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作者：锦绣V山东
#春日生活打卡季#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>韭菜炒河虾
春天的河虾也非常肥美，这个季节吃最合适了，搭配上春天鲜嫩的韭菜一起炒，味道那叫一个绝呀，下饭下酒都很赞的，大人孩子都适合吃，河虾的钙含量也高，春天孩子长个子不妨多吃一些。
食材：韭菜、河虾、红椒丝。
1、韭菜洗净切段、红椒洗净切丝、河虾洗净待用。
2、热锅凉油，下入河虾煎炒至变色，加入少许的生抽和蚝油提鲜，翻炒均匀。
3、下入韭菜段和红椒丝一起炒断生，加入少许盐调味，炒匀即可。
<hr>凉拌花生菠菜
食材：菠菜、核桃仁、麻辣花生碎、枸杞、香油、盐、生抽
做法：
1、菠菜洗净，放入沸水中焯烫
2、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉
3、沥干水分后切段，将麻辣花生碎倒入菠菜中
4、加入核桃仁，加入枸杞
5、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可
<hr>清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼 葱姜 辣椒
调味料：生抽 蒸鱼豉油 盐 鸡精 胡椒粉
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼的鱼鳞给刮掉，然后再把鲈鱼表面的粘液给刮一刮，鲈鱼的内脏也要特别清理一下，尤其是内部的黑膜要清理干净，这是腥味的来源
2、鱼清理干净之后，直接放进水中清洗，然后把鱼鳃给弄掉，鱼鳍鱼尾都要修剪一下，这样看着比较美观，另外吃起来也不会太腥。清洗干净之后，捞出控水
3、鲈鱼清洗干净控水，控干水分之后，直接给鱼打上花刀，鱼打花刀的时候，尽量把内部肚子里面也要给打上，这样鱼吃起来比较容易入味，花刀打好之后，放在一边备用
4、接下来准备葱姜，大葱切段，生姜切片，放入盆中，再倒入啤酒，一直不停地抓拌，抓拌出葱姜水。葱姜水比较去腥，弄好的葱姜水直接淋入鱼里面，把鱼的身上涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，然后放在一边腌制10分钟左右 入入味
5、趁腌制的时间我们来准备一些三丝，大葱的葱白切成葱段，然后再改刀切成葱丝，葱叶子准备一些，也切成葱丝，再准备一些红椒，切成辣椒丝，尽量切得细一点，这样装饰比较好看，接下来再准备一些生姜，直接切成姜丝，弄好 全部放进水中浸泡
6、再准备一些大葱，直接切成葱花，准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，然后再准备一些香菜，切成香菜段，全部弄好，直接放入碗中备用
7、锅中烧水，放入少许盐，大火烧开之后，取出腌制好的鲈鱼直接放进锅中焯水，鱼焯水，可以去掉表面的粘液，另外还可以使鱼定型，这样蒸的时候比较好看，焯水过后捞出 直接摆入盘中
8、鲈鱼摆入盘中之后，在鱼的表面刷上一层食用油，这样可以锁水，鱼吃起来更加鲜嫩，鱼弄好之后，在打花刀的地方，直接放入葱姜，然后再放入蒸锅里面，中火蒸8分钟左右
9、鲈鱼蒸熟之后取出，把蒸鱼的汤汁直接倒进碗中备用，接下来锅中烧油，放入葱姜辣椒炒香 ，然后再放入蒸鱼豉油 生抽 大火烧开，然后再浇入蒸鱼的汤汁 之后再放入盐 白糖 胡椒粉调味，放入香菜根熬煮两分钟，关火放在一边备用
10、把蒸好的鱼取出，然后放入泡好的三丝，之后再淋入热油，激发出香味，然后再加入烧好的汤汁，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
<hr>胡萝卜虾饼
胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，我家小孩子也喜欢一道菜
第一步：胡萝卜切薄片，用模具压成空心的圆形状，胡萝卜和西兰花焯水捞出备用。
第二步：虾去壳去虾线清洗干净，剁成虾泥，放入切碎的西兰花，再敲入一个鸡蛋和适量盐搅拌均匀。
第三步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，然后舀一勺蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，颜值又高，营养丰富，不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。
<hr>炒合菜
准备食材：豆芽400g、韭菜90g，胡萝卜、花椒油，盐，植物油适量
制作步骤：
1、准备好的豆芽泡水，捞去浮皮，再换一次水洗净，控水备用；
2、韭菜择好，泡水洗净，控水后切长约4-5厘米的段备用；
3、胡萝卜清洗干净，切丝备用，大约10g左右；
4、炒锅烧热，放植物油，油温5成热，放入绿豆芽，加入2-3滴的花椒油翻炒（这道菜好吃的窍门是花椒油的加入，没有花椒油的用花椒粒炝锅，出香味变黑后捞出不要）；
5、炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候，放入韭菜和胡萝卜丝翻炒；
6、韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘（韭菜易熟，不宜久炒）；
<hr>豌豆雪菜豆腐汤
【原材料】豌豆、豆腐、笋、雪菜、食盐、生抽；
【豌豆雪菜豆腐汤的做法】
1、准备好原材料，适量的豌豆、雪菜、豆腐和笋，笋切成笋丝，焯一下水，冷水下锅，加点食盐和白醋，水开之后焯水1分钟，出锅过凉备用；
2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入雪菜，翻炒出香味，加入适量的清水，下入切块的豆腐和清洗干净的豌豆，大火煮开；
3、大火煮开之后继续煮2分钟，开始调味，加少许食盐和生抽，下入过完凉水的笋丝，继续大火煮开，水开之后再煮1分钟，关火出锅，好吃的豌豆雪菜豆腐汤完成；
<hr>虾仁丝瓜炒木耳
食材：丝瓜、冰虾仁、黑木耳、姜、蒜、胡椒粉、蚝油、盐适量
1、虾仁清洗干净，加1调羹胡椒粉，1勺料酒，适量的盐，拌匀腌制入味
2、丝瓜洗净去皮、切滚刀块，干木耳用温水泡开，沥干水分，撕成小朵备用
3、油温5成热，将腌制好的虾仁，滑炒至变色熟透捞出备用。
4、锅中重新放油，加入姜丝、蒜末炒香，倒入处理好的丝瓜、木耳倒入锅内翻炒1分钟，加入虾仁翻炒均匀。
5、加入2勺蚝油，两大勺清水，适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖烧2分钟收汁即可。
<hr>香椿炒鸡蛋
【材料】：香椿100克，鸡蛋4个，盐少许，料酒适量，油适量
【做法】：1、先把买回来的香椿去掉老的叶梗，用清水冲洗干净，锅中倒入适量水，煮开后加入1小勺盐把清洗干净的香椿放入锅中焯一下水，等香椿的颜色变绿后马上捞出放入凉水中过凉后挤干水分，切成小段。
2、四个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐，搅打均匀，把切成小段的香椿放入蛋液中一起搅拌均匀。
3、锅中倒入适量油，6成热时把香椿蛋液倒入锅中，等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开，翻炒均匀即可熄火。
<hr>荷兰豆蘑菇炒鸡蛋
具体做法：
1、把荷兰豆和蘑菇分别处理干净，放入开水锅中，加入少许食用油，大火煮一两分钟，捞起过一遍凉水，沥干水分备用。
2、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散。
3、起锅烧油，倒入打散的蛋液，煎至凝固后，盛出。
4、放入荷兰豆和蘑菇翻炒一会，加入少许盐炒匀。
5、放入鸡蛋翻炒一会，加入少许生抽和蚝油炒匀即可。
<hr>老干妈炒藕丁
老干妈炒藕丁》这道菜集：咸、辣、酸脆于一身，再加上炒菜提味神酱——老干妈，香得不得了，想想都是直流口水啊！
主料：莲藕
辅料：植物油、老干妈、盐、青红尖椒、白醋、生抽
做法：1、把莲藕去皮切丁，用凉水侵泡一会捞起，青红尖椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味
加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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