营养美味又下饭的10道家常菜，没出锅就飘香十里，大人孩子都爱吃

素色流年783

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>清炒空心菜

食材：空心菜、蒜、红椒；
调料：盐、鸡精；
1.把空心菜摘好，最好是叶子带梗一起折成段，这样既可以吃饭梗的爽脆，还有叶子的绵软，然后清洗干净，沥干水分备用。
2.锅烧热，放入食用油润锅，放入蒜末、红椒丝炒香，放入空心菜，加入盐、鸡精大火翻炒。
3.调料翻炒均匀后，把空心菜炒断生即可，不能炒的太熟，炒青菜8分熟就可以出锅装盘了。
<hr>醋烹芹菜

材料：芹菜1棵，五花肉少许，葱，姜，盐适量，酱油少许，醋适量，花生油少许。
1，芹菜洗净切段，五花肉切丝，葱姜切丝备用。
2，锅里放入花生油，倒入五花肉丝煸炒出油脂，然后放入葱丝姜丝炒香，加入少许酱油炒匀上色。
3，这时候把芹菜段倒入锅里，煸炒均匀，加适量的盐调味，烹入米醋，加点鸡精调味，出锅即成。
<hr>爆炒牛蛙

食材：牛蛙4只料酒2勺、干辣椒8个姜1块、生抽1勺盐适量、二荆条4个独蒜1个、糖少量甜椒1个、小米椒根据吃辣程度
做法
1、将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟
2、牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片
3、准备甜椒切块，二荆条切碎
4、大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后乘出备用
5、依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出锅前可加一点白糖提鲜，一点生抽提味，即可
<hr>韭菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、韭菜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和鸡精适量。
1、韭菜切成长段，2个鸡蛋加入适量的盐打散，小碗加入1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
2、炒锅烧热，锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋，炒熟搅碎成鸡蛋块。
3、加入切成段的韭菜，倒入调好的料汁，大火翻炒30秒，即可出锅装盘。
<hr>蚝油生菜——财运滚滚

所需食材：生抽、大蒜、蚝油、生抽
1、生菜切去根部清洗干净，锅中接水烧开，放入一勺盐和半勺油，将洗净的生菜倒入锅中焯水30秒后立即捞出控干水分备用。
2、取一头大蒜剥皮后切成蒜末，起锅烧油，倒入蒜末烹香，炒至蒜香味出来并微微发黄后，倒入两勺生抽和四勺蚝油，炒匀后用中小火慢炒一分钟左右，炒出酱料的香味。
3、锅中倒入小半碗的清水，再放入一调羹白糖和适量盐，淋入少量水淀粉煮成微微稠的状态。
4、料汁炒好后淋在焯水后的生菜上，清爽鲜香的蚝油生菜就做好了。
<hr>四神猪肚汤

　　材料：猪肚、云苓（白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱
　　做法：
　　1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
　　2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
　　3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
　　4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
<hr>茄汁大虾

【材料】：鲜虾 500克、番茄酱 4汤匙、香葱 少许、大蒜 3瓣、生抽 3汤匙、白糖 2 汤匙
【做法】：
1、把鲜虾用牙签从背部挑去虾线，放上1勺料酒和生粉，1勺盐一起拌匀；
2、锅内放入适量油，放入大虾炒香至变红，盛出备用；
3、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香；
4、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和生抽 3汤匙炒匀至微微冒泡；
5、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅，撒上葱花即可；
<hr>豆豉鲮鱼油麦菜

所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头1盒、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将油麦菜择去老叶，将叶子剥下来，投洗干净，沥净水，切成两段，将豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼取出，切成块。
2.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入油麦菜焯水，油麦菜很容易熟，将油麦菜焯水至叶子颜色变深就可以了。焯水时蔬菜一定要水开后下锅。
3.将油麦菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，油麦菜焯水时加入少许盐，可以使油麦菜颜色更绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持油麦菜的口感脆嫩，叶子也不会变黄。记住这两步骤，炒出的蔬菜口感脆嫩颜色绿。
4.将锅坐火上烧热，不用放油，罐头里的油和豆豉倒入锅中，加入葱花、姜丝、蒜片一起炒香，罐头里的油炒菜就够了，不用再另外加了，再加油菜吃起来油腻。
5.下入焯好水的油麦菜，快速翻炒几下，翻炒均匀。
6.下入鲮鱼块，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可，鲮鱼罐头里有盐味，炒制时盐要少放，口轻的可以不用放盐。
<hr>豆豉蒸鲈鱼

材料：鲈鱼500克左右、
调料：豆鼓5克、盐2克、生抽10克、红椒1全个、料酒10克、姜1块、小葱1根、油适量。
做法：1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
4、鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
5、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟
<hr>凉拌豆腐皮

准备食材：豆腐皮2张、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱白1截
准备调料：香醋、生抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、买回来的豆腐皮先用淡盐水中浸泡20分钟，即可增加底味又可清洁除菌；
2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，擦成细丝备用；葱白切成细丝，浸泡好的豆腐皮控干水分切细丝备用；
3、锅中加入清水，放入一勺食盐，大火烧开，放入切好的豆腐皮丝、胡萝卜丝焯水30秒，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分备用；
4、准备一个小碗，倒入少许香醋，适量的生抽、耗油、食盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀备用；
5、将焯水过的豆腐皮、胡萝卜丝放入到一个小盆中，加入黄瓜丝和大葱白，倒入调好的料汁，搅拌至食材入味，即可装盘。
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