美味实惠的10道家常菜，学会当做拿手菜很不错，鲜美开胃很下饭

老橡树1

作者：锦绣V山东
五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
<hr>辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
<hr>番茄鲈鱼

食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
做法：
1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。
2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使鱼头立起；炸熟后放入盘子中；
3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
<hr>啤酒烧鸭

材料：鸭子半只，青椒2只，红椒1只，生姜半块，桂皮1小块，八角2只，草果2个，香叶4片，干辣椒4只，啤酒1瓶，料酒40ml，盐适量，酱油1汤勺
做法：1、鸭子洗干净并剁成块；所有的香料洗干净沥干水分备用；生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切块备用；
2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒，等水完全开了就倒入鸭块焯水，洗去浮末沥干备用；
3、油锅放油，下入香料、姜和蒜白爆香，然后倒入鸭块煸炒出油后，加入料酒翻炒3分钟左右，再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色；
4、接着倒入啤酒，啤酒要盖过鸭块，大火烧开后转为小火，煮30分钟左右；
<hr>西红柿烧牛腩

食材：牛腩500g，西红柿2个，桂皮3g，香叶1片，八角5g，姜葱10g，盐，糖适量，生抽3勺
做法：
1、将牛肉切块，下冷水锅里煮一开捞出洗净；
2、炒锅内加油烧热，放入牛肉和香料煸炒出香味，倒入水和调料，大火煮开，改小火慢炖2小时至熟烂；
3、西红柿先用热油煸炒一下，加到牛肉中，中火煮15分钟，调好味出锅。
<hr>茄汁玉子豆腐

材料：玉子豆腐4根、西红柿2个（小）、番茄沙司2大勺、糖1茶匙、油、盐适量
做法：
1、首先将玉子豆腐切成厚约1cm的片，西红柿去蒂滚刀切小块。
2、热锅，冷油放入切好的玉子豆腐，小火煎至两面金黄。
3、煎好的玉子豆腐盛出备用。
4、热油，放入两大勺番茄沙司，炒香。
5、接着放入切块的西红柿和煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均匀地裹上番茄沙司。
6、最后调入1茶匙糖，适量盐即可。
<hr>红烧鸡块

食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
<hr>双椒豆泡

食材:豆泡300克、青辣椒5根、蒜末、红辣椒
调料:生抽一勺、老抽少许、盐一丢丢、糖3克、蚝油一勺、豆瓣酱
做法:
1.锅中油热倒入蒜末、红辣椒爆香，，
2.一勺生抽，一勺蚝油，小半碗清水
3.适量盐适量白糖，倒入豆泡，一勺豆瓣酱翻炒二分钟，倒入青辣椒翻炒均匀即可
<hr>凉拌秋葵

食材：秋葵250克、蒜子5个、生抽蚝油各2勺、鸡精1/2勺、盐适量、芝麻油2勺。
制作
1.秋葵洗净，然后锅中烧水，倒进去，水开后烧2分钟捞起，过冷水备用。秋葵最好用淡盐水泡一下，这样可以洗去灰尘和杂质。
2.碗中加盐、蒜泥、生抽蚝油、鸡精、芝麻油搅拌均匀倒到秋葵上就可以吃了。
<hr>炒农家肉

材料
五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油
做法
1、少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。
2、倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右。
3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。
4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。
5、放入适量的盐和酱油。
6、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了
<hr>扒猪蹄

配料：猪蹄，葱，姜，冰糖，啤酒，白醋，生抽，老抽，食用油
实践：
把猪蹄用小火烤熟，烤至表面变黄后，再用清水洗净。
二、猪蹄切成小块，放入清水，以大火煮开，放入锅中，焯水三分钟，撇去浮沫，捞出，用清水洗净。
三、锅里加少量水，放入冰糖，打开小火翻炒，熬至冰糖融化，再继续熬至大泡泡化为灰褐色。
四、糖色熬好后立即倒入猪蹄内，迅速翻炒，在猪蹄表面包上糖色后，倒少许明油翻炒，再倒入葱姜蒜翻炒。
五、炒香后，淋上少许生抽和鲜榨汁，再加少许白醋和一罐啤酒，没过猪蹄里的量，盖上盖子，大火煮开，再小火焖一小时。
时间到了， 上适量的盐调味，翻炒至汁出锅，装盘后撒上葱花点缀即可。
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