10道超强年夜饭菜谱，美味又健康，快存起来

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作者：糖龄人

昨天给大家介绍了如何吃好年夜饭

有糖友说知道怎么吃

但不知道吃啥

别着急

小唐在这里为您精选了10道年夜饭食谱

不仅低脂、低盐、低热量

而且做法简单

主食、荤素食都有

总有一款是你喜欢的

除了年夜饭

其他时间也适合吃哦

金瓜五谷饭

材料：糙米、薏仁、红豆、青豆、黑糯米共160克，南瓜 200克，食盐适量
做法：
1.将糙米、薏仁、红豆提前浸泡3小时备用；
2.将1料加入黑糯米，在饭锅中煮熟；
3.南瓜以3:7切开，去籽并刮去瓜肉，将瓜肉切丁，瓜壳开水烫过备用；
4.将2料加入南瓜丁拌炒调味，盖锅焖煮待南瓜软后加入青豆仁拌炒，然后将材料倒入南瓜盅中即成。
注：过年吃五谷米有庆贺五谷丰登之意，南瓜闽南语称为“金瓜”，代表金源滚滚。过年期间以富含膳食纤维的全谷米取代精制白米，可以避免餐后血糖过高。

白切鸡

材料：鸡一只、生姜、葱段、食盐、食油适量
做法：
1.将鸡肉洗净冷水下锅，加入生姜和葱段，加两三勺食盐，大火焯水；
2.水开后将鸡肉捞出，放到冷水下冲洗过凉，再次加入足量冷水下锅煮，煮开后再次将鸡肉捞出过凉；
3.将鸡肉再次下入热水锅中，加两滴香油，煮一两分钟即可，出锅后切块摆盘。

蒜香排骨

材料：排骨600g、料酒、蒜末、酱油
做法：
1.猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分；
2.排骨段加入料酒、酱油拌匀，腌20分钟；
3.烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20
分钟，熟后取出即可。
注：排骨适量食用，制作最好是少油少盐。

清蒸茶鲫鱼

材料：鲫鱼500克，绿茶适量。
做法：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
注：适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。

黑木耳烩豆腐

材料：豆腐200克、黑木耳50克。
做法：黑木耳泡发洗净，豆腐用沸水焯过，油锅烧热后入黑木耳，兑清汤，水沸后用淀粉勾芡，倒人豆腐，烧沸后调味即可。

菠菜木耳蛋皮

材料：菠菜、木耳各100克，胡萝卜20克，鸡蛋300克，姜、盐各3克，醋10毫升，香油、蒜油各2克。
做法：菠菜留叶切断，木耳、胡萝卜切丝，姜切粒。鸡蛋煎成蛋皮切丝。菠菜、木耳稍煮捞起。将所有食材放入盘中，加盐、醋、香油、蒜油拌匀即可。
注：此菜有软化血管、减少血栓形成、调节血糖的作用，适合各型糖尿病患者常食。

罗汉斋

材料：香菇、西兰花、荷兰豆、木耳、西芹、青笋、青椒、橄榄油适量、盐适量、香油适量
做法：
1.香菇、西兰花、荷兰豆、木耳、西芹、青笋、青椒洗净备用
2.大火翻炒，直到熟透
注：大年初一必吃的一道菜，制作比较简单，可选择喜欢的素菜原料合煮一锅而食，常
用的粉丝最好不要加，尽量减少淀粉的摄入。

龙眼枸杞粥

材料：龙眼肉（又名桂圆）、枸杞子、血糯米、粳米各15克。
做法：
将龙眼肉、枸杞子、血糯米分别洗净，同入锅，加水适量，大火煮沸，后改小火煨煮；至米烂汤稠即可。每日1剂，分早、晚2次吃完。
注：经常食用有益气补虚、养肝益血、补血功效。适合营养不良性贫血，口唇苍白、面色欠红润、食欲不佳的糖尿病人。

冬瓜薏米什锦汤

原料：冬瓜500克，薏米，胡萝卜2根，蚝干、干贝、北杏、红枣、龙骨，海盐适量
做法：
1. 冬瓜切块，胡萝卜切厚片备用；
2. 倒4升清水于锅内煮沸，加入全部材料，大火煮15分钟。
3. 改调小火煮4小时，拌入海盐即可。
注：薏米有调节血糖和促进代谢的作用。蚝干和干贝中含有丰富的锌、镁和钾，可以促进胰岛素的分泌，所含的牛磺酸可以消除疲劳。

土茯苓猪骨薏米汤

材料：土茯苓50克，猪骨头200克，薏米50克，太子参，玉竹，陈皮适量。
做法：将以上材料洗净，猪骨焯去血污。将土茯苓、沙参、玉竹、陈皮浸泡后放入锅内，加入足量清水大火煮开后加入猪骨，再小火煲煮。
注：土茯苓和薏米均有祛湿利水消肿的作用，而陈皮可行气健脾，且太子参配玉竹益气滋阴养胃。
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