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中伏天多吃这些菜,10款快手家常菜详细做法,简单易做,清爽开胃

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xinting_6ym 发表于 2022-7-31 21:27:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
xinting_6ym
2022-7-31 21:27:57 1403 0 看全部
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>双椒杏鲍菇


食材:杏鲍菇,青红椒、生抽,鸡精,食盐
做法:
1、杏鲍菇洗净用手撕成粗细均匀的长条,青红椒切成长条;
2、锅中烧油,倒入辣椒丝煸炒至变色,看起来很油亮;
3、倒入杏鲍菇大火煸炒,放入食盐调味;
4、继续煸炒至杏鲍菇变软成熟,加入生抽和鸡精翻匀出锅;
<hr>麻辣排骨


材料:猪大排、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、五香粉、白胡椒
做法:
1、把排骨洗净,排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右;
2、蒸锅中放入排骨,蒸约30-40分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁;
3、炒锅放油烧热,放入排骨大火炸至表面金黄色,炸好的排骨捞出沥油;
4、锅中留底油烧热,放入花椒爆香后捞出不要,再放入干红椒段、葱姜蒜炒香;
5、放入排骨翻炒均匀,即可出锅装盘。
<hr>鱿鱼糯米卷


食材准备:糯米、鱿鱼、鲜香菇、海鲜酱油,黑胡椒
做法:1、糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮,将鲜香菇切成碎丁。
2、将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油,海鲜酱油,黑胡椒,将所有调料拌匀。
3、将拌好的食材装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸,蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可。
<hr>西芹南瓜炒百合


材料
南瓜1/4个,百合2个,西芹1棵,宴友食用油,盐适量,鸡精适量
做法
1、西芹洗净削皮,去掉老筋后切段。
2、南瓜去皮去瓤,切成薄片。
3、百合洗净掰开,焯水后备用。
4、锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出。
5、将焯好的南瓜控干水分。
6、锅内放油,放入西芹翻炒。
7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。
8、南瓜、西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。
<hr>酸辣鸡丁


食材:
鸡腿2个;青椒半个;干红辣椒4只
辅料:
盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量
做法:
1.鸡腿去骨去皮,切丁,加点盐油和料酒拌匀;
2.青椒切丁;干红辣椒切小粒;
3.锅中加多点油,倒入鸡丁滑熟后盛出;
4.锅留底油,加入干辣椒爆香;
5.加入鸡丁和青椒炒匀;
6.加盐、醋、酱油调,再用水淀粉勾薄芡即可。
<hr>土豆焖饭



用料
米两人份(两杯量两杯);土豆1-2个中等大小个头;蒜几瓣;料酒半勺;豆瓣酱2勺;老抽1勺;生抽1勺;糖1茶匙;葱几根;香油1茶匙
做法
1、米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)
2、大蒜切片,备用
3、土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前再沥干
4、炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边焦边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)
5、把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式
6、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
<hr>家常红烧茄子


-材料-
茄子2条、青椒1个
西红柿1个、姜末适量盐、花生油适量鲜蔬粉调味适量
-做法-
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
4.热锅入油,炒香姜末
5.放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
6.放青椒和西红柿,加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味,大火翻炒均匀即可
<hr>酱鸡胗


材料:鸡胗800g八角2个花椒3g茴香6g桂皮2g香叶4片冰糖40g老抽10g生抽15g盐少量干红椒2个料酒20ml
做法:
1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用
2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味
3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡胗
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收得太干,即可出锅。喜欢味儿重的可以加点盐再收汁。出锅
<hr>五花肉干锅茶树菇


食材:
五花肉;茶树菇;配菜;青椒;调料;姜;蒜;干辣椒;生抽;盐;鸡精;油
做法
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦
<hr>凉拌木耳


材料:黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量;
做法
1.准备制作材料。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。
2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。
3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。
4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
<hr>肉炒青笋


做法如下:
1)油热,爆香花椒粒,沿锅边捞出。放蒜姜爆香,入肉翻炒,而后相继加盐,十三香,酱油,水。
2)待肉快熟时,放入笋翻炒,炒至断生即可。如果喜欢软一点,也可多炒一会。随后放鸡精,搅拌均匀后即可出锅。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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