10道家常菜做法，适合夏天吃，每一道都让你食欲大开，超简单

万胜

作者：锦绣V山东
又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
<hr>红烧冬瓜块

食材：冬瓜、瘦肉、虾干。
1、冬瓜去皮洗净切块、瘦肉洗净切片、虾干泡软洗净待用。
2、热锅凉油，下入瘦肉炒至断生后起锅待用。
3、锅里余油，下入虾干炒香，加入冬瓜翻炒均匀。
4、加入少许生抽、蚝油一起炒香，下入猪肉一起翻炒，少许清水焖8分钟，下入少许盐调味即可。
<hr>香干炒豆角

很喜欢吃香干，尤其是炒着吃，咸香入味，很是下饭。它可以单炒，也可以搭配其它食材。比如夏季最盛产的豆角，和香干搭配，味道真不错哦。
做法：1，豆角清洗干净后切成段，香干切成条。
2，切好的豆角开水下锅，大火焯水1分钟，然后捞出沥干水分。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。
4，倒入香干，小火煸炒几下，然后加入生抽炒香。再淋入少许清水，把香干炒至入味。

5，倒入焯水后的豆角，大火快速翻炒。6，最后加入适量盐调味，翻匀即可出锅。
<hr>凉拌金针菇

准备食材：金针菇、胡萝卜、黄瓜、蒜末、葱白、葱花、香菜、小米椒、熟白芝麻、食用油、花椒油、芝麻油、生抽、陈醋、砂糖、食盐
做法：
（1）金针菇洗净去蒂撕开，胡萝卜洗净去皮切成丝，黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切成段，葱蒜洗净切好备用、小米椒洗净切碎备用。
（2）起锅烧水，烧开后加入金针菇、胡萝卜煮5分钟，时间到后捞出过凉放入碗中备用。
（3）准备料汁：将蒜末、葱白、小米椒碎、熟白芝麻、烧开的热油、花椒油、芝麻油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。
（4）将准备好的金针菇、胡萝卜、黄瓜、料汁搅拌均匀即可。
<hr>红苋菜

常言道：“5月苋菜，金不换”，红苋菜富含水分、膳食纤维、花青素等，对美白肌肤，补水、清洁肠道等都有好处。
蒜蓉红苋菜

1、红苋菜切除老根，摘成小段，清洗干净沥干水分备用。
2、大蒜去皮后剁成蒜末备用。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入一半量的大蒜末爆香。
4、然后加入红苋菜大火快速翻炒均匀。
5、然后撒入适量的盐翻炒均匀调味，最后加入剩下一半量的大蒜末翻炒均匀，即可盛出。
6、蒜末被红苋菜的汁水染红，吃起来别有一番滋味，美味又营养
<hr>蛤蜊丝瓜汤

初夏怎么能少了这一碗鲜美的蛤蜊丝瓜汤，煮好之前也没想到这道汤会这么的好喝，实在是让人有点惊喜哦。
食材：蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉
1、新鲜蛤蛎500克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。 这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。
2、丝瓜一条，用刀轻轻地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看，清洗干净后切大块儿装盘备用。
3、锅里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。
4、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。
5、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。
6、煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞，这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了，加盐、白胡椒调一下味道，最后撒上葱花就可以出锅了。
<hr>重庆辣子鸡

准备食材调料，琵琶腿 4个 / 炸花生 80g / 干辣椒段 数个 / 蚝油 10g / 葱花 10g / 胡椒粉 3g / 姜末 10g / 蒜末 10g / 花椒粒 10g / 糖 5g / 淀粉 10g / 食用油 100ml / 玉米油 10ml / 白酒 10ml / 鸡蛋 一个 / 盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺
第一步：鸡腿洗净剁成小块，放白酒，蚝油，盐，糖，料酒，生抽，玉米油，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟。
第二步：锅里放宽油烧热，下鸡肉炸制焦黄捞起待凉。
第三步：第二次油温烧至9成热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油，这样鸡块更酥脆。
第四步：锅里留底油下辣椒段煸出香味，接着放花椒粒和姜蒜末炒香。
第五步：下炸好的鸡块和炸花生均匀混合。
第六步：最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀即可出锅。
<hr>小炒牛肉

材料：
牛肉250克，葱段50克，香菜段10克，小米椒适量，蒜姜片10克。
调味料：
料酒10克，美极鲜酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，醋适量。
制作：
1.将牛肉用刀逆着纹路切成片，用适量的啤酒，淀粉抓均，腌制10分钟待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和小米椒煸炒至香时。倒入腌制好的牛肉，烹入料酒煸炒至7成熟时，放入调味料炒均。放入葱段和香菜段，撒入适量醋，大火快速翻炒至香即可出锅。
<hr>蒜辣酱烤青椒片

食材：青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。
做法：
1)青椒洗净去蒂晾干水份。
2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。
3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。
5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀地刷在上面。
6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
<hr>荷兰豆炒牛肉

所需食材：牛排肉150克 荷兰豆150克 生抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖少许 盐适量 黑胡椒碎适量 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 红黄彩椒各40克 食用油适量
烹饪步骤：
1、牛排肉切条状➕生抽➕料酒➕黑胡椒碎➕玉米淀粉➕少许糖➕少许盐➕1勺食用油，抓匀腌制15分钟。
2、荷兰豆摘洗干净，准备彩椒丝和蒜末，荷兰豆放进沸水中焯烫一分钟左右，捞出过冷水。
3、起油锅烧热，下牛肉条翻炒变色盛出，放入蒜末小火炒香，放荷兰豆和彩椒大火翻炒约1分钟。
4、加入蚝油和少许盐调味，将牛肉倒回锅中翻炒均匀即可。
<hr>铁板玉脂虾

做法：
1.虾仁放入沸水锅中，汆熟，捞出沥水待用。
2.把日本豆腐切成块，也放入沸水锅中，汆一水。
3.炒锅放适量油，放入蚝油、虾球、日本豆腐，加适量鲜汤。
4.并下入玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、鸡精调味，烧3分钟后，加水淀粉勾薄芡待用。
5.取铁板烧热后，放上葱油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，最后盖上烧好的豆腐虾球即可。
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