美味又实惠的10道家常菜，吃起来真过瘾！一出锅家人都抢着吃

小雨敲窗y

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>辣炒猪肚

食材：鸡腿菇250g猪肚100g海香菇100g红菜椒50g香芹50g胡萝卜20g姜10g蒜10g青菜椒50g老抽5ml淀粉10g白砂糖3g盐3g油1000ml
做法
1将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。
2香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。
3猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。
4将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。
5大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。
6另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。
<hr>老干妈怪味肘子

材料：猪肘子、鲜菜心、姜、葱、蒜、豆瓣酱、糖色、酱油、盐、白糖、醋、料酒、花椒面、老干妈豆豉、红油、味精、芝麻、芝麻酱、香辣酱、水豆粉、鲜汤、色拉油、香油。
1.肘子处理干净，入锅放入葱、姜、料酒煮定型。
2.炒糖色，炒好加高压锅中（烧水）。
3.高压锅中放入煮好的肘子，放入酱油、花椒，压制35分钟。
4.鲜菜心焯水，水中放点油，焯好后摆盘围边。
5.芝麻干锅中炒熟。
6.肘子压好放在盘中。
7.开始炒料：起锅烧油，下入豆瓣酱、老干妈豆豉、红油、姜蒜末、芝麻酱三勺多加鲜汤、酱油、白糖、醋多点，花椒面少许，味精勾芡，淋熟芝麻。
8.淋在肘子上，淋上香油即可。
<hr>猪肚鸡

食材：
猪肚1个（约 550 克），盐适量，白醋适量，面粉适量，姜1大块，童子鸡1只（约600 克），红枣6个，枸杞1大勺，白胡椒粒2大勺，黄芪3克，当归3克，党参10克，白胡椒粉适量。
步骤：
1．在猪肚上撒盐、白醋和面粉，戴上手套揉搓后，放在流水下冲洗干净。
2．切除猪肚表面多余的油脂，鸡去除头、指甲和屁股。
3．将鸡翅尖别在鸡背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈蜷缩状，塞进处理好的猪肚里。用竹扦封口。
4．将包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，用大火煮开，焯去血沫。
5．姜切片，将党参、当归、黄芪和白胡椒粒放进茶包里。
6．将猪肚鸡从沸水中捞出，移至炖锅中，姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材。
7．大火煮开之后转小火，炖2.5小时，待猪肚完全软烂后捞出。
8．拆掉猪肚上的竹扦，划开猪肚，取出整只鸡，将猪肚逆纹切成条。
9．撇去汤表面的浮油，把鸡和切好的猪肚放回汤里，再放入一些红枣和枸杞。
10．加盐调味，加稍微多一点儿的白胡椒粉。稍微炖煮至红枣略软，即可。
<hr>酸辣鱿鱼花

材料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鲜露、酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
<hr>木耳炒火腿

材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
做法：
1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、热油。加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉
4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
<hr>芹香花生米

用料：花生米、芹菜、胡萝卜、葱姜蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、食盐、鸡精、生抽、蚝油
做法：1、锅内加入适量清水，下入食盐大料和花生米煮熟，多放点食盐，花生不易入味，大火煮开转小火。
2、花生煮好后关火泡半个小时，然后捞出沥水，挑出里面的大料。
3、另起锅烧水，调入食盐，下入芹菜丁、胡萝卜丁焯水。（注意时间不要煮过了），焯好后捞出，马上用冷水过凉备用
4、把花生米、芹菜、胡萝卜放在盆中，加入鸡精、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
<hr>酸菜炒卤猪肉

主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。
配料：油、盐、耗油、生抽。
做法：
1、首先将所有食材准备后，我们先来处理酸菜洗净后备用。
2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。
3、准备配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。
4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等，切块装盘备用。
5、锅烧热，直接倒入酸菜下锅翻炒，不用加油，这步主要是把酸菜多余的水分炒干。
6、将水分炒的差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。
7、另起锅，烧热后加入适量的油，油热后加入泡椒下锅炒香。
8、接着将大蒜也下锅一同爆香。
9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。
10、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的耗油一同翻炒。
11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。
12、翻炒均匀后加入一小勺的盐（盐不用太多，酸菜腌制时已经有咸味了），加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。
13、这样一道家常版的酸菜炒卤猪肉就做好啦，非常简单又很家常的一道下饭菜，别看卖相不怎么样，但是绝对是一道地道好吃的下饭菜哦。
<hr>花菇木耳蒸鸡翅

做法
1.花菇、木耳提前浸泡，鸡翅洗净，剁开两半;姜切丝，葱切段。
2.鸡翅中加入葱、姜、酱油、白糖、胡椒粉和适量盐芝麻油少许，拌匀腌制半个小时。
3.泡发好的木耳、花菇撕小朵;黑枣洗净，菇和木耳加少许盐和芝麻油拌匀，和黑枣放在蒸碗的底部，摆上鸡翅，最后放泡椒。
4.锅中水开后，放入鸡翅蒸15分钟，撒上点葱花就可以了。
<hr>韭菜鸡蛋虾仁

材料：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适量。
做法：
1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。
2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。
3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
<hr>韭菜炒海肠子

材料：海肠500克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。
做法：
1.海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
2.韭菜切成3至4厘米长备用。
3.炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
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