四月不可少的10道家常菜，营养色香味俱全，学会了家人都有口福

素色流年783

作者：锦绣V山东
#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>河虾炒韭菜

材料：河虾250克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，将河虾挑去杂质，反复投洗干净，控干水分，加入料酒拌匀，放置5分钟待用，这样可以去除河虾的腥味，韭菜择去老叶，清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位，切去一小段不要，再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分，再用中火煸炒，炒的时间越长颜色越红越入味，炒至河虾颜色变红，充分吸收调料的味道，将水分炒干，这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
<hr>黄瓜炒蛋

黄瓜是很好的减肥食物。
食材：黄瓜，鸭蛋，食盐，食用油，
做法：
1、首先准备好所有的食材，黄瓜两根，鸭蛋两个，我用的是老家带来的土鸭蛋，这种颜色的鸭蛋特滋补。
2、把黄瓜洗干净，对半切开，切成片，撒入食盐拌匀，腌10分钟，“杀”出多余的水分，然后用手把黄瓜的水分攥干。
3、两鸭蛋磕在碗里，加入少量的食盐，一点料酒用筷子搅拌均匀，这土鸭蛋的蛋黄是真的黄鸭，外面买的没有办法比的。
4、起锅放油，把油烧热，先倒入鸡蛋煎至成型后，翻面煎至另一面上色，用锅铲铲碎出锅。
5、再次淋入食用油，倒入黄瓜，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子。
6、倒入鸭蛋翻炒均匀，让其味道充分结合，就可以出锅了。低脂减肥菜。
<hr>油焖茭白

用料:
茭白4根；干辣椒10个；八角2个；生抽15ml；白糖10g；清水少许
做法:
1、茭白洗净去皮备用，去皮的茭白切滚刀块
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用
4、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒
5、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味
6、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可
<hr>红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
<hr>香干炒肉丝

食材：香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、香干切成条，瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会，青红椒切成丝
2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至变色
3、接着放入香干煸炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油，可以适量加点水焖煮一下让其入味
4、炒至香干发软后放入青红椒，调入少许的鸡粉，炒匀上桌享用即可
<hr>青椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、葱蒜、盐、生抽、胡椒粉
制作步骤：
1、青椒去籽后洗干净，然后切成块状，鸡蛋打散备用
2、锅中烧油，油热后倒入鸡蛋，炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油热放入葱丝和蒜片，炒出香味
4、放入青椒块大火煸炒，炒一两分钟后撒些盐和生抽，搅拌均匀
5、最后放入炒好的鸡蛋，撒些鸡粉炒匀出锅即可
<hr>粉丝紫椰菜

食材：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
2、将所有食材倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可。
<hr>香菇烧鸡腿

材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜
做法
1.香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿（这是废话啦），沸水中焯一下去沫。
2.锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜（记得切片哦）炒出香味后放入鸡块，炒啊炒，放少许老抽，加些料酒、盐，炒啊炒……放香菇、萝卜（形状看自己喜欢咯），炒啊炒……
3.倒入泡香菇的水，也可加些高汤（如果有的话），没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅。
<hr>炒春盘

材料：韭菜500克、豆芽300克、香菇200克、粉条500克、胡萝卜200克、大蒜三粒、五花肉适量
食盐适量、蚝油适量、干辣椒一个、鸡精适量
做法：1、准备好食材，蔬菜切细丝，粉条提前用开水泡半个小时或者水煮十分钟，备用。
2、热锅下蒜末炒至金黄，加五花肉煸炒上色。加入蔬菜，把蔬菜炒软。
3、加入粉条，一大勺蚝油，一点盐，一点鸡精，翻炒均匀，出锅。
<hr>香辣薄荷羊肉

材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水
2.切成薄片或条状，切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油，白糖，继续翻炒
9.调入花椒油，翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
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馥琳

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