美味可口的10道家常菜，美味诱人，简单营养下饭，请客吃饭有面

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>鱼头炖豆腐

〖 食材清单 〗鱼头一个、豆腐、枸杞、香菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、准备新鲜的鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃取出来，放清水中多冲洗几遍，然后用厨房餐巾纸把表面的水分擦干备用；
2、准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥，腌制15分钟备用。
3、将炒锅烧热，倒入适量的油，将处理好的鱼头放在里面用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3-5分钟，煎至表面微微焦黄的时候就可以了；然后加入半壶开水，紧接着放入切好的姜片以及一小把花椒，盖上盖子用大火煮开。
4、煮制鱼头的时候，我们把水豆腐切成小块。
5、准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后捞出晾凉；
6、鱼头汤煮开之后，我们打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖8分钟左右。
7、8分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐、枸杞，继续盖上盖子炖10分钟就可以了。
8、10分钟后，我们在里面撒入少许的盐调味，少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖2分钟左右，炖着鱼头汤入味就可以了。
9、临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜搭配颜色就可以出锅享用啦！
<hr>葱香牛腩

材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
<hr>干锅豆皮

材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可
<hr>粉丝拌菠菜

» 食材清单 «100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米，洗净后控干水分。
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
3、起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面颜色变深，表皮有百分之八十的开口的时候关火。
4、立马捞起来，用花生米的余温让它彻底地熟透，放在一旁晾凉备用。
5、锅里留点底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅，然后先装起来。
7、接着准备一个细粉丝，用开水烫熟。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜，菠菜加水多清洗几遍，洗干净后把叶子都掰开掰散。
9、胡萝卜削皮后切细条。
10、然后起锅焯水，加一勺盐和一勺油，煮开后先下菠菜焯水。
11、变色后立马捞出来过凉水。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水，断生后捞出来。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。
15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均匀后就可以开吃了，好吃的凉拌菠菜就做好了。
<hr>红葱头蒸鸡

材料：
红葱头 6个、鸡 半只、姜 3片、红枣4-5个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、盐1茶匙、淀粉 1茶匙
做法：
1、大碗里放入生抽，老抽，料酒，蚝油，蜂蜜和盐调成腌制的料汁，看你鸡肉多少自己定；
2、锅里放点油，把3个红葱头切片炸出香味，油不用多哈，用来腌制鸡肉的；
3、鸡肉剁成小块，放姜片，倒入刚刚调好的碗汁拌匀；
4、再放入淀粉抓匀，这样可以使鸡肉细嫩蒸好后不会出太多水；
5、将红葱油浇在腌制好的鸡肉拌匀腌制20分钟，用油炸香了红葱头丝浇在上面会更香；
6、把腌制好的鸡肉放入蒸盘内，剩余的葱头切成小块放在鸡肉上面，撒上红枣丝，放锅里大火蒸20分钟后拿出，码上香菜就好了。
<hr>清蒸鳕鱼块

食材：鳕鱼、葱、生姜。
1、鳕鱼常温下解冻洗净待用、生姜洗净切丝、葱切葱花。
2、鳕鱼加入少许盐涂抹、生姜丝和葱头一起拌匀。
3、沸水把鱼片上锅蒸8分钟，出锅倒掉蒸鱼水，撒上葱花和姜丝，淋上热油、蒸鱼豉油即可。
<hr>鱼香凤爪

材料：350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水
做法：
1.凤爪剪去脚趾，洗净，放入冷水锅内煮。
2.煮开后，表面见泡沫时，取出冲洗干净。
3.另起一锅干净水，放入葱结，姜片，料酒1大匙。
4.大火煮开后转小火，煮约30分钟至熟烂（用筷子可以插入）。
5.锅内放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒至出香味。
6.放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙,鸡精1/2茶匙,砂糖2茶匙,香醋1大匙,冷水半杯。放入凤爪
7.煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。
8、最后临出锅前放入香麻油1茶匙即可。
<hr>豆豉剁椒蒸排骨

食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;
做法：
1、排骨用水泡20分钟，去血水;
2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;
5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。
<hr>剁椒闷鸡块

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。
做法:
1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。
2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。
4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。
5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。
6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。
7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。
<hr>大蒜白酒炒蘑菇

材料
宴友橄榄油1汤匙，新鲜蘑菇675克，白葡萄酒4汤匙，大蒜2瓣，剁成末，盐和现磨黑胡椒 适量，切碎新鲜小香葱2汤匙
做法
1.将橄榄油放入煎锅里在中火上预热。下蘑菇炒10分钟，不停搅拌。
2.将葡萄酒和大蒜搅入煎锅，继续煮，直到大多数葡萄酒液煮干。撒上盐，胡椒粉和小香葱，再炒1分钟即成
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