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作者：胡师傅美食菜谱
导读：随着生活条件越来越好，不少人为了放松心情，每周都会约着朋友或家人去饭店吃一顿好的，从而犒劳忙碌了一星期的自己。而现在不少人下馆子，不仅要吃味道好的，而且还要吃菜肴做得干净卫生的，特别是一些有讲究的人，宁愿多花一些钱，也希望厨子把菜做的干干净净。其实在下馆子时，有5道菜是饭馆最干净的，如果这5道菜做得不干净，菜肴吃着不仅会有异味，而且还会遭到客户的投诉。比如我今天给大家介绍这5道最干净的菜，可以放心大胆点，厨师经常吃，可很多人不懂。
第一道：甲鱼
甲鱼是很多中老年人爱吃的一道，虽然随随便便点一道甲鱼，售价都在100多，但是做甲鱼时，必须使用鲜活的甲鱼，而且还要将甲鱼彻底洗净，如果是用的死甲鱼，很容易导致食物中毒，而甲鱼没有洗净，就会导致甲鱼有腥臭味，所以大部分饭店，做甲鱼时，都会很细心。
第二道菜：蒸鱼
会吃鱼的人，下馆子肯定会点清蒸鱼，而不会点烤鱼，因为要想鱼蒸得鲜香嫩滑，一定要是刚杀的鱼，而且在蒸鱼时，必须将鱼的内膜和血水彻底的清洗的去除，蒸出来的鱼才香。而有一些饭店，为了节约成本，会用刚死的鱼或者鱼不彻底洗净，而用各种香料压住鱼的腥味，所以为了安全，建议大家常点清蒸鱼。
第三道菜：酸辣土豆
酸辣土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜，而在制作酸辣土豆丝时，要想土豆丝吃着脆，一道要将土豆丝放入到醋水中浸泡3-5分钟，然后再用流水冲洗干净，而酸辣土豆丝，相比较其他酸辣大白菜、酸辣包菜等等菜，酸辣土豆丝这道菜清洗的次数是最多的，所以我们可以放心大胆的吃。
第四道菜：炒腰花
不少人喜欢吃内脏，而我最推荐大家吃的内脏就是腰花，因为腰花要想炒得嫩滑，一定要用新鲜的腰花，而且在处理腰花时，必须将腰花完全清洗干净。如果您在饭店吃得腰花又硬又柴，而且腥味很重，大家可以给老板反馈，让他给您换一道菜！
第五道菜：蹄花汤
下馆子，必少不了一道汤，特别是有女性时，给她们点一道美容养颜汤，可以得到她们的称赞，而蹄花汤是我最推荐大家点的一道美颜汤。因为猪蹄本身具有很重的腥味，而在处理猪蹄时，要经过烧、刷、洗、焯、炒5大步骤，才能彻底地去除猪蹄中的异味，如果少一些，猪蹄吃着都会有异味，所以不少饭店，为了避免客户投诉，都会认真的清洗猪蹄。如果有一些饭店炖出来的猪蹄超级白，大家一定要小心，可能这家是用化学物质清洗的猪蹄，猪蹄正常的色泽是白中带黄。
“红烧甲鱼、蒸鱼、酸辣土豆、炒腰花、蹄花汤”是饭店最干净的5道菜，放心大胆点，厨师经常吃，可很多人不懂！您还知道哪些菜是饭店最干净的，欢迎大家留言评论，让我们一起来讨论！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。 |
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