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又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
<hr>杭椒炒鸭舌
食材：鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、淀粉(玉米)10克、植物油20克
做法：
1.鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
2.杭椒洗净备用；
3.锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
4.放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
5.用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。
<hr>酱油荷包蛋
食材清单：鸡蛋 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：生抽 老抽 陈醋 冰糖 八角 盐
1、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝，之后再切成姜丁，准备一些大蒜切成蒜片，然后再准备一些小米辣，切成辣椒碎。再准备一些小葱，切成葱花 放入碗中备用
2、准备一个小碗，提前调一个料汁，添加生抽 再放入一些老抽，搅拌均匀 放在一边备用
3、锅中烧油 放入一些盐，之后再打进去一个鸡蛋，小火慢煎，鸡蛋煎到定型的时候 然后再翻面，两面都煎好之后 再将鸡蛋给盛出 继续煎下一个
4、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再倒入料汁，烧出香味，然后再放入陈醋 放入料酒增香，然后再放入一些冰糖 八角调味，
5、煮好之后 然后再放入荷包蛋，继续小火炖煮 慢慢地煮到入味，然后再放入红椒，继续小火煮，煮半分钟 然后再盛入盘中 美味好吃的酱油鸡蛋就做好了。
<hr>素炒香菇
所有食材：
香菇一盘、青椒胡萝卜适量、葱花适量、生抽老抽蚝油各一勺，盐一小勺，水淀粉一小碗
操作步骤：
1、香菇青椒胡萝卜洗净切片备用，调酱汁：生抽老抽蚝油各一勺，水淀粉一小碗准备好
2、起锅烧油爆香葱花，放入切好的香菇翻炒几下，倒入调好的酱汁加入适量水继续翻炒，接着倒入青椒胡萝卜大火翻炒三分钟，倒入水淀粉加入一勺盐，翻炒均匀入味收汁即可出锅享用。
<hr>超辣炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜
做法
1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；
2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均匀，收汁即可起锅；
<hr>莴笋炒鸡蛋
材料： 莴笋1根、鸡蛋两个、蒜子适量、料酒、盐、鸡精适量；
做法
1.莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎；锅入油烧热，下入鸡蛋液滑散煎熟备用；
2.另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐；倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅
<hr>腐竹焖鱼块
材料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；
做法
1.腐竹用温水泡发待用；花椰菜洗净，掰成小朵；蒜切碎，小红辣椒切小段；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入腐竹；
2.快速翻炒几下，放入鱼身；待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油； 炒匀，加水没过食材2/3处； 大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片； 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火
<hr>青豆炒腊肉
食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
做法：
1、将腊肉煮熟，切成片；
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水；
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。
<hr>酥炸虾
备料：虾6个、面包糠100克、淀粉20克、鸡蛋黄1个、盐1克、水30克、料酒5毫升、油适量。
做法：1.把虾取出虾线去壳洗净备用。把虾放在碗中加入盐、料酒搅拌均匀，腌制5分钟备用。鸡蛋黄放在另一个碗中，加入面粉、水搅拌均匀成糊状。
2.把虾放在面糊中搅拌均匀，放在面包糠中裹匀。锅中烧油，油热后放入虾中火炸至表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
<hr>三鲜豆腐羹
食材：嫩豆腐3块、鲜虾10只、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚。
做法：
1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水。
2、豆腐切小块。
3、鲜虾剥壳去黑线。
4、鸡蛋打好备用。
5、锅里放适量水。
6、水滚后放入豆腐略煮一会。
7、随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生。
8、放入虾仁略煮一会。
9、放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）。
10、之后用生粉勾一个薄欠。
11、煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋。
12、先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。
<hr>溜肉段
【准备的食材】猪肉300克，青椒1个，胡萝卜半根，葱10克，姜5克，蒜5克，油适量【腌肉材料】生抽2汤勺，料酒1汤勺，蛋清1个，盐适量，淀粉小半碗【酱汁材料】1茶匙，醋1汤勺，蚝油1汤勺，淀粉1汤勺，盐少许，水50克，生抽2汤勺
【制作方法】
1、猪肉切小块、葱切段，蒜姜切末、青椒和胡萝卜切片，所有酱汁材料放一个碗中，拌匀
2、猪肉和所有腌肉所有材料放一起，拌匀
3、锅中油七成热，炸肉段，表面变硬，捞出来控油
4、过五分钟再大火烧油，复炸一次
5、锅中底油，姜蒜爆香，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀
6、再将酱汁倒入锅中，大火烧至冒泡，加入炸好的肉段，炒匀即可
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