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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>红烧排骨
排骨600克，土豆2个，酱油20克，蚝油10克，老抽5克，料酒10克，姜片4片，蒜头4克，盐2克，清水适量，冰糖10克左右
【制作步骤】
1，排骨买回洗净砍成小段，放入清水煮沸4分钟，土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
2，热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。
3，放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。
4，把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色，倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
5，开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可，最后汁水浓稠即可出锅。
<hr>水煮虾
原料：汉虾、鱼豆腐、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。
制作：
1、虾挑去虾线，剪去虾须;鱼豆腐从中间切成两块。
2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出；鱼豆腐两面煎至焦黄。
3、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。
<hr>红烧茄子
食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
做法：
1、准备食材清洗干净
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4、倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
<hr>白灼秋葵
主料：秋葵 250g。
辅料：海苔碎半茶匙。
调料：鱼露 1茶匙。
做法：
1、将秋葵洗净去蒂，葱切成葱花，指天椒切圈；
2、水开后，打开锅盖，将秋葵放入锅中焯水2分钟左右；
3、将焯熟的秋葵捞出，放入冰水中；
4、将泡好冰水的秋葵捞出沥水；
5、将沥好水分的秋葵对半切开；
6、将切好的秋葵码放在碟子里，淋入鱼露；
7、将海苔碎撒放在秋葵上。
<hr>酸辣凉拌平菇
【所需食材】
平菇一斤、香菜、葱、蒜、白芝麻、小米辣、辣椒面、辣椒粉、生抽两勺、陈醋两勺、蚝油一勺、盐少许、糖少许
【烹饪步骤】
步骤1、碗中放入一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺葱花再淋上热油搅拌均匀，加入两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、盐少许、糖少许搅拌均匀备用
步骤2、平菇清洗干净，对半撕开，锅里煮开水放入平菇煮熟捞起沥干水分，放入大碗中备用
步骤3、倒入酸辣酱汁，放入香菜葱花用手抓拌均匀即可。
<hr>可乐鸡翅
用料：鸡中翅11个；可乐一听；生抽适量；料酒1小勺；蚝油适量；姜片3片；肉桂粉（可不加）少许
做法
1、准备好需要的食材，鸡翅清洗干净，表面背面各划上三刀方便入味。
2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1～2小时
3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用，鸡翅用清水稍微清洗干净，沥干水分。
4、使用不粘锅：锅内加入适量油，再加入2片姜，小火煎至鸡翅两面金黄色
5、接着加入适量可乐，再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉
6、盖上盖子，中火煮开转小火慢炖。中途翻面，使两面颜色均匀
7、煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可
<hr>蜜汁叉烧肉
做法：
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好是肉都浸在酱汁里。
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一遍。将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
<hr>小炒肥肠
食材：卤猪肠300g；芹菜250g；蒜少许；姜少许；蒜叶两根；青红椒少许；盐少许；生抽少许；食用油少许
做法
1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段
2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻
3、芹菜摘完后切段备用
4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜
5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香
6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味
7、出锅，装盘。
<hr>银耳莲子棒骨汤
又是一道棒骨汤，这道是和银耳、竹荪、莲子这三种白色食材搭配，有很好的润燥润肺功效，冬天比较干燥，喝这个汤会比较滋润。
食材：猪棒骨，银耳，竹荪，莲子，枸杞
调料：盐，料酒，姜
制作步骤：
1、银耳冷水浸泡2小时，竹荪和莲子浸泡20分钟。
2、泡好的银耳去根部撕成小朵，竹荪攥干水分切小块。
3、锅内加水放入猪棒骨，加点姜片和料酒，焯水1分钟捞出。
4、砂锅加入足够多的热水，放入猪棒骨，加姜片和料酒，大火烧开后转小火煲1.5小时。
5、再加入银耳、莲子煮20分钟，加竹荪煮10分钟。
6、最后加适量盐调味，加枸杞煮一会关火。
<hr>香菇肉末蒸豆腐
这道菜特别下饭，口感鲜嫩又入味，肉香和豆腐的鲜混合，再搭配香菇独特的香味，真的是特别费米饭的一道菜。
食材：豆腐1块，瘦肉100克，香菇3个，鸡蛋1个，生抽，老抽，生粉，盐，蚝油
1， 先将香菇泡发，剁成香菇末，瘦肉清洗后，再剁成肉末。
2， 选用一块老豆腐，清洗后切成4块，用勺子把豆腐中间挖一个小洞。
3， 挖出来的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺盐，1勺生抽，半勺老抽搅拌均匀。
4， 用搅拌好的肉末将豆腐填满，用勺子稍微整理一下，放入盘中，锅中水开后，大火蒸20分钟。
5， 碗中加2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开，再淋在豆腐上面就可以了。
<hr>双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。
3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。
4.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐，加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
<hr>蒜苔炒腊肉
食材：腊肉200克、蒜薹一把、蒜米3粒、小红椒3颗、食盐1勺、生抽半勺。
做法
1、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把蒜米和小红椒爆香。
2、把腊肉丁也倒进去一起爆香。
3、把蒜薹也倒进去一起大火翻炒2分钟。
4、蒜薹炒软炒熟后，放入小半勺生抽和一小勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
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