骤：
1、 毛豆剥出来一碗，用水洗净，里脊肉切小块（实话说我喜欢大块，哈哈）用老抽腌制几分钟。
2、 姜蒜下锅爆香，然后放入毛豆翻炒四五分钟，再加入里脊肉翻炒三分钟左右，加入生抽，料酒，蚝油各一勺，白胡椒少许，即可加盐出锅。
<hr>玉米烧排骨
原料：
排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。
辅料：
姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
做法：
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫;
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨;
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出来;
5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟;
7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟;
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可;
<hr>糖醋排骨
用料：排骨：250g；油：少许；酱油：适量；料酒：适量；生姜：少许；番茄酱：两大勺；糖：少许；冰糖：适量；醋：适量；
做法：
1、起锅烧热，加入少许油烧热后，放入小排大火煸炒。
2、至变色后，入酱油：醋：冰糖：料酒比例约为1：2：3：4，入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色，添水淹没排骨大火烧开后转中小火。
3、炖至排骨酥烂，汁水渐干时，入两大勺番茄酱，适量醋，转大火收汁，盛出。
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