越吃越香的10道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻人，美味简单又营养

jimmy肖明

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>黄焖鸡

食材准备：
三黄鸡1只，土豆、香菇、料酒、生抽、盐、姜葱蒜各适量，冰糖适量香葱20克
做法：
1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块，土豆去皮后洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜洗净整粒拍破，香葱洗净切长段。
2.热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一边，下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀， 加入料酒，生抽炒匀上色，加开水至没过鸡块的三分之二。
3.另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆，加盐调味，烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可。
<hr>三鲜鱼肚

材料：水发鱼肚、冬笋、青笋、火腿、口蘑、姜葱、盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、高级奶汤、化猪油、色拉油、鸡油。
1.油锅里下入干鱼肚捞出油余温浸炸，捞出待油温升高复炸，捞出，切段，一切四段。
2.再入锅炸制，反复翻动，中途加水，一点一点的加，加几十次水后捞出，呈蜂窝状。
3.锅里加水烧沸下入炸好的鱼肚，改小火，加胡椒，微汆，把瓢压在水中，出锅再加淀粉用水清洗，冲洗干净后改刀。
4.冬笋切片汆水捞出，青笋切片焯水断生捞出，火腿切片。
5.起锅烧猪油、下姜葱炒香，加水，调入盐、胡椒、料酒、味精、再打去姜葱不用。
6.下冬笋、青笋、火腿片煮熟捞出盛入盆中。
7.再下鱼肚煮一会儿，捞出倒入盆中。
8.锅里面加鸡油，勾入清汤芡，淋入盆中即可。
<hr>鲜美杏鲍菇

食材：杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒
做法
1、所有材料切好
2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香
3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了
4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了
5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐
6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟
<hr>香葱爆腰花

材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
做法：
1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。
2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。
3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。
5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒
6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘
<hr>豉汁蒸松阪猪

食材：松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙
做法
1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。
2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。
3、将松阪猪切成薄片。
4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。
<hr>木须肉

材料：黄瓜、木耳、鸡蛋、猪里脊肉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜
做法：1、猪里脊肉切片，加入胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟备用；
2、将黄瓜切成菱形片，木耳泡发备用；
3、热锅冷油，油温七成，倒入打散的两个鸡蛋，炒熟后划散盛出备用；
4、另起锅倒油，油热将肉丝倒入滑熟，
5、再次起锅倒油，油热下葱姜蒜末爆香，将木耳、黄瓜片下入大火炒熟，将鸡蛋、肉丝下锅，加入适量食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
<hr>姜爆回锅排骨

食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油
做法：
1、备好配料。
2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。
3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。
4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。
6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。
7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。
8、倒入排骨，加入少许的冷水。
9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀。
<hr>孜然羊肉

食材:羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量
做法:
1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
<hr>青菜炒豆皮丝

食材
青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。
2、蒜切片，红辣椒切丝备用。
3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。
4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。
5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。
<hr>白灼虾

食材：鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙
做法：
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。
2、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
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