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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>芋头排骨汤
材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜。做法
做法
1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌
<hr>什锦鸡胸
主要食材：鸡胸肉，西兰花，玉米，黑木耳，胡萝卜，鸡蛋，小番茄，胡椒粉，生抽，蚝油，陈醋，芝麻油，白芝麻。不少妹子和我抱怨再也不想吃鸡胸肉了，估计是因为之前吃的水煮鸡胸肉太多，但今天这道什锦鸡胸肉，鸡胸肉只是占了一半食材，做法也比水煮香多了，还是很值得尝试的。
【具体做法】
1、鸡蛋提前水煮熟一个鸡蛋切成4等分，小番茄也是切成4等分，把胡萝卜西兰花等蔬菜，放入锅中焯水煮熟备用。
2、鸡胸肉切成小肉丁，分别加入半勺胡椒粉，盐和淀粉各1勺，生抽1勺搅拌均匀腌制10分钟以上，然后锅中油温5成热下入鸡胸肉，全程中小火把鸡胸肉煎至2面金黄。
3、小碗里加入少许生抽蚝油和芝麻油，拌匀了把这个酱汁倒入食盆里，搅拌均匀就可以吃了，其实蚝油和芝麻油都可以不要，只要你受得了清淡。
<hr>香干炒胡萝卜
材料：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉末2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥；
做法：1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。
2.锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。（喜欢的话也可以加些鸡精。）
小贴士：香干子一定要在锅里爆炒至截面有小油泡泡鼓起来，吃起来才叫那个香!
<hr>排骨炖茄子
食材:排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
做法
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，并捞出洗干净。
2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止（喜欢甜味的可以稍微放点白糖）。
3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花。
<hr>水煮肉片
做法：
1.肉切片，加姜葱，料酒，盐，腌制，再加水豆粉抓匀备用。
2.莴笋，芹菜，蒜苗改刀备用。
3.锅倒油，下莴笋，芹菜，蒜苗，盐调味炒断生倒在盆里。
4.锅下油，三成油温，下豆瓣炒香出色，姜蒜米，加鲜汤，酱油，味精，鸡精调味烧沸，将肉片抖散入锅，煮熟盛盆。
5.再撒上刀口辣椒，蒜末，泼热油即可上菜。
<hr>油焖大虾
食材：新鲜大虾1斤，生抽20克，蚝油10克，番茄酱10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香葱各适量
1、先把虾的脚、胡须、尖刺剪掉，然后背上划一刀，把虾线抽出来。
2、很快就处理好一大盘了。虾开背比较好入味而且吃的时候也方便。
3、提前准备好蒜蓉、姜碎，香葱的葱白切小段跟姜蒜放一起，葱叶切长段备用。
4、再来准备一个调味料：生抽20克，蚝油10克，番茄酱10克，胡椒粉2克，料酒20克，调均匀备用
5、平底锅热油，油比平时炒菜稍多一点哈。放入处理好的虾煎一下，一面一面的煎到虾壳酥脆，虾油逼出来，这时候可以看到锅里的油是漂亮的红色。
6、虾煎到表皮酥脆，就可以加入蒜蓉、姜、葱白，再翻炒香。淋入刚才调好的调味料，翻炒片刻。然后加入开水没过3分之2虾就可以，盖上盖小火焖5分钟。时间到再洒入葱段，翻拌下就可以出锅。喜欢辣的可以放些爱吃的辣椒。
<hr>蒜蓉油麦菜
食材：油麦菜、干辣椒、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、淀粉
做法：
（1）油麦菜洗净切段，干辣椒切圈，小葱切段，蒜瓣切成末备用。
（3）再调个料汁，准备小碗，加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，半勺淀粉，清水25毫升，搅拌化开备用。
（3）锅内烧开水关火，下入油麦菜焯水10秒，捞出。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和干辣椒，再下入油麦菜，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，清淡爽口又开胃解腻，大人小孩都喜欢吃！
<hr>香草鱼块
主料:香草100g柠檬1个鱼块200g淡奶油50g蒜片2瓣
调料:黑胡椒颗粒1勺盐2勺白葡萄酒2杯橄榄油2勺
做法
1鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟
2热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）
3转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4另起锅橄榄油爆香蒜片
5加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开
6淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，
<hr>奶白鱼片
食材：新鲜鲈鱼一条，料酒，生抽，胡椒粉，花椒油，淀粉，食盐，鸡蛋，葱花，姜，开水。
做法：
1、鲈鱼洗净后把鱼肉片下来，斜刀切成鱼片，下入适量的料酒，生抽，胡椒粉，食盐，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，
2、鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制大概15分钟左右。
3、准备炒锅放适量油，加入些花椒油，油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒，准备再次下入些料酒和食盐去腥。
4、然后热水一次性加足，用勺子去掉飘零物，这时你会发现慢慢的汤就变白了；
5、把鱼骨放入容器中垫底，去除汤里的杂质后，大火烧开下入腌制好的鱼片，一片片的下入，同样还要再次去掉漂浮物，
6、最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中点缀葱花就可以吃了。
<hr>大蒜烧鳝鱼
材料
主料：鳝鱼1000克，
辅料：白皮大蒜200克，
调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，宴友食用油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；
2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；
3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；
4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；
5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
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